Etikettarkiv: bechamelsås

RECEPT: Lasagne fylld med nyttigheter, med bechamelsås och mycket ost

Här kommer ett riktigt bra recept på en perfekt god lasagne – med innehåll av nyttigheter som inte syns! Perfekt för kräsna barn och vuxna!

Ingredienser till köttfärssås:

400 gram färs
1 stor gul lök, hackad
1 stor morot
1 röd paprika
1 gul paprika
10 cm squash
ca 50 gram vitkål
400 gram tomatkross
2 dl vatten
3 msk tomatpuré
1 näve färska basilikablad
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Ingredienser till bechamelsås:

2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 + 5 dl mjölk
4 + 2 dl riven ost
Salt och peppar

Övriga ingredienser:

Lasagneplattor

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Börja med att förbereda såsen till köttfärssåsen. Skala och grovriv moroten, grovriv squashen, kärna ur paprikorna och tärna dem, strimla vitkålen, skala och hacka löken. Lägg alltsammans i en mixer och tillsätt tomatkross och vatten (häll vattnet tetran/konservburken till tomatkrosset för att få ut all tomat å sen in i mixern), färska basilikablad och smula i torkad oregano. Sätt på locket och mixa allt till en slät sås.

Fräs färsen på medelvärme och dela den under tiden du rör om, tills färsen är helt genomstekt. Du behöver ingen olivolja eller matfett eftersom färsen kommer att frigöra fett. Tillsätt den mixade tomatsåsen, tomatpuré och låt puttra på svag värme under lock medan du gör bechamelsåsen.

Smält smör i en kastrull och rör ned mjöl till en redning. Häll på 2 dl mjölk och rör om, låt koka upp. Grovriv under tiden osten. Häll på resterande mjölk och rör om ordentligt. Tillsätt 4 dl av ostrivet och rör om tills det smällt samman. Salta och peppra efter smak.

Häll ungefär 1/3 av grönsaksfärsen i en ugnssäker form och sen bechamelsås och därefter lasagneplattor. Varva detta lager för lager och sluta med färs samt resten av bechamelsåsen över det. Strö över resten av ostrivet över hela lasagnen och ställ in formen i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter (läs på paketet hur länge lasagneplattorna behöver stå i ugnen, så länge ska de stå), tills ytan har fått en fin färg.

Smaklig måltid!

Barnmatsrecept, steg 5: lasagne med färs och grönsaker

DSC_0200

Lasagne är väldigt gott och dessutom en smidig maträtt att frysa in. Tänk på att lasagne är mäktigt och mättande, så lägg inte upp några bamseportioner till ditt barn. Det här receptet är mitt första i steg 5, detta då maten är lättstekt, vilket är något som rekommenderas från 10-12 månaders ålder. Fler barnmatsrecept finns kategoriserade stegvis under fliken ”barnmat” under headerbilden.

Ingredienser till köttfärssås:

200 gram färs (tinad/färsk)
½ liten gul lök, finhackad
200 gram tomatkross
2 msk tomatpuré
½ röd paprika, smått tärnad
100 gram squash, smått tärnad
1 liten morot, grovriven
1 burk majs á 140 gram, sköljda och väl avrunna
1 näve färska hackade basilikablad
0,5 näve färska hackade korianderblad
1 krm vitpeppar

Ingredienser till bechamelsås:

1 msk saltfritt smör
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl riven mild ost
0,5 krm vitpeppar

Övriga ingredienser:

Lasagneplattor

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Värm en kastrull och fräs färs och lök däri. Tillsätt eventuellt lite smör om det behövs, men förmodligen inte då färs utsöndrar en del fett.

Tillsätt resterande ingredienser och låt koka upp. Låt sedan puttra på låg värme medan du gör bechamelsåsen.

Värm en liten kastrull med smör och låt smälta och vispa ned mjölet så att det blir en redning. Tillsätt mjölken och låt koka upp under omrörning. Tillsätt riven ost och låt smälta in. Krydda lätt och rör om.

Ta fram en mindre ugnsform och bred ut 1/4 av färsen så att det täcker botten. Lägg på lasagneplattor. Bre därefter ut ytterligare färs så att det täcker lasagneplattorna och häll på 1/3 av bechamelsåsen. Varva lasagneplattor, färs och bechamelsås. Bechamelsås ska vara sist.

Ställ in i ugnen och låt stå cirka 20 minuter. Titta till lasagnen då och då. Lasagnen är färdig då lasagneplattorna är mjuka och fina. De ska inte vara för brända.

Ta ut lasagnen från ugnen och låt svalna innan portionen kan serveras. Frys sedan in resterande portioner i burkar anpassade efter ditt barn. Denna maträtt håller 3-4 dygn i kylen.

Vid servering,  anpassa tuggor na till ditt barn. Jag valde att skära upp i små små bitar, resten där i är ju redan i små tärningar eller rivet.

Smakligt måltid!

Come to mama (lasagne)

d5000 098

Den här skönheten står placerad i ugnen i skrivande och väntar på att bli färdig och inom snarast uppäten. Då förstår ni tisdagens sämre bloggning – ja och så det faktum att jag faktiskt var på Öppna Förskolan tidigare 😉 Det var kul att träffa andra föräldrar eftersom jag inte känner så många sådana. Kom ju inte iväg i fredags, eller jo, kom iväg gjorde vi, men när vi kom fram så var det stängt?!

Sugen på lasagne? Klicka här för att komma till flertalet recept av köttiga såsom vegetariska sådana. I varianten ovan har jag i köttfärs, gul lök, purjolök, vitlök, tomatkross, tomatpuré, shlomo (= stark paprikapuré), salt, peppar, oregano, basilika, lasagneplattor och hemmagjord bechamelsås – fast inte med vanlig ost – utan brie!

Vad har du gjort idag?

Bechamelsås, recept

d5000 581

Jag tycker att de flesta färdiga bechamelsåser man köper i butik smakar beskt, därför gör jag hellre min egna. Idag ville maken experimentera med lite timjan, så det gjorde vi. Resultatet blev väldigt bra, tycker jag. I det här inlägget följer vårat recept på bechamelsås. Fler recept finns kategoriserade i sidokolumnen.

Ingredienser för en bechamelsås som täcker en lasagne ämnad för 6-8 portioner:

1 msk matfett
8 dl mjölk
2 dl ost
1 dl mjöl
1 tsk timjan
Salt och peppar

Gör såhär:

Värm upp en kastrull tillsammans med lite matfett, vispa i mjölet. Rör i hälften av mjölken och tillsätt resterande mjölk. Låt hetta upp och koka några minuter så att såsen tjocknar. Lägg i osten som ska smälta ned samt krydda, rör om och använd sedan såsen till lasagnen.

Flera lasagnerecept (vegetariska, kött, kött + grönsaker osv). finns i bloggen, klicka här.

d5000 580