Tag Archives: asiatiskt

RECEPT: limekryddad asiatisk mat på fläskytterfilé med grönsaker och lök

IMG_20200326_132905_Bokeh

Här kan jag verkligen påtala att jag fick till det asiatiska köket – smakar precis som hos thairestaurangen. Det här är en maträtt som tar cirka 30 minuter att tillaga.

Ingredienser till 4 portioner:

  • 300 g fläskytterfilé
  • Smör
  • 1 dm purjolök
  • 5 vitlöksklyftor
  • 0,5 dl färsk skuren ingefära
  • 1 morot
  • 1 dm zucchini
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 dl vatten
  • 2 msk mörk kinesisk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 2 msk honung
  • 1 msk oystersås
  • 1 msk chili- och citronsås
  • 1 msk risvinäger
  • Saft från 1 lime
  • Salladslök

Gör såhär:

Strimla fläskytterfilé.  Värm upp en stekpanna och häll på smör. Stek köttet på medelvärde under omrörning. Skölj av purjolöken så att all jord försvinner. Fräs strimlad purjolök tillsammans med skivade vitlöksklyftor under omrörning. Tillsätt eventuellt mer smör vid behov. Lägg upp på en tallrik.

Skala ingefäran och skiva tunt. Skala moroten och strimla tunt. Skär zucchinin i halvmånar. Stek allt tillsammans med lite smör under omrörning i cirka 5 minuter, tills moroten mjuknat.

Häll tillbaka det stekta köttet och lök till stekpannan och blanda om. Tillsätt resterande ingredienser förutom salladslök. Rör om ordentligt och låt puttra under lock i cirka 5 minuter på låg värme.

Servera maten tillsammans med kokta risnudlar och klipp över färsk salladslök.

Smaklig måltid!

RECEPT: Fläskfiléwok med grönsaker (haricort verts, minimajs, paprika m.m.) och lök med nudlar i en vattenutspädd (mörk) soya- och sweet chili-sås (nudelwok)

Jätteenkel och god asien-inspirerad maträtt som passar hela familjen. Den är inte alls stark, utan passar även små barn. Min yngsta älskade själva såsen som jag gjorde till och det sitter ju inte direkt fel (även om han är en allätare). Hela familjen åt gott och likaså jag :-) Det tar cirka 30 minuter att göra denna wok. Fler wokrecept finns HÄR. Vill du kika på mina andra matrecept, så har jag en hel klunga kategorier finns HÄR.

Ingredienser till 4 portioner:

200 gram färsk/tinad fläskfilé, strimlad
1 gul lök, skivad
3 dl vatten
125 gram nudlar (gärna äggnudlar)
1 liten morot, skuren i små stavar
½ liten gul paprika, urkärnad och skuren i stavar
½ liten röd paprika, urkärnad och skuren i stavar
5 minimajs, tärnade
1 liten konservburk haricort verts, väl avrunnen
2 vitlöksklyftor, krossade
2 msk sweet chilisås
1 msk mörk soya
Salt och peppar

Gör såhär:

Strimla fläskfilén tunt och skiva löken. Låt fräsa i en het stekpanna tillsammans med lite matfett i två minuter. Häll över till en tallrik. Koka upp nudlarna i lättsaltat vatten (3 dl) och låt koka under lock enligt förpackningens anvisningar. Spara kokvattnet. Stava morot och paprikor, tärna minimajsen och låt haricort verts rinna av. Låt fräsa i stekpannan på medelvärme med lite matfett i ett par minuter. När morötterna mjuknar något, tillsätt vitlökskross och rör om. Häll över fläskfilé och lökskivor till stekpannan, rör om och låt fräsa på medelvärme i någon minut. Tag kastrullen med nudlarna från plattan. Blanda i sweet chilisås och soya, häll över blandningen till stekpannan och rör om. Salta och peppra efter smak. Servera maten genast.

Smaklig måltid!