I söndags, då jag gjorde i ordning finsk fattigmanskost till lunch, passade jag på att fota skyn jag använde till att göra brunsåsen i just det receptet. Jag fräste hela 1 kilo nötfärs, nyckelhålsmärkt med en fetthalt om 10 %. Jag använde inget smör, matfett, margarin eller olivolja eftersom färs utsöndrar enormt mycket vätska när det blir stekt. På bilden ovan ser ni 2 dl sky från 1 kilo köttfärs, och då stekte jag inte färsen tillsammans med något annat än lök och kryddor.

Mitt tips är därför att ni utesluter margarin, matfett, smör och olivolja då ni steker färs, eftersom färsen utsöndrar en hel del fett i form av vätska.

Fler tips inför matlagning finns HÄR! och mina matrecept finns kategoriserade där de hör hemma under fliken ”bak- och matrecept” som ni hittar ovanför headerbilden. Låt musen vila på fliken, så kommer flera alternativa kategorier upp automatiskt.