wok

RECEPT: nudelwok med fläsk och kokosmjölk

DSC_3869

Enkel och god nudelwok med fläsk. Tar cirka 15-20 minuter att tillaga.

Ingredienser till 4 portioner:

125 gram äggnudlar
1 msk smör
300 gram fläskytterfilé
1 dm purjolök
1 stor morot
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
500 gram kokosmjölk
Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Häll upp lättsaltat vatten i en liten kastrull och låt koka upp, sänk därefter värmen och låt äggnudlarna koka enligt förpackningens anvisningar (häll sedan av vattnet). Värm en stekpanna tillsammans med smör. Strimla under tiden fläskytterfilé, purjolök och morot, kärna ur och strimla paprikan. Fräs först köttet på medelvärme tills det har börjat få färg. Tillsätt purjolök, morot och paprika. Låt fräsa tills purjolöken har mjuknat. Krossa i en vitlöksklyfta och rör om. Häll av vattnet från de kokta nudlarna och klipp dem något med en sax. Häll över nudlarna till stekpannan och rör om. Häll på kokosmjölken, rör om och låt puttra upp och ställ plattan på låg värme och låt stå under lock i cirka 5 minuter. Salta och peppra efter smak. Servera genast.

Smaklig måltid!

RECEPT: krämig kycklingwok med äggnudlar, lök, vitlök, röd paprika, morot, gröna soyabönor – och kokosmjölk

DSC_3774

Här har vi en lättlagad wok som passar hela familjen. Servera gärna med sweet chili-sås till.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

400 gram kycklingfilé
Smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 morot
125 gram gröna sojabönor
500 gram kokosmjölk
125 gram äggnudlar
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Strimla kycklingfilén, skala och hacka den gula löken. Värm en stekpanna med lite smör och låt fräsa kycklingstrimmel med lökhacket tills kycklingen är genomstekt och löken har mjuknat. Rör ned vitlökskross. Kärna ur och tärna paprikan, skala och strimla moroten tunt. Häll över till stekpannan tillsammans med sojabönor och kokosmjölk. Koka upp lättsaltat vatten och låt äggnudlarna koka enligt förpackningens anvisningar. Klipp dem lite när de kokat färdigt och häll över till stekpannan utan vattnet och rör om. Salta och peppra efter smak.

Smaklig måltid!

RECEPT: fräsig nudelwok i kokosmjölk med lök och grönsaker

DSC_2954Superenkel och god maträtt som inte tar lång tid att göra. Det går bra att använda nöt eller kyckling istället för gris.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

125 gram äggnudlar
0,5 kg griskött, ex picnicbog eller karré
1 stor gul lök
1 msk smör
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 röd paprika
5 cm squash
3 stora blad salladskål
500 gram kokosmjölk
3 msk chili- och ingefärasås
1 tsk oystersås
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp nudlarna enligt förpackningens anvisningar, häll av vattnet och låt stå åt sidan. Skär köttet i tunna strimlor. Hacka löken. Värm upp en stekpanna tillsammans med lite smör. Fräs kött och lök på medelvärme tills köttet är genomstekt och löken har mjuknat, krossa i vitlöksklyftorna och rör om. Skala och grovriv moroten, strimla salladskålen tunt, kärna ur och strimla paprikan, skär squashen i halvmånar. Tillsätt lite smör i stekpannan om det behövs. Blanda ner morotsriv och salladskål och låt fräsa cirka fem minuter under omrörning. Tillsätt paprika och squash, rör om och låt fräsa någon minut. Häll på kokosmjölk, chili- och ingefärasås samt oystersås. Tillsätt nudlarna och klipp dem lite. Rör om och låt puttra under lock på svag värme i fem minuter. Smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid!

Tips på finfin kokosmjölk utan tillsatser!

Jag tycker att det kan vara lite svårt att hitta en bra kokosmjölk i våra mataffärer. Här är de två enda som jag har lyckats stöta på. Jag vill utesluta tillsatser och liknande så långt det går, så någon sådan kokosmjölk köper jag inte om det finns i den.

Här är två bra!

TIPS: läs gärna detta inlägg där jag förklarar alla steg för steg och kategorier för barnmatsrecepten och tipsen jag lägger ut. Det är många som frågar angående ålder, så det har jag berättat om där.

image

image

RECEPT: Laxwok med nudlar, lök och grönsaker

image

Lägger ut även detta recept på momangen då även detta önskades. Det är en lättlagad maträtt som är klar på ungefär 20 minuter. Passar både till lunch och middag.

Ingredienser för 4 portioner:

250 gram äggnudlar
1 klick smör
300 gram lax
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 liten röd paprika
100 gram squash
500 gram kokosmjölk
50 gram haricots verts
0,5 burk minimajs
Salt
Peppar

Gör såhär:

Sätt igång lättsaltat vatten och koka nudlarna enligt paketets anvisningar.

Skär laxen i 2 x 2 cm stora kuber. Fräs laxen med skivad rödlök tills löken mjuknar och laxkuberna har fått fin färg. Krossa i vitlöksklyftorna och rör om. Kärna ur paprikan och skär i tunna längder. Skär även squash i tunna längder. Lägg i paprika och squash i stekpannan och rör om. Häll på kokosmjölken tillsammans med haricots verts och minimajs. Låt puttra under lock i cirka 5 minuter. Rör ned äggnudlarna samt salta och peppra efter smak. Servera direkt.

Smaklig måltid!