wok

RECEPT: limekryddad asiatisk mat på fläskytterfilé med grönsaker och lök

IMG_20200326_132905_Bokeh

Här kan jag verkligen påtala att jag fick till det asiatiska köket – smakar precis som hos thairestaurangen. Det här är en maträtt som tar cirka 30 minuter att tillaga.

Ingredienser till 4 portioner:

  • 300 g fläskytterfilé
  • Smör
  • 1 dm purjolök
  • 5 vitlöksklyftor
  • 0,5 dl färsk skuren ingefära
  • 1 morot
  • 1 dm zucchini
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 dl vatten
  • 2 msk mörk kinesisk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 2 msk honung
  • 1 msk oystersås
  • 1 msk chili- och citronsås
  • 1 msk risvinäger
  • Saft från 1 lime
  • Salladslök

Gör såhär:

Strimla fläskytterfilé.  Värm upp en stekpanna och häll på smör. Stek köttet på medelvärde under omrörning. Skölj av purjolöken så att all jord försvinner. Fräs strimlad purjolök tillsammans med skivade vitlöksklyftor under omrörning. Tillsätt eventuellt mer smör vid behov. Lägg upp på en tallrik.

Skala ingefäran och skiva tunt. Skala moroten och strimla tunt. Skär zucchinin i halvmånar. Stek allt tillsammans med lite smör under omrörning i cirka 5 minuter, tills moroten mjuknat.

Häll tillbaka det stekta köttet och lök till stekpannan och blanda om. Tillsätt resterande ingredienser förutom salladslök. Rör om ordentligt och låt puttra under lock i cirka 5 minuter på låg värme.

Servera maten tillsammans med kokta risnudlar och klipp över färsk salladslök.

Smaklig måltid!

RECEPT: sötsur wok med kycklingfilé och wokgrönsaker

IMG_20200321_201647_Bokeh IMG_20200321_202611_Bokeh

Den här maträtten är väldigt enkel att laga och går dessutom på cirka 15 minuter, beroende på vilken basmat man önskar ha till. Det går bra att servera denna rätt med äggnudlar, ris eller risnudlar. Vi körde på kokt ris denna vända i alla fall.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

  • 400 gram kycklingfilé
  • 1 gul lök
  • 2 vitlökskryddor
  • Smör
  • 300 gram wokgrönsaker
  • 1,5 dl vatten
  • 1 dl sweet chilisås
  • 2 msk mörk kinesisk soja
  • Wokkrydda
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör såhär:

Stek skivad lök och wokgrönsaker i en stekpanna tillsammans med lite smör. Wokgrönsakerna ska mjukna och löken mjuknat och gulnat. Tillsätt vitlökskross och rör om. Lägg upp på en tallrik.

Strimla kycklingfilén och låt fräsa i en stekpanna tillsammans med lite smör på medelvärde under omrörning tills kycklingen är genomstekt.

Lägg över lök och grönsaker till pannan, tillsätt vatten, sweet chilisås och soja, rör om och smaka av med kryddor.

Servera tillsammans med den basmaten du vill ha.

Smaklig måltid!

Inspiration till wok

received_425810051326851

Den här woken gjorde jag häromdagen och jösses vad gott det var. Jag stekte på kycklingfärs som jag kryddade lätt med salt och peppar. Sedan hade jag i tunt strimlad morot och skivad gul lök som jag stekte, jag rörde även ned vitlökskross och hackad röd chilifrukt. Sedan tillsatte jag kokta äggnudlar och lite vatten. Slutligen smaksatte jag med pressad lime, sesamolja och koriander samt smakade av med salt och peppar.

Det var verkligen så himla gott, jag hoppas att ni också provar på detta. Jag drack även limevatten till. Underbar maträtt.

RECEPT: vegetariskt nudelwok med quorn, lök, grönsaker och soya

DSC_7216

1 paket quornbitar, 300 gram
1 gul lök

1 dl fryst spenat

I röd paprika
1 broccoli, buketterna
375 gram äggnudlar
3 dl vatten
2 msk kinesisk soya
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp äggnudlar enligt förpackningens anvisningar i lättsaltat vatten.

Stek quornbitar direkt från fryst tillsammans med rapsolja eller smör. Skala och skiva löken och stek på tillsammans med strimlad paprika, broccolibuketter och fryst spenat.

Häll av det mesta av vattnet från nudelkoket, förutom ca 2 dl. Häll vatten och nudlar i stekpannan tillsammans med soya. Salta och peppra efter smak.

Smaklig måltid!

RECEPT: nudelwok med wokgrönsaker, lök, sataysås och kokosmjölk

DSC_4708

Superenkel och god maträtt. Det går bra att byta ut fläskköttet till nöt eller kyckling.

Ingredienser till 4-6 portioner:

250 gram äggnudlar
Smör
500 gram fläskkött
1 stor gul lök
500 gram wokgrönsaker (thai)
1 dl sataysås (Santa Maria, innehåller nötter)
500 gram kokosmjölk
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp nudlarna enligt förpackningens anvisningar, häll av vattnet och låt stå.  Värm smör i en stekpanna. Strimla under tiden köttet, skala och skiva löken. Fräs köttstrimmel och lök på medelvärme tills köttet är genomstekt och löken har mjuknat. Lägg upp på en tallrik. Värm samma stekpanna med lite smör och fräs wokgrönsakerna på medelvärme tills de är genomstekta. Häll tillbaka kött och lök i stekpannan, tillsätt nudlarna och rör om. Rör ned sataysås tillsammans med kokosmjölk, salta och peppra efter smak. Låt puttra någon minut på svag värme.

Smaklig måltid!