Enkel sås som passar ypperligt till sallad särskilt när man äter indisk mat. Jag hade inte färsk mynta hemma, som det egentligen ska vara, så tog citronsaft istället. Det gick så bra så.
Ingredienser till raitasås för 4 personer:
Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser och låt gärna stå i kylen minst 10 minuter före servering.
Idag gjorde jag detta till middag, blev kalasgott! Självklart gjorde jag min egna fisksås som påminner om den man fick i skolan till fiskpinnar.
Ingredienser:
Gör såhär:
Blanda allt å låt stå i kylen ca 20 minuter före servering.
Låt det väl smaka!
Vi åt tacos här hemma igår kväll, smarrigt värre. Och eftersom de flesta av er äter tacos på fredagar, så ska jag ge er ett kanon recept på egen tacosås just en fredag, dagen till ära! För vet ni vad?! Att göra egen tacosås ÄR busenkelt. Det tar inte heller direkt lång tid. Även recept på egen hemmagjord tacokrydda sveper man ihop hur snabbt som helst.
Ingredienser till 1 burk tacosås:
1 msk smör
1/3 grön paprika
1/3 röd paprika
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
250 gram körsbärstomater
1 msk tomatpuré
Salt
Svartpeppar
Chilikrydda
Cayennepeppar
1 tsk vitvinsvinäger
Gör såhär:
Skala och finhacka den gula löken. Kärna ur paprikor är och skär i små tärningar. Värm en stekpanna och smält smöret. Låt fräsa lök och paprika på medelvärde under omrörning tills löken har mjuknat och gulnat. Krossa ned vitlöksklyftan och rör om. Ställ av stekpannan.
Koka upp körsbärstomaterna i en liten kastrull. Mosa dem med en potatisstöt. Tillsätt det stekta och rör om. Smaka av med kryddorna. Låt sedan puttra på lite högre än medelvärme så att vätskan får reducera. Tillsätt vitvinsvinäger och rör om.
Låt såsen svalna och häll upp på glasburk eller flaska. Håller cirka 2 veckor i kylen.
Hoppas att det smakar!
Häromdagen gjorde jag en snabb variant på bearnaisesås, nämligen den falska varianten. Den här går både att äta kall som varm.
Ingredienser:
2 dl créme fraiche
2 äggulor
1 msk torkad dragon
Lite salt och vitpeppar
Gör såhär:
Kall bea: Blanda ihop alla ingredienser, går att serveras direkt, men låt gärna stå i kylen åtminstone 15 minuter före servering. Smaka av med salt och vitpeppar.
Varm bea: Koka upp créme fraiche i en kastrull. Ställ åt sidan och låt svalna någon minut. Blanda ned äggulor och smaka av med salt och vitpeppar. Koka upp under omrörning tills såsen tjocknar. Servera direkt.
Hoppas att det smakar!
Häromdagen gjorde jag en egen kryddblandning till chicken tikka masala som jag nu tänkte dela med mig av härinne. I det här inlägget är det själva såsen jag ger recept på, men guidar ändå på snedstilt text inom parentes hur man gör med kycklingfilén eller quornbitar om man önskar så.
Ingredienser för 4 portioner:
3 msk malen spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk malen gurkmeja
1 tsk malen ingefära
1 tsk chilipulver
1 tsk malen kanel
1 tsk salt
1 msk smör
2 gula lökar
1 stor röd paprika
4 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 msk fryst koriander
Salt
Svartpeppar
Gör såhär:
(Stek på bitar av ca 500 gram kycklingfilé på medelvärme och lägg upp på en tallrik när bitarna är genomstekta. Koka upp ris enligt förpackningens anvisningar.)
Blanda spiskummin, gurkmeja, chilipulver, kanel och salt i en skål. Värm på en stekpanna på spisen tillsammans med smör. Fräs hackad gul lök och urkärnad paprika i stora tärningar tills det mjuknar, tillsätt vitlökskross och rör om. Häll över kryddblandningen. Blanda ned tomatkross, vatten, creme fraiche och rör om.
(Tillsätt de stekta kycklingbitarna)
Låt puttra under lock på svag värme i cirka 10 minuter. Krydda med koriander och smaka av med salt och peppar.
Servera genast tillsammans med sallad och kokt ris.
Smaklig måltid!
