quorn

Annons

RECEPT: vegetarisk paella med Quorn

IMG_20180819_154837

Det här receptet stuvade jag ihop igår, utifrån vad jag hade hemma. Jag blev väldigt nöjd med den här måltiden som jag igår åt till muzdah, så det vill jag dela med mig av er till. Det här är en snabb och enkel variant på paella, där jag exenpelvis har haft vanligt ris istället för avorioris. Den här maträtten tar cirka 45 minuter att tillaga.

Ingredienser för 4 portioner:

Ris till 6 portioner

300 gram Quorn-bitar

1 msk smör

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

3 dl mixade frysta grönsaker (ärter, paprika, majs)

1 dl vitt (matlagnings)vin

1 dl vatten

0,5 dl olja

1 grönsaksbuljongtärning

1 påse saffran, 0,5 gram

Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Skölj riset noga och låt koka enligt förpackningens anvisningar.

Smält smöret i en stekpanna och fräs Quorn-bitarna på hög värme under omrörning i cirka 5 minuter. Skala och hacka löken, låt fräsa tillsammans med Quorn-bitarna tills löken gulnar och mjuknar. Rör ned vitlökskross. Tillsätt riset som är färdigt och låt fräsa på lägre värme med lök och Quorn-bitar, klicka gärna i lite smör. Häll på vin, vatten och olja, smula ned buljongtärning och låt puttra under lock på svag värme i cirka 15 minuter. Rör om ordentligt med saffran samt smaka av med salt och svartpeppar.

Servera maten genast och gärna med en klyfta färsk citron.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Koreansk köttfärssås med ris och broccoli (vegetariskt)

IMG_20180819_152200

Den här maträtten gjorde jag igår och skulle vilja dela med mig av till er läsare. Det är en annan typ av köttfärssås som serveras till ris. Jag har gjort den på Quornfärs, men det går bra att använda vanlig färs, ni som önskar det. Rätten tar ungefär 25 minuter att tillaga.

Ingredienser till 4 portioner:

4 portioner kokt ris

400 gram färs

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

1 chilifrukt

1 grön paprika

1 dl sweet chilisås

1 dl vatten

0,5 dl råsocker

2 tsk sesamolja

1 lime

1 tsk torkad ingefära

Salt

Svartpeppar

Gör såhär:

Skölj riset noga och koka upp enligt förpackningens anvisningar.

Fräs färsen tillsammans med lite smör, tillsätt hackad lök och låt fräsa under omrörning tills löken har mjuknat och gulnat. Tillsätt krossade vitlöksklyftor och rör om. Kärna ur chilifrukten och hacka smått, och lägg i stekpannan, rör om. Kärna ur och tärna paprikan grovt, låt fräsa ett par minuter i pannan. Rör ned sweet chilisås, vatten, råsocker, sesamolja och pressad lime. Låt såsen koka på hög värme under omrörning och låt såsen koka ihop sig så att den inte blir så rinnig.

Koka under tiden upp lättsaltat vatten och koka broccolibuketter i 5-6 minuter på medelvärme.

Krydda köttfärssåsen med ingeföra, salt och peppar, smaka av.

Servera köttfärssåsen tillsammans med kokt ris och broccolibuketter.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: vegetariskt nudelwok med quorn, lök, grönsaker och soya

DSC_7216

1 paket quornbitar, 300 gram
1 gul lök

1 dl fryst spenat

I röd paprika
1 broccoli, buketterna
375 gram äggnudlar
3 dl vatten
2 msk kinesisk soya
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp äggnudlar enligt förpackningens anvisningar i lättsaltat vatten.

Stek quornbitar direkt från fryst tillsammans med rapsolja eller smör. Skala och skiva löken och stek på tillsammans med strimlad paprika, broccolibuketter och fryst spenat.

Häll av det mesta av vattnet från nudelkoket, förutom ca 2 dl. Häll vatten och nudlar i stekpannan tillsammans med soya. Salta och peppra efter smak.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: vegetarisk köttfärssås med quorn

vegofärs

Här kommer ett riktigt fint recept på en vegetarisk variant av köttfärssås som jag hoppas att ni kommer att gilla. Det går bra att byta ut grädden till exempelvis soyamjölk eller annat veganskt om man ska ha det helt vego.

Ingredienser till 4 portioner:

300 gram quornfärs
1 gul lök
1 stor röd chilifrukt
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grädde
4 dl tomatkross
3 msk tomatpuré
0,5 dl vatten
1 msk grön pesto
1 msk dijónsenap
1 msk grönsaksfond
0,5 msk balsamvinäger (balsamico)
1 msk sambal oelek
0,5 msk fryst hackad koriander (eller 1 tsk torkad)
0,5 msk fryst hackad basilika (eller 1 tsk torkad)
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Stek färsen direkt från sin frysta konsistens tills det mjukar och blir som färs och är helt genomstekt. Skala och hacka den gula löken och chilin och rör ned i färsen. När löken har gulnat och mjuknat, pressa i vitlöksklyftorna och rör om. Slå på grädde, tomatkross, tomatpuré, vatten, pesto, dijón, grönsaksfond, balsamvinäger och sambal oelek. Krydda med de frysta/torra kryddorna samt salta och peppra lätt. Låt gärna färssåsen få stå å puttra på låg värme under lock i en halvtimme, timme. Rör om lite då och då. Koka under tiden upp lättsaltat pastavatten utifrån intstruktionerna för fyra portioner.

Smaklig måltid!

Annons

Gårdagens lunch: quorn-wok med kokosmjölk, wokgrönsaker m.m.

pic0001

Det här satt fint till lunch igår. Det gick väldigt snabbt att göra med äggnudlarna som bara behövde kokas 4 minuter, 500 gram finfina wokgrönsaker, strimlad quornfilé med hackad purjolök och vitlökskross som stektes tillsammans. Kryddade enkelt med grön curry, salt och peppar. Och så gräddigt med kokosmjölk. Kom nu på att jag aldrig skrev ner det förra receptet på denna rätt, som ju är ganska lik, så det måste jag ju ta å göra! Det kommer i dagarna!