vegetariskt

Annons

RECEPT: blomkålsgratäng

PSX_20190210_210207

Herre jösses, vad gott detta blev. Är så himla nöjd. Fick tipset av min brorsdotter och komponerade ihop av det jag hade hemma. Receptet gäller som tillbehör för fyra portioner.

Ingredienser:

1 blomkålshuvud

Salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

100 gram ädelost

100 gram brieost

2 msk vetemjöl

2 msk smör

3 dl mjölk

2 dl riven mild ost

Salt och vitpeppsr

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Skölj och ansa blomkålshuvudet från dess blad, dela upp i mindre buketter. Låt koka på medelvärme i 5 minuter. Lägg i en ugnsform.

Skala och skiva den gula löken och låt fräsa på medelvärme i en stekpanna under omrörning i cirka 5 minuter. Blanda ned vitlöksskross. Vänd ned ugnsformen.

Gör en redning på mjöl och smör, tillsätt mjölk och låt koka upp. Tillsätt ost, låt smälta och smaka av med salt och vitpeppar. Vänd ned i ugnsformen och blanda om.

Strö över riven ost.

Ställ in i mitten av ugnen och låt stå 20-25 minuter tills ytan fått en gyllene fin färg.

Servera genast tillsammans med kött eller annat och gärna sallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: nyttig vegansk ”köttfärssås” med bland annat spenat, bönor och broccoli

IMG_20190123_183959_356

Det här blev kvällens middag här hemma. Har inte handlat denna vecka, så tog av vad som fanns hemma i kyl, frys och skafferi. Det blev rätt bra faktiskt. Joshua tyckte att det var jättegott. Mellan 4-6 portioner.

Ingredienser:

Spaghetti för 4-6 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 dl fryst hackad spenat + 1 dl vatten

1 paket bönmix (kidneybönor, kikärtor, vita bönor) med dess spad

1 burk hela plommontomater

2 msk tomatpuré

Stammen från 1 broccoli

Salt

Svartpeppar

Torkad oregano

Gör såhär:

Koka upp spaghetti i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisningar.

Skala lökarna, skiva den gula löken och låt steka på medelvärme tillsammans med lite olja tills det mjuknar, tillsätt krossade vitlöksklyftor och rör om. Häll i en mixer.

Ansa broccolistammen väl, skär i mindre bitar och lägg i mixern.

Värm den frysta spenaten tillsammans med vatten i mikron mellan 1-2 minuter och lägg i mixern.

Tillsätt bönmix (kidneybönor, kikärtor, vita bönor) med dess spad, plommontomater och tomatpuré. Lägg i mixern.

Mixa allt slätt, häll i en stekpanna eller kastrull, låt koka upp och sedan puttra under lock tills spaghettin är färdig. Smaka av såsen med salt, svartpeppar och torkad oregano.

Servera såsen med kokt spaghetti och riven parmesanost om så önskas.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: koriansk gurksallad

IMG_20190116_124524_412

Den här salladen på gurka med ingredienser, var så himla god med dess syrliga jag. Nu hade vi bara chiliflingor på, men rekommenderar att hellre ha färsk chili.

Ingredienser:

0,5 gurka
En skvätt 12 % ättiksprit utblandat med en skvätt vatten
1 tsk sesamolja
0,5 msk fryst koriander
1 liten bit av röd chilifrukt, hackad
1 krm salt
Saft från en halv lime

Gör såhär: 

Skiva gurkan tunt, gärna i halvmånar. Blanda resterande ingredienser i en skål. Lägg i gurkskivorna och blanda om. Låt gärna stå med tätt lock omslutet, i kylen, 30 minuter före servering. Servera som tillbehör till måltiden.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: vegetarisk gräddig pasta med oliver och soltorkade tomater

 

IMG_20181111_195402Ingredienser för 4 portioner:

500 gram pasta
1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 gram soltorkade tomater
100 gram gröna oliver
1 broccoli, buketterna
2,5 dl grädde
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp pastan lättsaltat i en kastrull med vatten, enligt förpackningens anvisningar. Värm en stekpanna med lite smör, fräs hackad gul lök, tillsätt krossad vitlök och rör om. Koka upp vatten och låt broccolibuketterna koka i cirka 5 minuter. Häll av vattnet från pasta och broccoli. Blanda pasta, lök, soltorkade tomater, oliver, kokta broccolibuketter och grädde. Smaka av med salt och peppar. Servera genast.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: vegetarisk röd linsgryta med gula ärter, broccoli, grön paprika, kikärtor, gul lök, vitlök, persilja.

IMG_20181021_142614

Enkelt att tillaga och oerhört mättande tack vare de röda linserna. Det tar max 20 minuter att göra denna maträtt.

Ingredienser till 4 portioner:

1 tomatkross, ca 500 gram
1 msk tomatpuré
2,5 dl grädde
2 dl vatten
1 stor röd morot
1 dl röda linser
1 dl gula ärter
1 broccoli, buketterna
1 grön paprika
1 dl kikärtor
1 gul lök,
2 vitlöksklyftor
1 dl färskhackad persilja
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten tillsammans med tomatkross, vatten, grädde och tomatpuré. Så fort det kokar, lägg i de röda linserna och skalad och tärnad morot, låt puttra under lock på medelvärme i 5 minuter. Lägg nu i ansade broccolibuketter, gula ärter och kikärtor tillsammans med urkärnad och grovt tärnad paprika, stekt gul lök och krossade vitlöksklyftor. Låt puttra under lock i 5 minuter. Smaksätt efter smak med salt och svartpeppar, krydda med färsk hackad persilja.

Servera genast och gärna med lite bröd och turkisk yoghurt.

Smaklig måltid!