soppor

RECEPT: vegetarisk gulasch-soppa med sting

14:59 BAK- & MATRECEPT, quorn, soppor, vegetariskt Lämna en kommentar

DSC_9581

Den här fantastiskt goda maträtten tillagar man under en halvtimme, ungefär på 20 minuter, fast det blir bättre om man låter den få puttra på svag värme under lock i 1-2 timmar. Supergod och väldigt enkel att tillaga.

På tal om chilin, så ju större de är, desto svagare är de i smaken. Så smaka av chilin först hur den smakar färsk, så att soppan inte blir alltför stark.

Det går utmärkt att byta ut quornfärsen mot samma mängd köttfärs, då brynt såklart, innan den hamnar i soppan.

Ingredienser till cirka 6 portioner:

  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 stor röd chili
  • 450 gram vegofärs/köttfärs
  • 400 gram tomatkross
  • 4 dl vatten
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 2,5 msk spiskummin
  • 2,5 msk balsamvinäger
  • 1 msk paprikapulver
  • Salt
  • Svartpeppar
  • cayennepeppar

Gör såhär:

Skala de gula lökarna och hacka dem smått. Skala vitlöksklyftorna och skiva tunt. Kärna ur och hacka chilin smått. Hetta upp en stekpanna med lite smör och fräs quornfärs/köttfärs, lök och chili på låg värme tills löken gulnat och mjuknat, färsen ska vara genomstekt, häll över till en gryta. Häll på tomatkross och vatten, låt koka upp under lock. Kärna under tiden ur paprikorna och och tärna dem. Fräs lite lätt i stekpannan och häll sedan över till grytan som nu har kokat upp.  Häll på spiskummin och balsamvinäger. Låt grytan puttra på låg värme under lock i cirka 10 minuter och sedan svag värme cirka 5 minuter (eller längre tid på låg värme under lock). Smaka av grytan med paprikapulver, salt, peppar och cayennepeppar.

Servera grytan rykande het tillsammans med yoghurt och bröd.

Smaklig måltid!

Recept: gräddig fisksoppa med lax och potatis

13:03 BAK- & MATRECEPT, fisk, soppor En kommentar så här långt

image

Den här goda soppan tillagade Simo i förra veckan. Eller vi gjorde den tillsammans. Jag sa vad han skulle ha i och han gjorde hela jobbet. Teamwork á la Pesonen, hehe. Hur som haver, blev det riktigt gott. Så all cred till Simo.

Ingredienser till 4 portioner:

500 gram färsk/tinad laxfilé
4 normalstora potatisar
1 gul lök
1 morot
1 röd paprika
6 dl fiskbuljong (5 dl vatten + buljongtärning)
2,5 dl grädde
1 msk hackad persilja
1 msk hackad dill
Salt
Vitpeppar

Gör såhär:

Skär eventuellt bort skinnet om det finns kvar. Skär laxen i 2×2 cm stora kuber. Skala och tärna potatisen u centimeter stora bitar. o
Skala och hacka löken. Skala moroten och slanta ungefär 1 cm breda. Kärna ut och tärna paprikan.

Häll allt i en kastrull tillsammans med buljongtärning, vatten och grädde. Låt koka upp och rör om. Låt puttra under lock på svag värme i cirka 10 minuter. Krydda samt salta och peppra efter smak.

Servera direkt och gärna med bröd till.

Smaklig måltid!

RECEPT: god soppa på färs, purjolök, vitlök och potatis – perfekt till vardags

11:09 BAK- & MATRECEPT, kött, soppor Lämna en kommentar

DSC_6963

God soppa som passar till vardags. Lättlagad. Tar cirka 30 minuter att göra.

Ingredienser till 4 portioner:

1 dm av det gröna från en purjolök
1 gul lök
1 msk smör
500 gram nötfärs
2 potatisar
ca 4 dl fint strimlad vitkål
1,25 liter vatten
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 näve färsk koriander (eller 1 tsk torkad)
Salt
Vitpeppar

Tillbehör: creme fraiche eller turkisk yoghurt och bröd

Gör såhär:

Tvätta av purjolöken och strimla, skala löken och hacka. Värm en stor kastrull (om 3 liter) med smöret. Fräs all lök tills den mjuknat och tillsätt färsen och låt bli väl fräst. Rör om då och då.

 

Riv under tiden potatis och strimla vitkålen tunt.

Tillsätt vatten, tomatpuré och buljongtärning till kastrullen. Låt koka upp och tillsätt sedan vitkålsstrimmel och riven potatis. Låt puttra under lock på låg värme i 15 minuter.

Krydda med grovhackade korianderblad samt smaka av med salt och vitpeppar.

Servera soppan tillsammans med en klick creme fraiche eller yoghurt per portion samt bröd.

Smaklig måltid!

RECEPT: Jordärtskocksoppa med potatis, purjolök, persilja och bacon

10:03 BAK- & MATRECEPT, kött, soppor Lämna en kommentar

DSC_6935

En härligt len, krämig och god soppa med jordig karaktär. Passar utmärkt till lunch eller som förrätt. Tillagningstiden är ungefär 45 minuter.

Ingredienser till 4 hela portioner:

1,5 liter vatten
500 gram potatis
500 gram jordärtskockor
1 purjolök
1 gul lök
2 msk smör
1 grönsaksbuljongtärning
1 lagerblad
1 paket bacon á 140 gram
1 dl creme fraiche
2 dl hackad persilja
Salt
Vitpeppar

Gör såhär:

Koka upp en kastrull med vatten. Skala potatis och jordärtskockor och skär dem i mindre och lika stora bitar. Låt koka tillsammans med lagerblad och buljongtärning i cirka 20 minuter.

Värm under tiden en stekpanna med lite smör. Ansa och strimla purjolök, skala och skiva lök, låt sedan fräsa i smöret tills det mjuknar. Ställ av från plattan.

Häll av potatis och jordärtskocka med vattnet till en mixer och mixa slätt tillsammans med den stekta löken. Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt creme fraiche och hackad persilja, rör om. Smaka av med salt och vitpeppar.

Strimla bacon och fräs i stekpannan. Låt rinna av på hushållspapper. Servera soppan med baconstrimmel, eventuellt efter smak toppad lagrad ost och bröd.

Smaklig måltid!

RECEPT: Soppa med sting – till den sjuke. Vegetarisk sjuksoppa!

11:19 BAK- & MATRECEPT, soppor, vegetariskt Lämna en kommentar

Perfekt soppa till personen med den mest ömmande hals. Soppan lindrar något och är dessutom god. Tillagningstiden ligger ungefär på 5-7 minuter. Gjorde först en kopp soppa, men tyckte att den var så god, så gjorde ytterligare en dubbel sats till som slukades med gott samvete. Dock kass bild, men en bild gör inlägger mer levande 😉 .

Ingredienser till 1 kopp soppa:

2,5 dl vatten
½ kycklingbuljongtärning
1 liten vitlöksklyfta, krossad
1 msk färskpressad citronsaft
1 tsk färsk chili, finhackad
1 tsk fisksås
1 tsk socker

Ingredienser till en tallrik soppa:

5 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1 stor vitlöksklyfta, krossad
2 msk färskpressad citronsaft
2 tsk färsk chili, finhackad
2 tsk fisksås
2 tsk socker

Gör såhär:

Koka upp vatten tillsammans med buljongtärning och rör om. Tillsätt resterande ingredienser, stäng av plattan helt och låt puttra på eftervärme ett par minuter. Servera direkt.