pasta

Annons

RECEPT: vegetarisk gräddig pasta med oliver och soltorkade tomater

 

IMG_20181111_195402Ingredienser för 4 portioner:

500 gram pasta
1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 gram soltorkade tomater
100 gram gröna oliver
1 broccoli, buketterna
2,5 dl grädde
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp pastan lättsaltat i en kastrull med vatten, enligt förpackningens anvisningar. Värm en stekpanna med lite smör, fräs hackad gul lök, tillsätt krossad vitlök och rör om. Koka upp vatten och låt broccolibuketterna koka i cirka 5 minuter. Häll av vattnet från pasta och broccoli. Blanda pasta, lök, soltorkade tomater, oliver, kokta broccolibuketter och grädde. Smaka av med salt och peppar. Servera genast.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Gräddig pasta med trattkantareller (svamppasta)

Den här pastan tar inte alls lång tid att göra. Det tar ungefär lika lång tid att göra som pastan kokar. Det här var ett önskemål från Joshua, eftersom han älskar svamp och just denna pastarätt gjorde hans farmor häromdagen. Jag fick 4,5/5 av Joshua, för ingen kan väl klå farmor? 😉

IMG_20181111_192405 IMG_20181111_192413 IMG_20181111_192419Ingredienser till 4 portioner:

500 gram pasta
500 gram färska trattkantareller
1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
0,5 matsked torkad timjan
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp pasta med lite salt, enligt förpackningens anvisningar. Förväll svampen på hög värme utan smör i en stekpanna, så vätskan dunstar bort. Släng i en klick smör tillsammans med hackad gul lök, rör om. Krossa ned vitlöksklyftorna och rör om. Blanda ned creme fraichen och häll på grädden, rör om ordentligt. Krydda med timjan och smaka av med salt och peppar. Blanda ihop svampröran tillsammans med pasta. Servera genast.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: cannelloni med ricotta, spenat och bechamelsås

 

Igår gjorde jag en jättegod italiensk maträtt. Det tar ungefär 45 minuter att göra denna och det är det så himla värt. Det är ungefär 6 portioner.

Ingredienser till färsröra:

400 gram färs
1 gul lök
2 msk tomatpuré
1 dl mjölk
100 gram fryst spenat + cirka 0,5 dl vatten
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Ingredienser till bechamelsås:

1 msk smör
1 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl riven ost
Salt och peppar

Övriga ingredienser:

1-2 paket färska lasagneplattor á 200 gram per styck
250 gram ricotta
2 dl riven ost

Gör såhär:

Fräs färsen som den är tillsammans med hackad gul lök tills löken har gulnat och färsen är genomstekt. Tillsätt tomatpuré och mjölk, rör om. Värm den frysta spenaten tillsammans med vatten i mikron på högsta värmen i ungefär 30 sekunder, häll därefter i färsröran och rör om tillsammans med oregano samt salta och peppra efter smak. Låt puttra på låg värme utan lock i cirka 20 minuter, tills vätskan kokat in i färsröran.

Gör bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull och vispa ned mjöl så att det blir en redning. Tillsätt 2 dl av mjölken och låt koka upp, sänk därefter värmen till hälften och tillsätt resterande mjölk, låt koka upp igen, sänk värmen och tillsätt riven ost samt salta och peppra efter smak. Om bechamelsåsen inte är tillräckligt tjock, vispa då ihop lite mjöl och mjölk i en skål och häll i kastrullen och låt koka upp under omrörning tills det tjocknar Se till så att bottnen inte bränns vid av mjölken. Ställ av kastrullen från den varma plattan.

Ställ ugnen på 175 grader.

Börja rulla lasagneplattorna. Doppa lasagneplattorna en och en under rullningen i varmt vatten så att det blir lättare att rulla ihop med färsröran och ricotta. Lägg lasagneplattorna på den breda tvären. Lägg på färsröra och smula på ricotta, rulla ihop. Lägg vardera rulle i en ugnssäker smord form. När alla lasagneplattor är rullade och klara, häll över bechamelsåsen och strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i ungefär 30 minuter eller tills osten har fått fin färg.

Ta ut formen och låt svalna i cirka 10 minuter, gör under tiden en sallad om så önskas eller servera maträtten tillsammans med ruccola.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: gräddig gratinerad pastagratäng med kycklingfalukorv och broccoli

20180130_225527

Här kommer ett recept på en busenkel middag för er alla att tillaga. Det tar inte alls lång tid, och sen lagar den sig själv i ugnen. Det går bra att ha vanlig falukorv till denna maträtt. Här fungerar det utmärkt att använda rester av pasta från gårdagens måltid. :-)

Recept till cirka 6 portioner:

ca 3 portioner (kokt) pasta
1 broccoli
1 msk smör
400 gram falukorv
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
lite cayennepeppar
Salt och peppar
2 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Koka pasta enligt förpackningens anvisningar, lägg i broccolibuketterna när det återstår ca 5 minuter av koktiden.

Tärna falukorven, skala och skiva den gula löken. Värm på en stekpanna och smält smöret, fräs falukorvstärningar med skivad lök och vitlökskross på medelvärme under omrörning. Lökskivorna ska mjukna och gulna, köttet ska vara stekt med en fin stekyta, men inte bränt.

Häll över till en ugnssäker form tillsammans med grädde, tomatpuré, tomatkross, kokt pasta och broccolibuketter, krydda med salt, peppar, oregano, cayenne och rör om ordentligt i formen. Grovriv ost och lägg på överst. Ställ in formen i mitten av ugnen och låt grädda i 20 minuter, osten ska ha fått en fin färg. Ta ut formen och låt vila ungefär 5 minuter. Servera gärna med en grönsallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: kycklingköttbullar i gräddig sås med lök och grönsaker

DSC_7220

Lägger upp recept direkt då jag har fått flera efterfrågningar på det.

Först ut får ni kolla på det här receptet hur ni gör kycklingköttbullarna.

Ingredienser till 4 portioner:

Gör först kycklingköttbullar efter receptet. Bäst blir i ugn, de blir mer saftiga då.

Under tiden, koka ca 5 dl pasta i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisningar.

Skala och skiva löken och stek i smör eller rapsolja. Häll på cirka 1 dl fryst spenat.

I det stekta, häll på 3 dl grädde, 3 msk tomatpuré och 1 tsk sambal oelek, blanda ned 150 gram fårost med smak av peppar, krydda efter smak med salt och svartpeppar. Rör om ordentligt och ha på medelvärme så att osten smälter.

Lägg i kycklingköttbullar som nu är klara och rör om.

Blanda allt tillsammans, kokt pasta med det stekta och köttbullar.

Smaklig måltid!