pasta

RECEPT: inte riktigt pasta carbonara, men nästan

IMG_20200323_194650_Bokeh__01

Det här är en väldigt enkel och snabblagad maträtt, men ack så god. Det är som en pasta Carbonara, men inte en riktig sådan. Perfekt om man är stressad när man precis kommit hem från jobbet eller skolan. Den här maträtten tar lika lång tid att laga som det tar för  att koka upp vattnet till pastan att koka klart.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

  • 500 gram pasta
  • Smör
  • 1 paket bacon á 150 gram
  • 1 gul lök
  • 1 dm purjolök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 dl grädde
  • 1 liten burk majskorn
  • 1 dl färska basilikablad
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Färsk riven parmesanost
  • Äggulor

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten och låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar.

Skala den gula löken och vitlöksklyftorna, skiva dem. Dela purjolöksbiten på mitten och skölj den noga mellan bladen då det kan finnas jordrester kvar.  Strimla därefter purjolöken. Smält smör i en stekpanna på medelvärde, fräs all lök under omrörning tills löken har mjuknat. Den får inte brännas vid. Tillsätt baconbitar eller hackad bacon och låt fräsa under omrörning tillsammans med löken. Tillsätt grädde och rör om. Håll Hå majskornen, väl avrunna. Hacka basilikan och krydda med. Smaka av med salt.

Till serveringen, strö över svartpeppar och riv färsk parmesanost tillsammans med en äggula.

Smaklig måltid! 

RECEPT: krämig pastasås med fläskytterfilé och basilika

IMG_20190709_162700

Här har vi ett superenkelt recept som ni nu ska få ta del av. Jag fick inspiration från en grupp att göra denna, men på ett annat sätt. Så jag valde att göra det på mitt sätt. Joshua älskade denna maträtt. Det tar inte alls lång tid att laga denna maträtt, utan mellan 20-30 minuter.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

5 dl tagliatelle

Smör

400 gram fläskytterfilé

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 gul paprika

0,5 zucchini

2 dl créme fraiche

0,5 kruka färsk basilika

Salt

Svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten och låt tagliatelle koka enligt förpackningens anvisningar.

Strimla köttet i större strimlor, skiva den gula löken, kärna ur och strimla paprikan, strimla zucchinin.

Värm en stekpanna med lite smör. Stek köttstrimlor och lökskivor på medelvärme tills köttet är genomsökt och löken har gulnat. Tillsätt paprika och zucchini, låt steka lätt under omrörning, krossa i vitlöksklyftorna och rör om. Häll på creme fraiche och låt koka upp. Krydda med hackad basilika och smaka av med salt och peppar. Servera genast tillsammans med den kokta pastan.

Toppa gärna med finriven parmesanost.

Smaklig måltid!

RECEPT: nyttig vegansk ”köttfärssås” med bland annat spenat, bönor och broccoli

IMG_20190123_183959_356

Det här blev kvällens middag här hemma. Har inte handlat denna vecka, så tog av vad som fanns hemma i kyl, frys och skafferi. Det blev rätt bra faktiskt. Joshua tyckte att det var jättegott. Mellan 4-6 portioner.

Ingredienser:

Spaghetti för 4-6 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 dl fryst hackad spenat + 1 dl vatten

1 paket bönmix (kidneybönor, kikärtor, vita bönor) med dess spad

1 burk hela plommontomater

2 msk tomatpuré

Stammen från 1 broccoli

Salt

Svartpeppar

Torkad oregano

Gör såhär:

Koka upp spaghetti i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisningar.

Skala lökarna, skiva den gula löken och låt steka på medelvärme tillsammans med lite olja tills det mjuknar, tillsätt krossade vitlöksklyftor och rör om. Häll i en mixer.

Ansa broccolistammen väl, skär i mindre bitar och lägg i mixern.

Värm den frysta spenaten tillsammans med vatten i mikron mellan 1-2 minuter och lägg i mixern.

Tillsätt bönmix (kidneybönor, kikärtor, vita bönor) med dess spad, plommontomater och tomatpuré. Lägg i mixern.

Mixa allt slätt, häll i en stekpanna eller kastrull, låt koka upp och sedan puttra under lock tills spaghettin är färdig. Smaka av såsen med salt, svartpeppar och torkad oregano.

Servera såsen med kokt spaghetti och riven parmesanost om så önskas.

Smaklig måltid!

RECEPT: vegetarisk gräddig pasta med oliver och soltorkade tomater

 

IMG_20181111_195402Ingredienser för 4 portioner:

500 gram pasta
1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 gram soltorkade tomater
100 gram gröna oliver
1 broccoli, buketterna
2,5 dl grädde
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp pastan lättsaltat i en kastrull med vatten, enligt förpackningens anvisningar. Värm en stekpanna med lite smör, fräs hackad gul lök, tillsätt krossad vitlök och rör om. Koka upp vatten och låt broccolibuketterna koka i cirka 5 minuter. Häll av vattnet från pasta och broccoli. Blanda pasta, lök, soltorkade tomater, oliver, kokta broccolibuketter och grädde. Smaka av med salt och peppar. Servera genast.

Smaklig måltid!

RECEPT: Gräddig pasta med trattkantareller (svamppasta)

Den här pastan tar inte alls lång tid att göra. Det tar ungefär lika lång tid att göra som pastan kokar. Det här var ett önskemål från Joshua, eftersom han älskar svamp och just denna pastarätt gjorde hans farmor häromdagen. Jag fick 4,5/5 av Joshua, för ingen kan väl klå farmor? 😉

IMG_20181111_192405 IMG_20181111_192413 IMG_20181111_192419Ingredienser till 4 portioner:

500 gram pasta
500 gram färska trattkantareller
1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
0,5 matsked torkad timjan
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp pasta med lite salt, enligt förpackningens anvisningar. Förväll svampen på hög värme utan smör i en stekpanna, så vätskan dunstar bort. Släng i en klick smör tillsammans med hackad gul lök, rör om. Krossa ned vitlöksklyftorna och rör om. Blanda ned creme fraichen och häll på grädden, rör om ordentligt. Krydda med timjan och smaka av med salt och peppar. Blanda ihop svampröran tillsammans med pasta. Servera genast.

Smaklig måltid!