pasta

Annons

RECEPT: cannelloni med ricotta, spenat och bechamelsås

 

Igår gjorde jag en jättegod italiensk maträtt. Det tar ungefär 45 minuter att göra denna och det är det så himla värt. Det är ungefär 6 portioner.

Ingredienser till färsröra:

400 gram färs
1 gul lök
2 msk tomatpuré
1 dl mjölk
100 gram fryst spenat + cirka 0,5 dl vatten
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Ingredienser till bechamelsås:

1 msk smör
1 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl riven ost
Salt och peppar

Övriga ingredienser:

1-2 paket färska lasagneplattor á 200 gram per styck
250 gram ricotta
2 dl riven ost

Gör såhär:

Fräs färsen som den är tillsammans med hackad gul lök tills löken har gulnat och färsen är genomstekt. Tillsätt tomatpuré och mjölk, rör om. Värm den frysta spenaten tillsammans med vatten i mikron på högsta värmen i ungefär 30 sekunder, häll därefter i färsröran och rör om tillsammans med oregano samt salta och peppra efter smak. Låt puttra på låg värme utan lock i cirka 20 minuter, tills vätskan kokat in i färsröran.

Gör bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull och vispa ned mjöl så att det blir en redning. Tillsätt 2 dl av mjölken och låt koka upp, sänk därefter värmen till hälften och tillsätt resterande mjölk, låt koka upp igen, sänk värmen och tillsätt riven ost samt salta och peppra efter smak. Om bechamelsåsen inte är tillräckligt tjock, vispa då ihop lite mjöl och mjölk i en skål och häll i kastrullen och låt koka upp under omrörning tills det tjocknar Se till så att bottnen inte bränns vid av mjölken. Ställ av kastrullen från den varma plattan.

Ställ ugnen på 175 grader.

Börja rulla lasagneplattorna. Doppa lasagneplattorna en och en under rullningen i varmt vatten så att det blir lättare att rulla ihop med färsröran och ricotta. Lägg lasagneplattorna på den breda tvären. Lägg på färsröra och smula på ricotta, rulla ihop. Lägg vardera rulle i en ugnssäker smord form. När alla lasagneplattor är rullade och klara, häll över bechamelsåsen och strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i ungefär 30 minuter eller tills osten har fått fin färg.

Ta ut formen och låt svalna i cirka 10 minuter, gör under tiden en sallad om så önskas eller servera maträtten tillsammans med ruccola.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: gräddig gratinerad pastagratäng med kycklingfalukorv och broccoli

20180130_225527

Här kommer ett recept på en busenkel middag för er alla att tillaga. Det tar inte alls lång tid, och sen lagar den sig själv i ugnen. Det går bra att ha vanlig falukorv till denna maträtt. Här fungerar det utmärkt att använda rester av pasta från gårdagens måltid. :-)

Recept till cirka 6 portioner:

ca 3 portioner (kokt) pasta
1 broccoli
1 msk smör
400 gram falukorv
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
lite cayennepeppar
Salt och peppar
2 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Koka pasta enligt förpackningens anvisningar, lägg i broccolibuketterna när det återstår ca 5 minuter av koktiden.

Tärna falukorven, skala och skiva den gula löken. Värm på en stekpanna och smält smöret, fräs falukorvstärningar med skivad lök och vitlökskross på medelvärme under omrörning. Lökskivorna ska mjukna och gulna, köttet ska vara stekt med en fin stekyta, men inte bränt.

Häll över till en ugnssäker form tillsammans med grädde, tomatpuré, tomatkross, kokt pasta och broccolibuketter, krydda med salt, peppar, oregano, cayenne och rör om ordentligt i formen. Grovriv ost och lägg på överst. Ställ in formen i mitten av ugnen och låt grädda i 20 minuter, osten ska ha fått en fin färg. Ta ut formen och låt vila ungefär 5 minuter. Servera gärna med en grönsallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: kycklingköttbullar i gräddig sås med lök och grönsaker

DSC_7220

Lägger upp recept direkt då jag har fått flera efterfrågningar på det.

Först ut får ni kolla på det här receptet hur ni gör kycklingköttbullarna.

Ingredienser till 4 portioner:

Gör först kycklingköttbullar efter receptet. Bäst blir i ugn, de blir mer saftiga då.

Under tiden, koka ca 5 dl pasta i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisningar.

Skala och skiva löken och stek i smör eller rapsolja. Häll på cirka 1 dl fryst spenat.

I det stekta, häll på 3 dl grädde, 3 msk tomatpuré och 1 tsk sambal oelek, blanda ned 150 gram fårost med smak av peppar, krydda efter smak med salt och svartpeppar. Rör om ordentligt och ha på medelvärme så att osten smälter.

Lägg i kycklingköttbullar som nu är klara och rör om.

Blanda allt tillsammans, kokt pasta med det stekta och köttbullar.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: gräddig italiensk pastasås med fläskytterfilé, lök och paprika

pastamedkött

Enkel och god maträtt som tar cirka 15-20 minuter att göra. Det går bra att byta ut köttslaget mot exempelvis kyckling eller nöt.

Ingredienser till 4 portioner:

5 dl pasta
500 gram fläskytterfilé
1 gul lök
Smör
2 vitlöksklyftor
1 liten röd paprika
1 liten gul paprika
1 burk krossade tomater
2,5 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 näve färska basilikablad
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten och låt puttra under lock med pastan enligt förpackningens anvisningar.

Strimla köttet, skala och hacka den gula löken. Smält smöret i en stekpanna (gärna gjutjärn). Låt köttstrimmel och lök fräsa på medelvärme under omrörning i cirka 5 minuter. Kärna ur paprikorna under tiden och tärna dem. Rör ned tärningarna tillsammans med vitlökskross i stekpannan och låt fräsa någon minut.

Häll på tomatkross, grädde och tomatpuré. Rör om och tillsätt kryddor. Salta och peppra efter smak.

Häll av vattnet från pastakoket. Blanda ned pastasåsen i kastrullen med pasta. Servera genast.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: rökt lax med pasta, kokta grönsaker, ärtor och lök, med citron- och örtdressing

laxpastamedörter

Riktigt snabblagad och maträtt som inte bör ta mer än 10 minuter, eller hur lång tid pastan behöver koka.

Ingredienser till 2 portioner:

3 dl pasta
1 dm av en purjolök
1 röd paprika
1 morot
1 dl gröna ärtor
200 gram rökt lax
lite vitpeppar

Dressing:

1 msk citronsaft
1 msk olivolja
1 tsk färsk eller fryst dill
1 tsk färsk eller fryst persilja
1 tsk färsk eller fryst gräslök

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten och låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar. Strimla purjolöken, kärna ur och tärna paprikan, skala och skär moroten i tunna halvmånar När cirka 5 minuter av koktiden kvarstår, tillsätt purjolök, paprikatärningar och morotsmånar till kastrullen med pastavatten, där vattnet ska täcka ganska precis. Låt puttra klart av koktiden. Häll av vattnet och låt kastrullen stå på ett underlägg. Blanda ner ärtorna tillsammans med strimlad rökt lax. Blanda dressingen och häll på, blanda om. Dekorera gärna med en citronskiva. Servera genast eller ät kall.

Smaklig måltid!