kyckling

Inspiration till wok

received_425810051326851

Den här woken gjorde jag häromdagen och jösses vad gott det var. Jag stekte på kycklingfärs som jag kryddade lätt med salt och peppar. Sedan hade jag i tunt strimlad morot och skivad gul lök som jag stekte, jag rörde även ned vitlökskross och hackad röd chilifrukt. Sedan tillsatte jag kokta äggnudlar och lite vatten. Slutligen smaksatte jag med pressad lime, sesamolja och koriander samt smakade av med salt och peppar.

Det var verkligen så himla gott, jag hoppas att ni också provar på detta. Jag drack även limevatten till. Underbar maträtt.

RECEPT: potatisgratäng med köttbullar och bechamelsås

IMG_20190405_222626795_HDR

Den här rätten kom jag över via Facebook häromdagen och blev så nyfiken att prova på. Herregud, så gott. Nu följde jag inte receptet, utan körde på eget bevåg. Så det tänker jag dela med mig av till er.

Recept 4-6 portioner:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka ca 600 gram potatis ca 7 minuter, häll av vattnet å låt potatisen kallna något. Skiva potatisen och lägg runt om i formen, på bottnen och längs väggarna.

Rulla under tiden köttbullarna på (500 gram) kycklingfärs tillsammans med salt, peppar och persilja. Lägg köttbullarna på potatisbädden. Lägg potatisskivor runtom köttbullarna.

Gör bechamelsåsen. Smält 2 msk smör i en kastrull och red ihop med 2 msk mjöl. Häll på 2 dl mjöl och låt koka upp. Häll på ytterligare 2 dl mjölk och tillsätt 2 dl riven ost. Smaka av med salt och peppar.

Häll bechamelsåsen över köttbullarna. Toppa med riven ost.

Ställ in i mitten av ugnen och låt stå 30 minuter. Kolla av efter 20 minuter om osten fått fin färg.

IMG_20190405_214643010 IMG_20190405_214924254_HDR IMG_20190405_215623924_HDR IMG_20190405_215732853_HDR IMG_20190405_215823297_HDR IMG_20190405_222626795_HDR

RECEPT: saffransris med kycklingben och lök

IMG_20190116_120750039

Med inspiration från Mellanöstern – det här goda riset gjorde vi under veckan – och det tillsammans med kycklingben. Vilken måltid det blev! Serverade det tillsammans med koreansk gurksallad. Tillagningstiden är på ungefär 1 timme och så värt. Ni måste prova! Är ni ett fan, liksom jag, på saffran, så är denna rätt verkligen att rekommendera. Rätten är till cirka 4 portioner.

Ingredienser:

1 kg kycklingben
Grillkrydda
1 msk rapsolja

Saffransris:
4 portioner kokt ris
1 msk raspolja
1 paket saffran, cirka 0,5 gram
4 gula lökar
1 hel vitlök
2 dl frysta ärtor

Gör såhär:

Koka under tiden riset tillsammans med rapsolja, enligt förpackningens anvisningar (brukar vara 20 minuter) i lättsaltat vatten. Lägg kycklingbenen i en ugnsform och smorda dem invändigt och utvändigt med grillkrydda, som rubb. Ringla över rapsolja och ställ in i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.  Skala under tiden lökarna och klyfta dessa om fyra. När riset är färdigkokt, blanda ned saffran. Blanda om riset med kycklingbenen och lägg ned lökklyftorna. Låt stå i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter, tills kycklingbenen fått fin färg. Ta ut formen och blanda ned ärtorna. Klart! Servera genast och gärna med tillbehör i form av någon enkel sallad.

Smaklig måltid!

IMG_20190116_123456_759

RECEPT: Gräddig kycklinggryta med potatis och dill

IMG_20181111_201113

Ingredienser till 4 portioner:

500 gram potatis
500 gram kycklingfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 grön paprika
3 dl grädde
0,5 msk fryst dill
Salt
Vitpeppar

Gör såhär:

Koka upp vatten och lägg i skalad potatis, halverade. Låt koka cirka 15 minuter, känn efter med en sticka. De är klara när de är helt igenom mjuka. Skär kycklingfiléerna i strimlor och stek i smör tillsammans med hackad gul lök, tills löken mjuknar. Tillsätt vitlökskross och rör om. Kärna ur och tärna paprikan grovt, låt steka med lök och kyckling i cirka 5 minuter under omrörning. Häll på grädde och dill, smaka av med salt och vitpeppar. Blanda ned potatisen. Servera genast och gärna garnera med färsk dill.

Smaklig måltid!

 

RECEPT: korv stroganoff på kycklingkorv, timjan, rosmarin med ris

korvstroganoff

Tänk er en vanlig traditionell korv stroganoff – det är inte den här varianten, men du tillagar den på exakt samma sätt som en traditionell sådan. Den här är nämligen tillagad med kyckling och typisk kryddsättning för kyckling. Denna maträtt tar cirka 25 minuter att tillaga.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

Ris för fyra portioner
Smör
500 gram kycklingfalukorv
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp väl sköljda riskorn enligt förpackningens anvisningar.

Tärna falukorven. Skala och skiva den gula löken. Låt fräsa tillsammans under omrörning i en varm stekpanna i smält smör på medelvärme under omrörning. Lökskivorna ska mjuka och korven ska bli välstekt, men inte bränd. Krossa i vitlöksklyftorna och rör om. Tillsätt tomatkross, tomatpuré och grädde, låt koka upp och puttra lätt under lock på låg värme i cirka 5 minuter. Rör om under tiden. Krydda med timjan och rosmarin, smaka av om det behövs mer. Smaka av med salt och peppar.

Servera direkt med kokt ris och gärna tillsammans med färska grönsaker eller sallad.

Smaklig måltid!