kyckling

Annons

RECEPT: saffransris med kycklingben och lök

IMG_20190116_120750039

Med inspiration från Mellanöstern – det här goda riset gjorde vi under veckan – och det tillsammans med kycklingben. Vilken måltid det blev! Serverade det tillsammans med koreansk gurksallad. Tillagningstiden är på ungefär 1 timme och så värt. Ni måste prova! Är ni ett fan, liksom jag, på saffran, så är denna rätt verkligen att rekommendera. Rätten är till cirka 4 portioner.

Ingredienser:

1 kg kycklingben
Grillkrydda
1 msk rapsolja

Saffransris:
4 portioner kokt ris
1 msk raspolja
1 paket saffran, cirka 0,5 gram
4 gula lökar
1 hel vitlök
2 dl frysta ärtor

Gör såhär:

Koka under tiden riset tillsammans med rapsolja, enligt förpackningens anvisningar (brukar vara 20 minuter) i lättsaltat vatten. Lägg kycklingbenen i en ugnsform och smorda dem invändigt och utvändigt med grillkrydda, som rubb. Ringla över rapsolja och ställ in i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.  Skala under tiden lökarna och klyfta dessa om fyra. När riset är färdigkokt, blanda ned saffran. Blanda om riset med kycklingbenen och lägg ned lökklyftorna. Låt stå i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter, tills kycklingbenen fått fin färg. Ta ut formen och blanda ned ärtorna. Klart! Servera genast och gärna med tillbehör i form av någon enkel sallad.

Smaklig måltid!

IMG_20190116_123456_759

Annons

RECEPT: Gräddig kycklinggryta med potatis och dill

IMG_20181111_201113

Ingredienser till 4 portioner:

500 gram potatis
500 gram kycklingfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 grön paprika
3 dl grädde
0,5 msk fryst dill
Salt
Vitpeppar

Gör såhär:

Koka upp vatten och lägg i skalad potatis, halverade. Låt koka cirka 15 minuter, känn efter med en sticka. De är klara när de är helt igenom mjuka. Skär kycklingfiléerna i strimlor och stek i smör tillsammans med hackad gul lök, tills löken mjuknar. Tillsätt vitlökskross och rör om. Kärna ur och tärna paprikan grovt, låt steka med lök och kyckling i cirka 5 minuter under omrörning. Häll på grädde och dill, smaka av med salt och vitpeppar. Blanda ned potatisen. Servera genast och gärna garnera med färsk dill.

Smaklig måltid!

 

Annons

RECEPT: korv stroganoff på kycklingkorv, timjan, rosmarin med ris

korvstroganoff

Tänk er en vanlig traditionell korv stroganoff – det är inte den här varianten, men du tillagar den på exakt samma sätt som en traditionell sådan. Den här är nämligen tillagad med kyckling och typisk kryddsättning för kyckling. Denna maträtt tar cirka 25 minuter att tillaga.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

Ris för fyra portioner
Smör
500 gram kycklingfalukorv
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp väl sköljda riskorn enligt förpackningens anvisningar.

Tärna falukorven. Skala och skiva den gula löken. Låt fräsa tillsammans under omrörning i en varm stekpanna i smält smör på medelvärme under omrörning. Lökskivorna ska mjuka och korven ska bli välstekt, men inte bränd. Krossa i vitlöksklyftorna och rör om. Tillsätt tomatkross, tomatpuré och grädde, låt koka upp och puttra lätt under lock på låg värme i cirka 5 minuter. Rör om under tiden. Krydda med timjan och rosmarin, smaka av om det behövs mer. Smaka av med salt och peppar.

Servera direkt med kokt ris och gärna tillsammans med färska grönsaker eller sallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: egen kryddblandning och sås till chicken tikka masala

DSC_7854

Häromdagen gjorde jag en egen kryddblandning till chicken tikka masala som jag nu tänkte dela med mig av härinne. I det här inlägget är det själva såsen jag ger recept på, men guidar ändå på snedstilt text inom parentes hur man gör med kycklingfilén eller quornbitar om man önskar så.

Ingredienser för 4 portioner:

3 msk malen spiskummin
1 msk malen gurkmeja
1 tsk chilipulver
1 tsk malen kanel
1 tsk salt
1 msk smör
2 gula lökar
1 stor röd paprika
4 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 msk fryst koriander
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:

(Stek på bitar av ca 500 gram kycklingfilé  på medelvärme och lägg upp på en tallrik när bitarna är genomstekta. Koka upp ris enligt förpackningens anvisningar.) 

Blanda spiskummin, gurkmeja, chilipulver, kanel och salt i en skål. Värm på en stekpanna på spisen tillsammans med smör. Fräs hackad gul lök och urkärnad paprika i stora tärningar tills det mjuknar, tillsätt vitlökskross och rör om. Häll över kryddblandningen. Blanda ned tomatkross, vatten, creme fraiche och rör om.

(Tillsätt de stekta kycklingbitarna)

Låt puttra under lock på svag värme i cirka 10 minuter. Krydda med koriander och smaka av med salt och peppar.

Servera genast tillsammans med sallad och kokt ris.

Smaklig måltid!

 

Annons

RECEPT: kycklingköttbullar i gräddig sås med lök och grönsaker

DSC_7220

Lägger upp recept direkt då jag har fått flera efterfrågningar på det.

Först ut får ni kolla på det här receptet hur ni gör kycklingköttbullarna.

Ingredienser till 4 portioner:

Gör först kycklingköttbullar efter receptet. Bäst blir i ugn, de blir mer saftiga då.

Under tiden, koka ca 5 dl pasta i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisningar.

Skala och skiva löken och stek i smör eller rapsolja. Häll på cirka 1 dl fryst spenat.

I det stekta, häll på 3 dl grädde, 3 msk tomatpuré och 1 tsk sambal oelek, blanda ned 150 gram fårost med smak av peppar, krydda efter smak med salt och svartpeppar. Rör om ordentligt och ha på medelvärme så att osten smälter.

Lägg i kycklingköttbullar som nu är klara och rör om.

Blanda allt tillsammans, kokt pasta med det stekta och köttbullar.

Smaklig måltid!