kyckling

RECEPT: sötsur wok med kycklingfilé och wokgrönsaker

IMG_20200321_201647_Bokeh IMG_20200321_202611_Bokeh

Den här maträtten är väldigt enkel att laga och går dessutom på cirka 15 minuter, beroende på vilken basmat man önskar ha till. Det går bra att servera denna rätt med äggnudlar, ris eller risnudlar. Vi körde på kokt ris denna vända i alla fall.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

  • 400 gram kycklingfilé
  • 1 gul lök
  • 2 vitlökskryddor
  • Smör
  • 300 gram wokgrönsaker
  • 1,5 dl vatten
  • 1 dl sweet chilisås
  • 2 msk mörk kinesisk soja
  • Wokkrydda
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör såhär:

Stek skivad lök och wokgrönsaker i en stekpanna tillsammans med lite smör. Wokgrönsakerna ska mjukna och löken mjuknat och gulnat. Tillsätt vitlökskross och rör om. Lägg upp på en tallrik.

Strimla kycklingfilén och låt fräsa i en stekpanna tillsammans med lite smör på medelvärde under omrörning tills kycklingen är genomstekt.

Lägg över lök och grönsaker till pannan, tillsätt vatten, sweet chilisås och soja, rör om och smaka av med kryddor.

Servera tillsammans med den basmaten du vill ha.

Smaklig måltid!

RECEPT: gräddig kycklingfilé i ugn med jordnötssmör

IMG_20200321_201654_Bokeh IMG_20200321_202628_Bokeh

Enkel maträtt som inte tar mer än max 25 minuter att tillaga.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

  • 1 gul lök
  • Smör
  • 500 gram kycklingfilé
  • Rapsolja
  • Salt
  • Vitpeppar
  • 0,5 dl jordnötssmör
  • 2 dl grädde
  • 1 msk mörk kinesisk soja

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader.

Lägg kycklingfiléerna (mindre) i en ugnssäker form, salta lätt och strö över lite vitpeppar. Ringla över lite rapsolja. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i 10 minuter. De ska ha vitnat något, men ej fått färg.

Fräs skivad lök tillsammans med smör tills den mjuknar och gulnar.

Ta ut formen. Fördela den stekta löken över kycklingen. Bred på jordnötssmör och häll över grädde blandat med soja så det blir jämnt fördelat över kycklingfiléerna.

Ställ in i mitten av ugnen på samma grader och låt stå ytterligare 10 minuter.

Ta ut formen. Kolla av så att kycklingen är helt genomstekt och ej rosa inuti, annars ställ in ett par minuter till.

Servera med kokt ris (gör det steget först) och färsk sallad.

Smaklig måltid!

Inspiration till wok

received_425810051326851

Den här woken gjorde jag häromdagen och jösses vad gott det var. Jag stekte på kycklingfärs som jag kryddade lätt med salt och peppar. Sedan hade jag i tunt strimlad morot och skivad gul lök som jag stekte, jag rörde även ned vitlökskross och hackad röd chilifrukt. Sedan tillsatte jag kokta äggnudlar och lite vatten. Slutligen smaksatte jag med pressad lime, sesamolja och koriander samt smakade av med salt och peppar.

Det var verkligen så himla gott, jag hoppas att ni också provar på detta. Jag drack även limevatten till. Underbar maträtt.

RECEPT: potatisgratäng med köttbullar och bechamelsås

IMG_20190405_222626795_HDR

Den här rätten kom jag över via Facebook häromdagen och blev så nyfiken att prova på. Herregud, så gott. Nu följde jag inte receptet, utan körde på eget bevåg. Så det tänker jag dela med mig av till er.

Recept 4-6 portioner:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka ca 600 gram potatis ca 7 minuter, häll av vattnet å låt potatisen kallna något. Skiva potatisen och lägg runt om i formen, på bottnen och längs väggarna.

Rulla under tiden köttbullarna på (500 gram) kycklingfärs tillsammans med salt, peppar och persilja. Lägg köttbullarna på potatisbädden. Lägg potatisskivor runtom köttbullarna.

Gör bechamelsåsen. Smält 2 msk smör i en kastrull och red ihop med 2 msk mjöl. Häll på 2 dl mjöl och låt koka upp. Häll på ytterligare 2 dl mjölk och tillsätt 2 dl riven ost. Smaka av med salt och peppar.

Häll bechamelsåsen över köttbullarna. Toppa med riven ost.

Ställ in i mitten av ugnen och låt stå 30 minuter. Kolla av efter 20 minuter om osten fått fin färg.

IMG_20190405_214643010 IMG_20190405_214924254_HDR IMG_20190405_215623924_HDR IMG_20190405_215732853_HDR IMG_20190405_215823297_HDR IMG_20190405_222626795_HDR

RECEPT: saffransris med kycklingben och lök

IMG_20190116_120750039

Med inspiration från Mellanöstern – det här goda riset gjorde vi under veckan – och det tillsammans med kycklingben. Vilken måltid det blev! Serverade det tillsammans med koreansk gurksallad. Tillagningstiden är på ungefär 1 timme och så värt. Ni måste prova! Är ni ett fan, liksom jag, på saffran, så är denna rätt verkligen att rekommendera. Rätten är till cirka 4 portioner.

Ingredienser:

1 kg kycklingben
Grillkrydda
1 msk rapsolja

Saffransris:
4 portioner kokt ris
1 msk raspolja
1 paket saffran, cirka 0,5 gram
4 gula lökar
1 hel vitlök
2 dl frysta ärtor

Gör såhär:

Koka under tiden riset tillsammans med rapsolja, enligt förpackningens anvisningar (brukar vara 20 minuter) i lättsaltat vatten. Lägg kycklingbenen i en ugnsform och smorda dem invändigt och utvändigt med grillkrydda, som rubb. Ringla över rapsolja och ställ in i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.  Skala under tiden lökarna och klyfta dessa om fyra. När riset är färdigkokt, blanda ned saffran. Blanda om riset med kycklingbenen och lägg ned lökklyftorna. Låt stå i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter, tills kycklingbenen fått fin färg. Ta ut formen och blanda ned ärtorna. Klart! Servera genast och gärna med tillbehör i form av någon enkel sallad.

Smaklig måltid!

IMG_20190116_123456_759