kyckling

Annons

RECEPT: korv stroganoff på kycklingkorv, timjan, rosmarin med ris

korvstroganoff

Tänk er en vanlig traditionell korv stroganoff – det är inte den här varianten, men du tillagar den på exakt samma sätt som en traditionell sådan. Den här är nämligen tillagad med kyckling och typisk kryddsättning för kyckling. Denna maträtt tar cirka 25 minuter att tillaga.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

Ris för fyra portioner
Smör
500 gram kycklingfalukorv
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp väl sköljda riskorn enligt förpackningens anvisningar.

Tärna falukorven. Skala och skiva den gula löken. Låt fräsa tillsammans under omrörning i en varm stekpanna i smält smör på medelvärme under omrörning. Lökskivorna ska mjuka och korven ska bli välstekt, men inte bränd. Krossa i vitlöksklyftorna och rör om. Tillsätt tomatkross, tomatpuré och grädde, låt koka upp och puttra lätt under lock på låg värme i cirka 5 minuter. Rör om under tiden. Krydda med timjan och rosmarin, smaka av om det behövs mer. Smaka av med salt och peppar.

Servera direkt med kokt ris och gärna tillsammans med färska grönsaker eller sallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: egen kryddblandning och sås till chicken tikka masala

DSC_7854

Häromdagen gjorde jag en egen kryddblandning till chicken tikka masala som jag nu tänkte dela med mig av härinne. I det här inlägget är det själva såsen jag ger recept på, men guidar ändå på snedstilt text inom parentes hur man gör med kycklingfilén eller quornbitar om man önskar så.

Ingredienser för 4 portioner:

3 msk malen spiskummin
1 msk malen gurkmeja
1 tsk chilipulver
1 tsk malen kanel
1 tsk salt
1 msk smör
2 gula lökar
1 stor röd paprika
4 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 msk fryst koriander
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:

(Stek på bitar av ca 500 gram kycklingfilé  på medelvärme och lägg upp på en tallrik när bitarna är genomstekta. Koka upp ris enligt förpackningens anvisningar.) 

Blanda spiskummin, gurkmeja, chilipulver, kanel och salt i en skål. Värm på en stekpanna på spisen tillsammans med smör. Fräs hackad gul lök och urkärnad paprika i stora tärningar tills det mjuknar, tillsätt vitlökskross och rör om. Häll över kryddblandningen. Blanda ned tomatkross, vatten, creme fraiche och rör om.

(Tillsätt de stekta kycklingbitarna)

Låt puttra under lock på svag värme i cirka 10 minuter. Krydda med koriander och smaka av med salt och peppar.

Servera genast tillsammans med sallad och kokt ris.

Smaklig måltid!

 

Annons

RECEPT: kycklingköttbullar i gräddig sås med lök och grönsaker

DSC_7220

Lägger upp recept direkt då jag har fått flera efterfrågningar på det.

Först ut får ni kolla på det här receptet hur ni gör kycklingköttbullarna.

Ingredienser till 4 portioner:

Gör först kycklingköttbullar efter receptet. Bäst blir i ugn, de blir mer saftiga då.

Under tiden, koka ca 5 dl pasta i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisningar.

Skala och skiva löken och stek i smör eller rapsolja. Häll på cirka 1 dl fryst spenat.

I det stekta, häll på 3 dl grädde, 3 msk tomatpuré och 1 tsk sambal oelek, blanda ned 150 gram fårost med smak av peppar, krydda efter smak med salt och svartpeppar. Rör om ordentligt och ha på medelvärme så att osten smälter.

Lägg i kycklingköttbullar som nu är klara och rör om.

Blanda allt tillsammans, kokt pasta med det stekta och köttbullar.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: ugnsbakad kycklingfalukorv i hemmagjord egen gräddig chilisås med riven ost

DSC_7065

Här kommer ett recept på en busenkel maträtt som tar max 30 minuter från start till mål. Något jag verkligen kan rekommendera för den stressade att laga efter jobb eller skola, eller annat såklart! Jag lägger detta recept under kategorierna ”kött” och ”kyckling” då vanlig falukorv också fungerar alldeles utmärkt.

Ingredienser till cirka 6 portioner:

1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
800 gram falukorv
1 dl tomatpuré
2,5 dl grädde
0,5-1 dl vatten
1 näve färska basilikablad
1 tsk torkad oregano
1 tsk chiliflakes
Ett stänk Cayennepeppar
Lite salt och peppar efter smak
1 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader.

Fräs hackad gul lök och vitlökskross med lote smör på medelvärme i en stekpanna under omrörning tills det mjuknar. Bred ut den stekta löken i en ugnssäker form.

Skiva falukorven med cirka 1 cm breda snitt, men inte helt ned i botten. Lägg falukorven i ugnsformen över löken.

Blanda grädde och tomatpuré tills konsistensen blir helt blandad, späd ut med lite vatten så att det inte är för tjockt men inte heller för rinnigt. Blanda ned hackade basilikablad, oregano, chiliflakes, cayenne, salt och peppar. Smaka av såsen ifall det behövs mer krydda.

Häll blandningen över korven. Avsluta med att fördela oskrivet över korv och sås.

Ställ in formen i mitten av ugnen och låt stå i 20 minuter.

Koka under tiden upp exempelvis makaroner och gör en sallad eller skär grönsaker som tillbehör till måltiden. Enkla grönsaker kan vara exempelvis tärnad gurka, majskorn och klyftade tomater.

Ta ut formen ur ugnen och servera genast.

Smaklig måltid!

DSC_7063

Annons

RECEPT: pulled chicken med lök, citron och bbq-sås

DSC_6333

Här får ni ett mycket enkelt recept från mig som numera har provat mig på att göra pulled chicken – hoppas att ni gillar det! Ät din pulled chicken med valfria tillbehör – mitt tips är att tänka tacos och då med färsk lökhack eller picklad rödlök, gräddfil eller matyoghurt, salsasås och guacemole och grönsaker som exempelvis paprika och majs till. Annars se gärna mina inlägg om pulled pork eller pulled beef för desto mer inspiration för tillbehör. Servera med tortillabröd, nachos eller pitabröd.

Ingredienser:

1 hel kyckling om cirka 1-1,3 kg
3 gula lökar
5 vitlöksklyftor
2 citroner
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 dl bbq-sås
2 dl vatten

Gör såhär:

Ställ ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en ugnssäker gryta med lock. Det går även bra att använda en ugnssäker form och sen dra över lite folie innan den ska in i ugnen. Skala löken och klyfta den, lägg runt om kycklingen och skala vitlöksklyfterna och lägg runtom. Pressa citronsaften över kycklingen, strö över saltet och peppra. Häll över bbq-såsen och skaka om bbq-flaskan med vattnet och häll över kycklingen. Ställ formen längre ned i ugnen och låt stå i cirka 2 timmar. Ta försiktigt av locket. Rensa bort ben och ben, dra isär köttet till strimlor med två gafflar. Blanda köttstrimlorna med såsen och smaka av. Salta och peppra mer om så önskas.

Ät din pulled chicken med valfria tillbehör – mitt tips är att tänka tacos och då med färsk lökhack eller picklad rödlök, gräddfil eller matyoghurt, salsasås och guacemole och grönsaker som exempelvis paprika och majs till. Annars se gärna mina inlägg om pulled pork eller pulled beef för desto mer inspiration för tillbehör. Servera med tortillabröd, nachos eller pitabröd.

Smaklig måltid!

DSC_6316 DSC_6321DSC_6323 DSC_6326 DSC_6329 DSC_6333