Superlätt maträtt som jag kom på själv idag utifrån vad jag hade hemma i kyl och skafferi. Den finns säkert redan, men inget som jag har gjort tidigare i alla fall. Dennarätt tar ungefär 30-40 minuter att göra.
Ingredienser till cirka 6 portioner:
400 gram potatis
Smör
1 gul lök
400 gram nötfärs
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
Tacokrydda (recept):
- 2 msk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1 msk spiskummin
- 1 krm cayennepeppar
- 1 krm chilipulver
- 1 msk oregano
2 dl créme fraiche
200 gram tomatkross
2 msk tomatpuré
1 liten burk majskorn
1 msk fryst hackad koriander
Salt
Svartpeppar
2 dl riven ost
Gör såhär:
Sätt igång en kastrull med lättsaltat vatten, lägg i den skalade potatisen när den kokar och låt koka på medelvärde i 10 minuter.
Ställ ugnen på 225 grader.
Blanda under tiden tacokrydda i en liten skål.
Värm en stekpanna och klicka i lite smör. Skala och skiva den gula löken och låt steka i pannan på medelvärme under omrörning tills löken mjuknar och gulnar. Tillsätt färsen och rör om och stek tills färsen är genomstekt. Kärna ur den röda paprikan och skär i tärningar, låt steka med färsen. Kärna ur och skiva chilifrukten, och lägg i tillsammans med färsen. Krossa i vitlöksklyftor och rör om. Häll på créme fraiche, tomatkross och tomatpuré, blanda om. Blanda ned tacokrydda, koriander och majskorn. Rör om ordentligt och smaka av om det behövs saltas och peppras. Låt köttfärssåsen puttra på låg värme under lock.
Häll av vattnet från potatisen och slå på kallt vatten. Låt stå ett par minuter så att potatisen svalnar. Skiva sedan potatisen i cirka 1 cm tjocka skivor. Radda upp potatisskivorna runt om i en ungssäker form, både i botten och längs väggarna. Häll på köttfärssåsen och låt täcka. Fördela ostrivet över gratängen.
Ställ in formen i mitten av ugnen och låt stå i cirka 20 minuter eller tills den fått fin färg. Ta ut formen och låt svalna i cirka 10 minuter. Servera gärna färsk ruccola till.
Smaklig måltid!