kött

Annons

RECEPT: cannelloni med ricotta, spenat och bechamelsås

 

Igår gjorde jag en jättegod italiensk maträtt. Det tar ungefär 45 minuter att göra denna och det är det så himla värt. Det är ungefär 6 portioner.

Ingredienser till färsröra:

400 gram färs
1 gul lök
2 msk tomatpuré
1 dl mjölk
100 gram fryst spenat + cirka 0,5 dl vatten
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Ingredienser till bechamelsås:

1 msk smör
1 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl riven ost
Salt och peppar

Övriga ingredienser:

1-2 paket färska lasagneplattor á 200 gram per styck
250 gram ricotta
2 dl riven ost

Gör såhär:

Fräs färsen som den är tillsammans med hackad gul lök tills löken har gulnat och färsen är genomstekt. Tillsätt tomatpuré och mjölk, rör om. Värm den frysta spenaten tillsammans med vatten i mikron på högsta värmen i ungefär 30 sekunder, häll därefter i färsröran och rör om tillsammans med oregano samt salta och peppra efter smak. Låt puttra på låg värme utan lock i cirka 20 minuter, tills vätskan kokat in i färsröran.

Gör bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull och vispa ned mjöl så att det blir en redning. Tillsätt 2 dl av mjölken och låt koka upp, sänk därefter värmen till hälften och tillsätt resterande mjölk, låt koka upp igen, sänk värmen och tillsätt riven ost samt salta och peppra efter smak. Om bechamelsåsen inte är tillräckligt tjock, vispa då ihop lite mjöl och mjölk i en skål och häll i kastrullen och låt koka upp under omrörning tills det tjocknar Se till så att bottnen inte bränns vid av mjölken. Ställ av kastrullen från den varma plattan.

Ställ ugnen på 175 grader.

Börja rulla lasagneplattorna. Doppa lasagneplattorna en och en under rullningen i varmt vatten så att det blir lättare att rulla ihop med färsröran och ricotta. Lägg lasagneplattorna på den breda tvären. Lägg på färsröra och smula på ricotta, rulla ihop. Lägg vardera rulle i en ugnssäker smord form. När alla lasagneplattor är rullade och klara, häll över bechamelsåsen och strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i ungefär 30 minuter eller tills osten har fått fin färg.

Ta ut formen och låt svalna i cirka 10 minuter, gör under tiden en sallad om så önskas eller servera maträtten tillsammans med ruccola.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: gräddig gratinerad pastagratäng med kycklingfalukorv och broccoli

20180130_225527

Här kommer ett recept på en busenkel middag för er alla att tillaga. Det tar inte alls lång tid, och sen lagar den sig själv i ugnen. Det går bra att ha vanlig falukorv till denna maträtt. Här fungerar det utmärkt att använda rester av pasta från gårdagens måltid. :-)

Recept till cirka 6 portioner:

ca 3 portioner (kokt) pasta
1 broccoli
1 msk smör
400 gram falukorv
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
lite cayennepeppar
Salt och peppar
2 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Koka pasta enligt förpackningens anvisningar, lägg i broccolibuketterna när det återstår ca 5 minuter av koktiden.

Tärna falukorven, skala och skiva den gula löken. Värm på en stekpanna och smält smöret, fräs falukorvstärningar med skivad lök och vitlökskross på medelvärme under omrörning. Lökskivorna ska mjukna och gulna, köttet ska vara stekt med en fin stekyta, men inte bränt.

Häll över till en ugnssäker form tillsammans med grädde, tomatpuré, tomatkross, kokt pasta och broccolibuketter, krydda med salt, peppar, oregano, cayenne och rör om ordentligt i formen. Grovriv ost och lägg på överst. Ställ in formen i mitten av ugnen och låt grädda i 20 minuter, osten ska ha fått en fin färg. Ta ut formen och låt vila ungefär 5 minuter. Servera gärna med en grönsallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: mexikanska biffar i kryddig tomatsås, ris och sallad

mexikanskabiffar1

Nu kommer ytterligare ett recept på denna mexikanska biffgratäng, då jag har utformat receptet från det första jag gjorde. Denna är mycket bättre, så därför lägger jag upp det här på bloggen.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

Ris för 4 portioner
500 gram nötfärs, blandfärs
1 ägg
Salt och peppar
1 stor gul lök
140 gram majs, väl avrunnen
400-500 gram tomatkross
3 dl tomatpuré
1 liten chili eller lite chilipulver
1 tsk paprikakrydda
1 tsk torkad eller fryst koriander
1 näve färsk basilika
Salt och peppar
2 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

Gör biffarna. Blanda färs tillsammans med ägg, salt och peppar. Forma till 5-6 biffar. Stek lite lätt i en värmd stekpanna med lite smör. Lägg biffarna i en ugnssäker form. Skala och skivalöken, låt fräsa på medelvärme tills de har mjuknat och gulnat, häll över biffarna. Häll på majskornen. Blanda tomatsåsen i en bunke; tomatkross, tomatpuré, chili, basilika, koriander, salt och peppar. Häll blandningen över biffarna. Riv ost och fördela över biffarna. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i cirka 15 minuter. Osten ska få fin färg. Servera genast tillsammans med ris och sallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: ugnsbakad kycklingfalukorv i hemmagjord egen gräddig chilisås med riven ost

DSC_7065

Här kommer ett recept på en busenkel maträtt som tar max 30 minuter från start till mål. Något jag verkligen kan rekommendera för den stressade att laga efter jobb eller skola, eller annat såklart! Jag lägger detta recept under kategorierna ”kött” och ”kyckling” då vanlig falukorv också fungerar alldeles utmärkt.

Ingredienser till cirka 6 portioner:

1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
800 gram falukorv
1 dl tomatpuré
2,5 dl grädde
0,5-1 dl vatten
1 näve färska basilikablad
1 tsk torkad oregano
1 tsk chiliflakes
Ett stänk Cayennepeppar
Lite salt och peppar efter smak
1 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader.

Fräs hackad gul lök och vitlökskross med lote smör på medelvärme i en stekpanna under omrörning tills det mjuknar. Bred ut den stekta löken i en ugnssäker form.

Skiva falukorven med cirka 1 cm breda snitt, men inte helt ned i botten. Lägg falukorven i ugnsformen över löken.

Blanda grädde och tomatpuré tills konsistensen blir helt blandad, späd ut med lite vatten så att det inte är för tjockt men inte heller för rinnigt. Blanda ned hackade basilikablad, oregano, chiliflakes, cayenne, salt och peppar. Smaka av såsen ifall det behövs mer krydda.

Häll blandningen över korven. Avsluta med att fördela oskrivet över korv och sås.

Ställ in formen i mitten av ugnen och låt stå i 20 minuter.

Koka under tiden upp exempelvis makaroner och gör en sallad eller skär grönsaker som tillbehör till måltiden. Enkla grönsaker kan vara exempelvis tärnad gurka, majskorn och klyftade tomater.

Ta ut formen ur ugnen och servera genast.

Smaklig måltid!

DSC_7063

Annons

RECEPT: Pizza med pulled pork

pizza0DSC_5735 PIZZA1

Idag gjorde jag min egna pizza här till lunch. Jag tycker ju att det är lite trist att käka samma mat två dagar på raken, så det här kom jag att tänka på igår när jag slängde upp tortillabröden på en tallrik då jag skulle värma på dem smått innan. Tyckte de såg ut som mini-pizzor och då föddes min idé. Så detta goda åt jag till lunch här hemma idag. Jag börjar sent nämligen. Börjar och slutar sent. Därför fick jag till så bra bilder på maten idag, hahaha 😛

Den här pizzan blev så himla saftig och god, ni måste bara prova! 

Mitt tips är att ni gör en stor sats pulled pork om minst 1 kilo kött (det är sjukt mycket bara det) eller 2 kilo Och äter som vanligt. Det tar liksom inte slut samma dag om man inte är väldigt många i familjen. Man kan ju göra pulled sandwish eller annat gott också – men nu till pizzan!

Jag kommer att lägga detta inlägg som ett recept direkt, men mer som inspiration och hänvisningar till andra recept som exempelvis egen pulled pork och salsasås, pizzadeg (utan jäst) och pizzasallad. Jag hade ingen sallad till detta idag, men det skulle absolut passa perfekt som tillbehör. Såsen gjorde jag helt själv, fast på ett annat sätt än hur jag brukar göra, därför får det komma som ett eget recept någon annan dag. Jag hade heller inte egen pizzadeg som jag annars brukar ha, utan tog ett tortillabröd då jag har sånt hemma. Dock är det godast med egen pizzadeg, särskilt när man kan vinkla kanterna så att de inte bränns lika mycket som flata kanter.

Du behöver till 1 pizza

Pizzadeg/tortillabröd
Riven ost, cirka 1-2 dl beroende på hur mycket du vill ha
Ca 0,5 dl salsasås (det går bra med köpes), 
1,5 dl pulled pork
Tillbehör som majs, sallat, gurka, rödlök i skivor etc…

Gör såhär:

Ställ ugnen på 250 grader. Kavla ut/lägg på tortillabrödet på en ugnsform med bakplåtspapper. Vinkla kanterna runda ifall du har egen pizzadeg. Pensla på salsasås, lägg på hälften av ostrivet (om du väljer 2 dl), lägg på pulled pork som täcker nästan ut i kanterna, därefter strö över skurna tillbehör och avsluta med lite salsasås och riven ost som täcker. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i ungefär 7-10 minuter tills ytan har fått en fin färg. Titta till pizzan med jämna mellanrum så att den inte bränns vid. Servera pizzan genast.

Smaklig måltid!