kött

Annons

RECEPT: gräddstuvad pyttipanna med rotsaker och potatis

IMG_20181021_142606

Den här maträtten tar 30-40 minuter att göra och resultatet blir väldigt bra. Ni måste prova på riktig pytt istället för den där frysta och torra varianten man köper i butik. Det här är en maträtt som är utmärkt att göra på rester om man kvällen innan har haft kokt potatis till med en köttbit.

Ingredienser till 4 portioner:

Smör
8 medelstora potatisar
1 stor morot
1 broccolistam, väl skalad
1 stor rödbeta
1 gul lök, skivad
300 gram korv, falukorv, köttrester
2,5 dl grädde
Salt och svartpeppar

4 ägg + smör till stekning

Gör såhär:

Sätt igång en kastrull lättsaltat vatten. Skala potatis, morot och broccoligstam, skölj av och skär i kuber om cirka 1×1 cm. Häll i kuberna i det kokande vattnet och låt småkoka under lock i cirka 10 minuter. Rotsakerna ska inte vara helt igenomkokta utan nästan. Tänk något mer tuggmotstånd. Koka rödbetan i separat kastrull med skalet på, när den är färdig, skala och skär i kuber.

Skala och skiva löken under tiden rotfrukterna kokar. Skär korv eller kött i lika stora kuber som rotsakerna. Värm en stekpanna tillsammans med lite smör. Fräs kött och lök på medelvärme under omrörning tills köttet är genomstekt och löken har mjuknat. Tillsätt de kokta rotsakerna och rödbetan och rör om titt som tätt så att maten inte bränns vid. Tillsätt eventuellt mer smör om det behövs. Rotsakerna ska bli nästan helt mjuka igenom.

Häll över grädden till stekpannan och låt puttra under lock 5 minuter tills det mesta av grädden har kokat bort. Rör om då och då. Stek under tiden ägg till de som önskar. Smaka av pytten med salt och peppar.

Servera genast och gärna tillsammans med kokta rödbetor eller rödbetssallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: egna nuggets på nötfärs med pommes, vitlökssås och tomatsås

IMG_20180922_173359_145

Det här smarriga åt vi till middag ikväll, så måste lägga upp receptet. Det här har jag helt kommit på själv utan inspiration alls. Receptet gäller för fyra portioner. Det tar cirka 45 minuter att tillaga.

Ingredienser till nuggets:

600 gram nötfärs
2 vitlöksklyftor
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 krm cayennepeppar
1 krm kummin
1 krm kanel
1 krm paprikakrydda
1,5 dl ströbröd
1-2 ägg
Smör

Ingredienser till vitlökssås:

2 dl grekisk yoghurt (turkisk går också bra)
2 vitlöksklyftor
1 tsk olivolja
2 krm salt
1 krm vitpeppar

Ingredienser till tomatsås:

1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 gram tomatkross
2 msk tomatpuré
1 krm paprikakrydda
Salt och svartpeppar

Tillbehör: pommes för fyra portioner

Gör såhär:

Blanda färsen med krossad vitlök och kryddor. Forma till mindre ”köttbullar” och platta till. Doppa vardera köttbit i vispat ägg och rulla sedan i ströbröd. Lägg på en tallrik.

Ställ in pommes i mitten av ugnen enligt förpackningens anvisningar.

Gör såserna.

Blanda ingredienserna till vitlökssåsen med krossad vitlök i en skål, blanda om ordentligt och ställ in i kylen.

Fräs hackad gul lök tillsammans med vitlökskross på medelvärme tills det mjukar och blanda ned i en kastrull tillsammans med tomatpuré och paprikakrydda.  Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.

Stek under tiden nuggets på medelvärme i smör i cirka 2 minuter per sida i två vändor om, totalt 8 minuter stektid. De ska vara genomstekta och gyllene brända.

Servera alltsammans direkt och gärna tillsammans med en enkel sallad.

Smaklig måltid!

 

Annons

RECEPT: cannelloni med ricotta, spenat och bechamelsås

 

Igår gjorde jag en jättegod italiensk maträtt. Det tar ungefär 45 minuter att göra denna och det är det så himla värt. Det är ungefär 6 portioner.

Ingredienser till färsröra:

400 gram färs
1 gul lök
2 msk tomatpuré
1 dl mjölk
100 gram fryst spenat + cirka 0,5 dl vatten
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Ingredienser till bechamelsås:

1 msk smör
1 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl riven ost
Salt och peppar

Övriga ingredienser:

1-2 paket färska lasagneplattor á 200 gram per styck
250 gram ricotta
2 dl riven ost

Gör såhär:

Fräs färsen som den är tillsammans med hackad gul lök tills löken har gulnat och färsen är genomstekt. Tillsätt tomatpuré och mjölk, rör om. Värm den frysta spenaten tillsammans med vatten i mikron på högsta värmen i ungefär 30 sekunder, häll därefter i färsröran och rör om tillsammans med oregano samt salta och peppra efter smak. Låt puttra på låg värme utan lock i cirka 20 minuter, tills vätskan kokat in i färsröran.

Gör bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull och vispa ned mjöl så att det blir en redning. Tillsätt 2 dl av mjölken och låt koka upp, sänk därefter värmen till hälften och tillsätt resterande mjölk, låt koka upp igen, sänk värmen och tillsätt riven ost samt salta och peppra efter smak. Om bechamelsåsen inte är tillräckligt tjock, vispa då ihop lite mjöl och mjölk i en skål och häll i kastrullen och låt koka upp under omrörning tills det tjocknar Se till så att bottnen inte bränns vid av mjölken. Ställ av kastrullen från den varma plattan.

Ställ ugnen på 175 grader.

Börja rulla lasagneplattorna. Doppa lasagneplattorna en och en under rullningen i varmt vatten så att det blir lättare att rulla ihop med färsröran och ricotta. Lägg lasagneplattorna på den breda tvären. Lägg på färsröra och smula på ricotta, rulla ihop. Lägg vardera rulle i en ugnssäker smord form. När alla lasagneplattor är rullade och klara, häll över bechamelsåsen och strö över riven ost. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i ungefär 30 minuter eller tills osten har fått fin färg.

Ta ut formen och låt svalna i cirka 10 minuter, gör under tiden en sallad om så önskas eller servera maträtten tillsammans med ruccola.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: gräddig gratinerad pastagratäng med kycklingfalukorv och broccoli

20180130_225527

Här kommer ett recept på en busenkel middag för er alla att tillaga. Det tar inte alls lång tid, och sen lagar den sig själv i ugnen. Det går bra att ha vanlig falukorv till denna maträtt. Här fungerar det utmärkt att använda rester av pasta från gårdagens måltid. :-)

Recept till cirka 6 portioner:

ca 3 portioner (kokt) pasta
1 broccoli
1 msk smör
400 gram falukorv
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
lite cayennepeppar
Salt och peppar
2 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Koka pasta enligt förpackningens anvisningar, lägg i broccolibuketterna när det återstår ca 5 minuter av koktiden.

Tärna falukorven, skala och skiva den gula löken. Värm på en stekpanna och smält smöret, fräs falukorvstärningar med skivad lök och vitlökskross på medelvärme under omrörning. Lökskivorna ska mjukna och gulna, köttet ska vara stekt med en fin stekyta, men inte bränt.

Häll över till en ugnssäker form tillsammans med grädde, tomatpuré, tomatkross, kokt pasta och broccolibuketter, krydda med salt, peppar, oregano, cayenne och rör om ordentligt i formen. Grovriv ost och lägg på överst. Ställ in formen i mitten av ugnen och låt grädda i 20 minuter, osten ska ha fått en fin färg. Ta ut formen och låt vila ungefär 5 minuter. Servera gärna med en grönsallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: mexikanska biffar i kryddig tomatsås, ris och sallad

mexikanskabiffar1

Nu kommer ytterligare ett recept på denna mexikanska biffgratäng, då jag har utformat receptet från det första jag gjorde. Denna är mycket bättre, så därför lägger jag upp det här på bloggen.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

Ris för 4 portioner
500 gram nötfärs, blandfärs
1 ägg
Salt och peppar
1 stor gul lök
140 gram majs, väl avrunnen
400-500 gram tomatkross
3 dl tomatpuré
1 liten chili eller lite chilipulver
1 tsk paprikakrydda
1 tsk torkad eller fryst koriander
1 näve färsk basilika
Salt och peppar
2 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

Gör biffarna. Blanda färs tillsammans med ägg, salt och peppar. Forma till 5-6 biffar. Stek lite lätt i en värmd stekpanna med lite smör. Lägg biffarna i en ugnssäker form. Skala och skivalöken, låt fräsa på medelvärme tills de har mjuknat och gulnat, häll över biffarna. Häll på majskornen. Blanda tomatsåsen i en bunke; tomatkross, tomatpuré, chili, basilika, koriander, salt och peppar. Häll blandningen över biffarna. Riv ost och fördela över biffarna. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i cirka 15 minuter. Osten ska få fin färg. Servera genast tillsammans med ris och sallad.

Smaklig måltid!