gryta

RECEPT: Fläskkarré-grytbitar med lök och grönsaker i en gräddigt örtkryddad tomatsås tillsammans med pasta (pastasås, pastarätt)

IMAG3155-1-1Hej mitt i natten! Här kommer ett superb recept på den lilla grytan jag gjorde idag till middag åt mig och familjen. Barnen åt som vargar här hemma klockan 17 och efter att vi kom hem sent från släkt tidigare ikväll, åt vi upp resterna (och maken med släkt som också var över, var hungriga, så jag gjorde ännu mer mat, köttbullar i italiensk tomatsås till dem som blev klart till tolvslaget).

Skriver detta recept senare än vanligt, eftersom jag la upp bilden på Facebook tidigare och fick förfrågan om receptet som då inte var färdigskrivet. Men nu så! Hoppas att ni gillar det!

Ingredienser till 6 portioner:

500 gram pasta
1 msk matfett
300 gram fläskkarré
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 morot
1 liten röd paprika
1 liten gul paprika
5 dl grädde
500 gram tomatkross
4 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 msk torkad persilja
1 msk torkad basilika
1 msk salladskrydda
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat pastavatten i en kastrull och låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet när pastan har kokat färdigt.

Under tiden vattnet kokar upp, skär fläskkarrén i kuber, skala lökarna och skiva dem. Värm en stekpanna tillsammans med matfett och fräs grytbitar och lökskivor tills köttet är genomstekt och löken har mjuknat. Krossa i vitlöksklyftorna och rör om. Skala moroten och grovriv den, tärna paprikorna smått, häll över till stekpannan och rör om. Häll på grädde, tomatkross, vatten och tomatpuré och rör om.

Smula de torra örtkryddorna mellan handflatorna ned i grytan tillsammans med salladskryddan. Salta och peppra efter smak. Låt tomatsåsen puttra i 5 minuter eller tills pastan kokat klart.

Servera tillsammans med den kokta pastan.

Smaklig måltid!

RECEPT: Emma-Lous fantastiska [;-)] laxgryta med nudlar

Denna maträtt gjorde jag igår kväll och det blev verkligen lyckat. Maträtten tar cirka 30 minuter att tillaga. J tyckte om det jättemycket (no kidding!), men Z gillade inte riktigt soyan, vilket är förståeligt. J äter ju allt, så jag var inte direkt förvånad. Vi vuxna gillade maten skarpt i alla fall. Smakade lite thai, hihi :-)

Ingredienser för 4 portioner:

125 gram nudlar
Cirka 350 gram laxfilé, skuren i kuber om 2 cm per sida
1 gul lök,  tunt skivad
0,5 purjolök, tunt strimlad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 stor morot, skalad och tunt strimlad
7-8 dl vatten
1 dl mörk soya
0,5 msk fiskbuljong från Santa Maria
2 små paprikor i valfri färg, urkärnade och tunt strimlade
1 burk babymajs
Salt och peppar

Såhär gör du:

Sätt igång nudelvatten och låt nudlarna koka enligt förpackningens anvisningar. Värm en stekpanna tillsammans med lite olja. Skär laxen i kuber. Skala löken och strimla den. Skölj purjolöken och strimla den. Fräs laxkuber och lök i stekpannan tills löken mjuknat eller laxen är rosa. Skala vitlökarna och krossa ned ned dem i stekpannan.

Häll över det stekta från stekpannan till en kastrull med 7 dl vatten, 1 dl soya och 0,5 msk fiskbuljong. Under tiden kastrullen kokar upp, fräs morotstrimlet på medelvärme tillsammans med lite olja. Rör om morötterna så att de inte bränns vid. Det går bra att nyttja samma stekpanna som tidigare. När kastrullen har kokat upp, sänk plattan till låg värme och tillsätt morot, paprika och babymajs. Låt puttra cirka fem minuter. Smaka av med salt och peppar samt om det behövs ytterligare vatten i grytan. Blanda ned de färdigkokta nudlarna. Servera genast.

Smaklig måltid!

RECEPT: Basilikakryddad högrevsgryta med lök, rotsaker och grönsaker

Namnlöst-1Familjen tyckte mycket om denna högrevsgryta som jag tillagade på landet när vi var där långhelgen invid nationaldagen. Maken fick jag extra mycket beröm av! Tillsammans med pasta blir detta 8 portioner, utan 6 portioner.

Inte världens bästa bild, men tyckte det var svårt att få till det från sidan av tallriken när ljuset från fönstret föll på så knepigt…

Ingredienser till 8 portioner:

600 gram högrev
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
500 gram passerade tomater
500 gram krossade tomater
2,5 dl grädde
2 morötter
100 gram kålrot
1 broccolihuvud
1 squash
1 röd paprika
1 kruka färsk basilika
½ msk torkad basilikakrydda
1 tsk cayennepeppar
Salt och peppar

Gör såhär:

Skär högreven i 2×2 cm stora grytbitar och hacka löken. Stek tillsammans i en uppvärmd stekpanna tills löken mjuknar. Häll över till en kastrull om 3 liters storlek. Häll på passerade tomater, tomatkross och grädde. Låt koka upp. Skala under tiden morötterna, slanta och häll över till kastrullen. Skala kålroten och tärna, häll över till kastrullen. Ställ grytan på låg värme och krydda med basilikahack och torkade kryddor. Smaka av med salt och peppar om det behövs mer. Låt grytan puttra på låg värme under lock i två timmar. Ansa broccoli och skär i buketter, tärna squash och paprika och lägg i grytan när det återstår en halvtimme av koktiden.

Servera grytan tillsammans med tillbehör såsom kokt pasta eller ris, även bulgur funkar.

Smaklig måltid!

RECEPT: Fläskkarrégryta med bönor, lök och grönsaker

En väldigt god och lättlagad gryta med en tillagningstid om cirka 20 minuter. Fungerar till vardags såväl som fest ifall någon vill bjuda på mat. Fler recept finns i kategorin ”matrecept och tips” som du hittar under min presentationsbild lite längre ned i vänster sidokolumn.

Ingredienser till 4-6 portioner:

Matfett till stekning
200 gram fläskkarré i grytbitar, gärna marinerade (rökig marinad finns här)
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 broccolistam, delad i buketter
1 gul paprika, urkärnad och smått tärnad
½ liten squash, tärnad
1 burk tomatkross á 400 gram
1 butk passerade tomater á 400 gram
2 msk tomatpuré
1 burk mixade bönor, cirka 380 gram
1 näve färsk basilika, grovhackad
Salt och peppar

Gör såhär:

Värm en stekpanna med lite matfett. Fräs grytbitarna på hög värme tillsammans med lök och vitlökskross tills löken gulnat. Tillsätt broccolibuketter, paprikatärningar, morotsriv och squash. Låt fräsa ett par minuter på medelvärme. Häll över tomatkross och passerade tomater samt tomatpuré. Rör om och låt puttra under lock i cirka 5 minuter på svag värme. Rör ned bönor, basilikahack samt salta och peppra lätt. Låt stå 2 minuter på eftervärme. Servera grytan tillsammans med pasta eller ris.

Smaklig måltid!

RECEPT: Högrevsgryta med lök och rotsaker

wpid-IMAG2700-1.jpgPassa på att göra ett storkok till matlådor. Fungerar alldeles utmärkt att frysa in detta. Rotselleri har en mycket speciell smak, så smaka på en liten bit innan du väljer att ha med det i grytan. Joshua älskade rotselleri.

Ingredienser till 8 portioner:

8 portioner ris
600 gram högrev
1 gul lök
1 rödlök
100 gram rotselleri
100 gram kålrot
2 morötter
500 gram passerade tomater
0,5 liter vatten
0,5 liter mjölk
1 tsk salt
1 tsk örtsalt
1 tsk vitpeppar
1 tsk paprikakrydda

Gör såhär:

Sätt igång riset och följ paketets anvisningar. Skär köttet i 2×2 cm stora bitar. Skala och skiva löken. Värm en stekpanna tillsammans med lite matfett. Skala rotselleri, kålrot och morötter. Kuba rotselleri och kålrot i 1 cm stora bitar, slanta morötterna 1 cm breda. Häll rotfrukterna i en stor kastrull. Häll på passerade tomat, vatten och mjölk. Låt koka upp tillsammans med kött och lök. Krydda med salt, örtsalt, peppar och paprikakrydda. Låt sedan grytan puttra på svag värme under lock i 30 minuter. Smaka av om det behövs mer krydda. Servera tillsammans med riset och en skiva bröd.

Smaklig måltid!