gryta

Annons

RECEPT: mustig högrevsgryta med chili och persilja

image

Hösten är på ingång snart och vad passar inte till middag om inte en mustig gryta?!?! Lättlagad gryta som lagar sig självt sen under långkoket.

Ingredienser till 6 portioner:

Matfett
1 kg högrev av nöt på bit
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1/2 chilifrukt
2 morötter
1 röd paprika
1/2 liter vatten
1 dl rött matlagningsvin
1 dl tomatpuré
1 msk mörk kinesisk soya
2 lagerblad
1 kruka färsk persilja
Salt och peppar

Gör såhär:

Skär köttet i 2×2 cm stora kuber. grovhacka de gula lökarna, finhacka chilin.

Stek köttkuberna lätt i en upphettad stekpanna tillsammans med lite matfett, häll över till en kastrull om 3 liter. Fräs lök- och chilihack med lite matfett tills det mjuknar, rör ned vitlökskross. Häll över till kastrullen.

Skala och slanta morötterna 1 cm tjocka, kärna ur och tärna paprikan. Häll över till kastrullen tillsammans med vatten, matlagningsvin, tomatpuré, soya och lagerblad. Rör om ordentligt. Låt puttra 2,5 timmar under lock på låg värme.

När det återstår cirka 5 minuter kvar av koktiden, smaka av med salt och peppar samt krydda med grovhackad persilja och rör om. Servera med kokt ris och mjukt bröd till. Toppa med färsk persilja.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Fager korvgryta med tomat och pasta till

Maträtten som tar cirka 20 minuter att tillaga – och god är den såklart!

Ingredienser till 2 portioner:

Pasta till två portioner

1 rödlök, hackad
2 vitlöksklyftor, krossade
Olivolja
1 paket tomatkross á 500 gram
1 dl vatten
200 gram korv, skivad i slantar
1 morot, tärnad
1 tsk senap
1 msk färsk basilika, hackad
1 msk färsk oregano, hackad
1 msk torkad persilja
Salt och peppar

Gör såhär:

1. Sätt igång pasta till två personer och låt koka enligt förpackningens ansvisningar.

2. Värm upp lite olivolja i en liten stekpanna. Fräs lökkross och lökhack till löken mjuknat.

3. Häll all lök i en kastrull om 3 liter. Tillsätt korv, tomatkross, vatten, morotstärningar och alla kryddor, smaka av med salt och peppar. Rör om och låt puttra på medelvärme under lock i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: krämig currykryddad kycklinggryta med lök, kål och grönsaker

20131028_180521Nu kommer receptet som jag lovade i mitt tidigare blogginlägg! Det här är en så fantastiskt god gryta som ni bara måste prova. Det är den där turkiska yoghurten som gör det hela så fantastiskt gott :-) Jag måste bara påpeka att currykryddor i butik är så himla olika i smaken, så ni får prova er fram om det kanske behövs mer än en matsked av den kryddan. Jag hade kryddan från Santa Maria, det är en klassisk indiskt gul currykrydda, även kallad Curry Madras (läste på förpackningen…). Bara så att ni vet!

Ingredienser till 4 portioner:

1 msk matfett
200 gram kycklingfilé
1 gul lök
1 dm av det gröna från en purjolök
50 gram vitkål
2 vitlöksklyftor
1 dl mjölk
3 dl grädde
1 msk mjöl
2 dl turkisk yoghurt
1 röd paprika
1 morot
1 msk currykrydda
Salt och peppar

Gör såhär:

Värm en stekpanna tillsammans med matfett. Tärna kycklingfilén i 1 cm stora kuber. Fräs tärningarna på medel värme och rör om ofta. Skala och hacka den gula löken, strimla purjolök och vitkål. Tillsätt lök och vitkål när kycklingtärningarna är genomstekta. Låt fräsa tills löken mjuknar helt. Tillsätt vitlökskross och rör om. Häll över det stekta till en  kastrull om tre liter.

Vispa ihop hälften av mjölken tillsammans med mjölet i en liten skål och häll i kastrullen tillsammans med resterande mjölk, grädde och yoghurt. Rör om och låt grytan puttra under lock på låg värme.

Kärna ur och tärna paprikan, skala och grovriv moroten. Häll över till grytan och rör om. Låt puttra under lock på svag värme i ungefär 5 minuter. Krydda lätt med salt och peppar samt smaka av med curry, tillsätt gärna mer om det faller i smaken.

Servera grytan tillsammans med kokt ris eller bulgur.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Boeuf bourguignon – klassisk fransk husmanskost: vinkokt köttgryta (bœuf à la bourguignonne)

IMAG1113Oerhört god gryta som vi åt igår här hemma. Perfekt som höstgryta! Mycket uppskattad maträtt av både mig och familjen. Tar inte särskilt lång tid att göra, det är långkoket som tar sin tid, men det sköter sig av sig självt :-) Den franska grytan har egentligen innehåll av svamp också, nämligen champinjoner, men det ville inte jag ha i 😉 Dessa lägger man annars i mot slutet, tillsammans med lökarna. Ungefär 200 gram små champinjoner behövs då.

Jag använde mig av ett matlagningsvin, ”Winborgs – Husets röda”. Finns bland annat på ICA. Går bra att använda ett rödvin med alkohol i också (alkoholen kokar ju bort). Jag skulle använda en mustig variant då, men man kan ju ta efter hur man själv tycker efter smak :-)

Ingredienser till ca 6-8 portioner:

1 kilo bog av nöt, benfritt
Matfett
Salt och peppar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor morot
400 gram tomatkross
4 dl vatten
4 dl rödvin
1 köttbuljongtärning
1 msk torkad timjan
1 msk torkad persilja
2 lagerblad
15 steklökar/schalottenlök
1 msk mjöl
1 dl vatten
Salt och peppar

Gör såhär:

Skär köttet i bitar, ca 3 x 3 cm stora. Värm upp en stekpanna tillsammans med lite matfett. Bryn köttbitarna på hög värme. Salta och peppra lätt. Lägg över till en kastrull om 3 liter.

Skala den gula löken och skiva den. Fräs lökskivorna i stekpannan tillsammans med lite matfett tills löken mjuknar och gulnar. Krossa i vitlöksklyftorna och rör om. Skala och slanta moroten, ca 1 cm tjocka slantar. Häll över all lök och morotsslantar till kastrullen.

Tillsätt tomatkross, vatten och vin så att det täcker köttet samt köttbuljongtärning, lagerblad och örtkryddor. Låt koka upp och sedan puttra under lock på låg värme i 1½-2 timmar. Lägg därefter i steklökarna. Gör en redning på vatten och mjöl och häll över till grytan. Låt då grytan puttra 5 minuter till på låg värme. Salta och peppra efter smak.

Ät grytan som den är eller med kokt ris till. Pasta fungerar också. Garnera gärna med färsk persilja eller timjan.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Fläskkarré-grytbitar med lök och grönsaker i en gräddigt örtkryddad tomatsås tillsammans med pasta (pastasås, pastarätt)

IMAG3155-1-1Hej mitt i natten! Här kommer ett superb recept på den lilla grytan jag gjorde idag till middag åt mig och familjen. Barnen åt som vargar här hemma klockan 17 och efter att vi kom hem sent från släkt tidigare ikväll, åt vi upp resterna (och maken med släkt som också var över, var hungriga, så jag gjorde ännu mer mat, köttbullar i italiensk tomatsås till dem som blev klart till tolvslaget).

Skriver detta recept senare än vanligt, eftersom jag la upp bilden på Facebook tidigare och fick förfrågan om receptet som då inte var färdigskrivet. Men nu så! Hoppas att ni gillar det!

Ingredienser till 6 portioner:

500 gram pasta
1 msk matfett
300 gram fläskkarré
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 morot
1 liten röd paprika
1 liten gul paprika
5 dl grädde
500 gram tomatkross
4 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 msk torkad persilja
1 msk torkad basilika
1 msk salladskrydda
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat pastavatten i en kastrull och låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet när pastan har kokat färdigt.

Under tiden vattnet kokar upp, skär fläskkarrén i kuber, skala lökarna och skiva dem. Värm en stekpanna tillsammans med matfett och fräs grytbitar och lökskivor tills köttet är genomstekt och löken har mjuknat. Krossa i vitlöksklyftorna och rör om. Skala moroten och grovriv den, tärna paprikorna smått, häll över till stekpannan och rör om. Häll på grädde, tomatkross, vatten och tomatpuré och rör om.

Smula de torra örtkryddorna mellan handflatorna ned i grytan tillsammans med salladskryddan. Salta och peppra efter smak. Låt tomatsåsen puttra i 5 minuter eller tills pastan kokat klart.

Servera tillsammans med den kokta pastan.

Smaklig måltid!