fisk

Annons

RECEPT: egna fiskbullar på torsk

IMG_20190109_112600_972

Här har ni ett kanon recept som ni måste prova, jag lovar att ni kommer att gilla det – om ni gillar fisk vill säga. Mina barn tyckte mycket om denna rätt, så denna kommer att bli en favorit i repris. Denna maträtt är lättlagad och tar cirka 30 minuter att göra. Det går bra med vanlig potatis istället för färskpotatis.

Ingredienser till 4 mindre portioner:

600 gram kokt färskpotatis

Fiskbullar:

400 gram torskfilé

0,5 msk fryst dill

0,5 msk fryst persilja

0,5 dl ströbröd

Salt

Gräddig sås:

3 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

1 gul lök

Smör

2 dl creme fraiche

150 gram naturell färskost

1 dl vitt matlagningsvin

Citronsaft från 1 citron

1 msk fryst dill

1 msk fryst persilja

Citronpeppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Dela potatisen i mindre bitar och lägg i potatisen när det kokar.  Låt puttra under lock i cirka 10-15 minuter tills potatisen är mjuk. Spara 3 dl av kokvattnet till gräddsåsen.

Forma under tiden fiskbullarna. Torsken behöver vara färsk eller tinad. Mixa den lätt tillsammans med kryddor och ströbröd. Rulla till mindre bollar med fuktiga händer. Krama gärna ur om det finns vätska i fisken, men inte all vätska.

Skala och skiva löken, låt fräsa på medelvärme under omrörning i en stekpanna tillsammans med en klick smör tills det gulnar och mjuknar.

Gör såsen i samma kastrull som potatisen kokade i. Koka upp det sparade kokvattnet tillsammans med fiskbuljongtärningen. Blanda ned den stekta löken tillsammans med creme fraiche, färskost, matlagningsvin och citronsaft, tillsammans med de rullade fiskbullarna och låt puttra på lägre värme under lock i cirka 7 minuter. Krydda såsen med örtkryddor och smaka av med citronpeppar. Blanda ned den kokta potatisen. Servera genast och gärna med bröd och sallad till.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Lax med ris – på ett orientaliskt vis

IMG_20181111_195743

Ingredienser till 4 portioner:

Ris för 4 portioner
1 msk smör
400 gram färsk lax
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 grön paprika
4 msk tomatpuré
1 dl grädde
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp ris för fyra portioner. Värm en stekpanna med smör, fräs hackad lök. Tillsätt lax i kuber och låt fräsa med rikligt med smör, i kuber. Tillsätt krossade vitlösklyftor. Tillsätt grovtärnad paprika och låt fräsa under omrörning ett par minuter. Tillsätt tomatpuré och grädde, rör om. Blanda ned det kokta riset med röran. Salta och peppra efter smak. Servera genast.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: krämig fisksoppa på torsk och rotsaker

Enkel och god maträtt, hoppas ni gillar mitt recept.

Ingredienser till cirka 2-3 portioner:

400 gram fryst torskblock
1 liter vatten
1 stor morot
1 stor palsternacka
Stammen från en broccoli
2 dl creme fraiche
Saft från 0,5 citron
0,5 msk fryst dill
0,5 msk fryst persilja
1 krm salt
1 krm vitpeppar


Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Skala morot, palsternacka och broccolistammen och skär i mindre kuber. Låt puttra i vattnet under lock i cirka 10 minuter tills de mjukar. Ta hälften av vattnet och mixa i en mixer tillsammans med det kokta, så att det blir slätt. Häll bort resten av vattnet och häll det mixade tillbaka till kastrullen. Tillsätt creme fraiche tillsammans med torsken som är skuren i 1,5×1,5 cm stora kuber. Låt koka upp och sedan puttra under lock i cirka 10 minuter. Fisken ska vara vit och fast igenom när den är klar. Krydda med citronsaft, dill, persilja, salt och vitpeppar. Servera gärna soppan med bröd.


Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: rökt lax med krämig färsk bandpasta

laxpasta

God maträtt som tar cirka 10 minuter att få klar – och då för att pastan är färsk sådan. Givetvis går det bra att byta ut mot annan pastasort, men då tar det lite längre tid att få klar rätten, men maxtiden ligger på cirka 20 minuter då.

Ingredienser till cirka 3-4 portioner:

250 gram färsk bandspaghetti
1 röd paprika
1 stor morot
2,5 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
200 gram rökt lax
0,5 msk fryst dill
0,5 msk fryst persilja
1 krm citronpeppar
Salt
Eventuellt färskriven parmesanost

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och låt den färska pastan koka enligt förpackningens anvisningar, vanligtvis rör det sig om 2-3 minuter. Häll av allt vatten när pastan kokat färdigt och häll tillbaka pastan till kastrullen. Kärna ur och tärna paprikan smått, skala och grovriv moroten, häll över till kastrullen och tillsätt creme fraiche och grädde tillsammans med strimlad rökt lax. Rör om och låt koka upp så att det ryker. Krydda med örtkryddor, citronpeppar och salta efter smak. Servera genast och gärna med färskriven parmesanost.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: sötstark fiskgratäng med potatismos 

DSC_5229

Enkel och god maträtt som blir en blandning mellan sött, salt och lite styrka. Denna åt barnen och tyckte mycket om, särskilt Alyssa. 
Ingredienser till 6 portioner:

Potatismos:
1 kg potatis
0,5-1 dl kokvatten
0,5-1 dl mjölk
50 gram smör
Salt och vitpeppar

I formen:
600 gram fryst torskblock
0,5 msk fryst dill
0,5 msk fryst persilja
1 krm citronpeppar
Salt
0,5 lime
150 gram sojabönor

Röra:
2,5 dl creme fraiche
1 dl sweet chili-sås
0,5 färskpressad lime
0,5 stor röd chili
Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader.

Skala och koka potatisen mjuka i lättsaltat vatten. Spara lite av kokvattnet och mosa med en potatisstöt och ha i smör, tillsätt lite mjölk efter behov och mosa till ett luftigt mos.

Ta fram torskblocket och skär den i cirka 2 x 2 cm stora kuber. Krydda fisken lätt med salt, citronpeppar, örtkryddor. Pressa över lime. Lägg sojabönorna runt om.

Blanda röran med creme fraiche, sweet chilisås, färskpressad lime, hackad chili. Salta och peppra lätt. Fördela blandningen över fisken.

Klicka eller spritsa över potatismoset runtom fisken. Krydda moset med dill.

Ställ in formen i mitten av ugnen och låt stå i 30 minuter tills moset fått en fin färg.

Ta ut formen, låt svalna under 10 minuter och servera.

Smaklig måltid!