Ikväll blev det marinerade kycklingklubbor till middag. Timjan passar alltid bra som krydda till kyckling. Bilden är ftad då kycklingarna precis skall läggas in i ugnen.
Ingredienser till 1 kilo (stora) kycklingklubbor):
2 msk honung
1 msk torkad timjan
1 tsk tomatpuré
½ tsk vitvinsvinäger
½ tsk mörk soya
1 liten stänk torkat chilipulver
Salt och peppar
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i en skål, salta och peppra måttligt. Pensla på marinaden om kycklingklubbornas alla sidor. Låt gärna kycklingklubborna marineras cirka 4 timmar innan tillagning, då i en djup tallrik med folie runtom eller burk med lock eller tätsluten påse.
Tillaga kycklingklubborna såhär: Ställ ugnen på 225 grader. Lägg kycklingklubborna i en ugnssäkerform och ställ i mitten av ugnen. Låt stå mellan 30-50 minuter beroende på hur tjocka kycklingklubborna är. Vänd klubborna efter halva tiden. 4 stora kycklingklubbor om 1 kilo tillsammans, kräver ungefär 50 minuter i ugnen (mina ikväll krävde den tiden).
Serveringsförslag: Servera kycklingklubborna tillsammans med ris eller nudlar samt en fräsch sallad. Som sås kan du alltid använda skyn från kycklingklubborna att hälla över riset, eller tillaga en sås från skyn (recept finns nedan) eller göra en kall sås som får stå i kylen och dra till sig kryddorna tills kycklingklubborna är färdiga. Recept på kall currysås finns här.
Varm (curry)sås gjord på skyn från köttet, gör såhär:
2 msk matfett
2-3 msk mjöl
Skyn från kycklingklubborna
4 dl mjölk
½ msk mörk soya
Salt och peppar
ev. 1 msk currykrydda
Gör såhär:
Smält matfettet i en kastrull och vispa ned mjölet så att det blir en redning. Tillsätt sky och mjölk, låt koka upp. Sänk värmen och rör om tills såsen tjocknat något. Krydda måttligt.