förrätt, tillbehör

RECEPT: polsk sallad – på mitt sätt (potatissallad)

IMG_20200322_195443_Bokeh

Det här är ingen större sats som jag har gjort eftersom det troligen bara blir jag och Simo som äter utav det, kanske Joshua lite. Hur som helst, är detta en sallad från Polen. Den är väldigt krämig och så god. Första gången jag smakade detta, var hemma hos en polsk kompis, vilket var flera år sedan. Sedan har jag ätit det de gånger jag varit i Polen och det är så himla gott. Därför vill jag dela med mig av detta recept som jag gjorde utifrån vad jag själv hade hemma.

PING: Recept på egen hemmagjord majonnäs

PING: Recept på egen hemmagjord inlagd saltgurka

Ingredienser som tillbehör för cirka 4-6 personer:

  • 4 fasta normalstora potatisar
  • 1 morot
  • 2 hårdkokta ägg
  • 2 inlagda saltgurkor
  • 1 dm purjolök
  • 20 gram vitkål
  • 1,5 dl frysta ärtor/majs/paprika
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk schrirachasås
  • Saften från en halv citron
  • Salt, vitpeppar, peppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Äggen ska sjuda i åtminstone 10-12 minuter beroende på hur stora de är. Skala under tiden morot och potatis, skär i mindre bitar. Låt koka på medelvärme tillsammans med äggen i några minuter tills de mjuknat, mellan 3-5 minuter av koktiden för äggen. Var noga med att inte koka sönder potatisen, så kolla till då och då.

Under tiden som det kokar…

Lägg ärtor/majs/paprika i en liten skål med kallt vatten.

Skölj av purjolöken noga, dela den på mitten och kolla så att det inte finns jord kvar. Strimla purjolöken smått. Strimla vitkålen. Skär saltgurkorna i mindre tärningar. Lägg allt i en skål. Blanda ned majonnäs, turkisk yoghurt, dijónsenap och schrirachasås, smaka av med kryddor.

Nu tillbaka till det som kokar…

Lägg potatis, morot och ägg i kallt vatten och skölj så att det kallnar. Skala äggen och skär i små tärningar. Lägg alltsammans i skålen som de övriga ingredienserna, även ärtblandningen utan vatten. Blanda om försiktigt.

Smaka av om det behövs mer kryddor eller citronsaft.

Ställ in i kylen i minst 30 minuter före servering, så sätter sig både kryddor och konsistens bättre.

Låt det väl smaka!

RECEPT: treveckorssallad

IMG_20200222_210112__01

I söndags när jag hade min matlagningsdag, så passade jag på att göra den omtalade veckosalladen, som har en hållbarhet i kyl uppåt 2-3 veckor. Det är ju awesome! Det blev en sån pass stor sats, så jag gav en burk till mina svärföräldrar och en burk till mina kollegor på jobbet. Den är så god, så jag vill gärna dela med mig av denna till er läsare.

Ingredienser:

  • 400 gram vitkål
  • 2 stora morötter
  • 1 röd paprika
  • 1/2 grön paprika
  • 10 cm av en purjolök
  • 1,5 dl vitvinsvinäger
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 dl rapsolja
  • 1 msk salladskrydda
  • 0,5 msk salt
  • Eventuellt 0,5 dl socker

Gör såhär:

Strimla alla grönsaker och purjolök, gärna med en matberedare. Lägg i en glasburk med tättslutande lock. Gör lagen i en skål. Blanda om och häll över de strimlade grönsakerna. Smaka av efter en halvtimme om det behöver kryddas på mer. Låt gärna stå och dra minst en timme före servering, gärna över natten helst, då smakerna gifter sig med varandra.

Låt det smaka!

RECEPT: egen tacosås, salsasås till tacos

IMG_20200220_173412 IMG_20200219_232134__01 IMG_20200131_210322__01__01

Vi åt tacos här hemma igår kväll, smarrigt värre. Och eftersom de flesta av er äter tacos på fredagar, så ska jag ge er ett kanon recept på egen tacosås just en fredag, dagen till ära! För vet ni vad?! Att göra egen tacosås ÄR busenkelt. Det tar inte heller direkt lång tid. Även recept på egen hemmagjord tacokrydda sveper man ihop hur snabbt som helst.

Ingredienser till 1 burk tacosås:

1 msk smör

1/3 grön paprika

1/3 röd paprika

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

250 gram körsbärstomater

1 msk tomatpuré

Salt

Svartpeppar

Chilikrydda

Cayennepeppar

1 tsk vitvinsvinäger

Gör såhär:

Skala och finhacka den gula löken. Kärna ur paprikor är och skär i små tärningar. Värm en stekpanna och smält smöret. Låt fräsa lök och paprika på medelvärde under omrörning tills löken har mjuknat och gulnat. Krossa ned vitlöksklyftan och rör om. Ställ av stekpannan.

Koka upp körsbärstomaterna i en liten kastrull. Mosa dem med en potatisstöt. Tillsätt det stekta och rör om. Smaka av med kryddorna. Låt sedan puttra på lite högre än medelvärme så att vätskan får reducera. Tillsätt vitvinsvinäger och rör om.

Låt såsen svalna och häll upp på glasburk eller flaska. Håller cirka 2 veckor i kylen.

Hoppas att det smakar!

RECEPT: koriansk gurksallad

IMG_20190116_124524_412

Den här salladen på gurka med ingredienser, var så himla god med dess syrliga jag. Nu hade vi bara chiliflingor på, men rekommenderar att hellre ha färsk chili.

Ingredienser:

0,5 gurka
En skvätt 12 % ättiksprit utblandat med en skvätt vatten
1 tsk sesamolja
0,5 msk fryst koriander
1 liten bit av röd chilifrukt, hackad
1 krm salt
Saft från en halv lime

Gör såhär: 

Skiva gurkan tunt, gärna i halvmånar. Blanda resterande ingredienser i en skål. Lägg i gurkskivorna och blanda om. Låt gärna stå med tätt lock omslutet, i kylen, 30 minuter före servering. Servera som tillbehör till måltiden.

Smaklig måltid!

RECEPT: Bönsalsasallad

IMG_20180924_112849

Supergod sallad att ha som tillbehör till maten. Joshua älskade denna, så det blir en favorit i repris.

Ingredienser som tillbehör för 4 portioner:

1 paket bönmix
1 liten burk majs
0,5 liten gurka
ca 150 gram körsbärstomater
10 cm purjolök
1 msk olivolja
0,5 tsk vitvinsvinäger
Salladskrydda
Salt

Gör såhär:

Häll bönmix och majskorn i en ris-sil och skölj av väl från spadet, häll i en skål. Skölj grönsakerna och börja tärna gurkan smått, dela körsbärstomaterna på mitten. Dela purjolöken avlång på mitten och skölj väl, låt strimla. Lägg lök och grönt i skålen, blanda om tillsammans med olja, vinäger, och smaka av med salladskrydda och salt.

Servera genast.

Smaklig måltid!