dressingar

RECEPT: treveckorssallad

IMG_20200222_210112__01

I söndags när jag hade min matlagningsdag, så passade jag på att göra den omtalade veckosalladen, som har en hållbarhet i kyl uppåt 2-3 veckor. Det är ju awesome! Det blev en sån pass stor sats, så jag gav en burk till mina svärföräldrar och en burk till mina kollegor på jobbet. Den är så god, så jag vill gärna dela med mig av denna till er läsare.

Ingredienser:

  • 400 gram vitkål
  • 2 stora morötter
  • 1 röd paprika
  • 1/2 grön paprika
  • 10 cm av en purjolök
  • 1,5 dl vitvinsvinäger
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 dl rapsolja
  • 1 msk salladskrydda
  • 0,5 msk salt
  • Eventuellt 0,5 dl socker

Gör såhär:

Strimla alla grönsaker och purjolök, gärna med en matberedare. Lägg i en glasburk med tättslutande lock. Gör lagen i en skål. Blanda om och häll över de strimlade grönsakerna. Smaka av efter en halvtimme om det behöver kryddas på mer. Låt gärna stå och dra minst en timme före servering, gärna över natten helst, då smakerna gifter sig med varandra.

Låt det smaka!

RECEPT: koriansk gurksallad

IMG_20190116_124524_412

Den här salladen på gurka med ingredienser, var så himla god med dess syrliga jag. Nu hade vi bara chiliflingor på, men rekommenderar att hellre ha färsk chili.

Ingredienser:

0,5 gurka
En skvätt 12 % ättiksprit utblandat med en skvätt vatten
1 tsk sesamolja
0,5 msk fryst koriander
1 liten bit av röd chilifrukt, hackad
1 krm salt
Saft från en halv lime

Gör såhär: 

Skiva gurkan tunt, gärna i halvmånar. Blanda resterande ingredienser i en skål. Lägg i gurkskivorna och blanda om. Låt gärna stå med tätt lock omslutet, i kylen, 30 minuter före servering. Servera som tillbehör till måltiden.

Smaklig måltid!

RECEPT: hemmagjord rhode islandsås (dressing)

Har fått förfrågan efter detta recept som jag sedan ett tag gör tillbaka, men inte fått arslet ur vagnen att lägga upp – men nu så! Måtten är ungefärliga då jag höftar, men dressingen ska vara rinnig, så tillsätt gärna lite mer vatten ifall det behövs då märken utifrån ingredienserna kan variera i tjocklek. 

Denna dressing passar mycket bra till sallader och den är mild. Vill man krydda på den lite extra så kan man blanda i lite cayennepeppar eller några droppar tabasco. 

Jag föredrar flaskor av glas, men det går bra att använda gamla dressingflaskor av plast om såna finns hemma.

Vitvinsvinägern gör så att dressingen står sig längre än en vecka i kylen.

Ingredienser:

1,5 dl majonnäs (se recept här)
1,5 dl creme fraiche
0,5 dl chilisås/sweet chilisås
0,5 dl kallt vatten
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 tsk vitvinsvinäger
1 krm salt
0,5 krm mald vitpeppar
Gör såhär:

Blanda alla ingredienser väl i en skål. Det ska bli lite rinnigt precis som en dressing ska vara. Smaka av så att det blir en smak som passar dig. Häll upp på flaska, gärna av glas och som har tättslutande lock. Ställ in flaskan i kylen och låt gärna stå minst 30 minuter före servering.

Hoppas ni gillar mitt recept!

RECEPT: Min egna hemmagjorda rhode island dressing

DSC_3141

Superenkel dressing att göra, tar inte alls många minuter. Den är verkligen jättegod redan när den är klar, men smakar desto bättre när den har fått stå i kylen i åtminstone en timme före servering. Denna dressing passar ypperligt till vanliga sallader och pastasallader. Jättegod variant, sönerna och maken gav tummen upp!

Ingredienser:

05, dl grädde
1 dl creme fraiche
1 msk sweet chili-sås
1 msk tomatpuré
En liten skvätt vitvinsvinäger

Gör såhär:

Vispa ihop grädden lite lätt i en liten bunke. Grädden ska inte bli pösig utan bara vispa lite lätt. Blanda ned resterande ingredienserna och vispa ihop lätt tills det blandat ihop sig helt. Häll upp på glasburk eller på en flaska. Låt stå i kylen i minst 1 timme innam servering. Servera till sallad. Håller i kylen någon vecka tack vare vitvinsvinägern.

Hoppas det smakar!

Dressingen smakar väldigt bra till pastasallad.

RECEPT: fräsch tonfisksallad med avokado + dressing

Fyra huvudingredienser – och du har en riktig pangrätt till lunch med bra fetter och mycket protein. Maträtten som är klar på ett par minuter och så himla god! Det här är en favorit här hemma!

Ingredienser till  2 portioner:

1 burk tonfisk á ca 200 gram
2 avokado
0,5 gurka
6 blad romansallat
1 msk rapsolja
1 msk balsamvinäger
Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Häll av det mesta av vattnet från burken, men spara lite och lägg i en bunke med fisken. Skala och kärna ur avokadon, tärna dem. Skiva och halvera gurkan. Strimla sallat. Blanda allt i en bunke tillsammans med  olja och balsamvinäger. Salta och peppra lätt.

Smaklig måltid!