Enkel sås som passar ypperligt till sallad särskilt när man äter indisk mat. Jag hade inte färsk mynta hemma, som det egentligen ska vara, så tog citronsaft istället. Det gick så bra så.
Ingredienser till raitasås för 4 personer:
2 dl matyoghurt naturell
Saft från halv citron
1 tsk honung
1 tsk olivolja
2 krm spiskummin
1 nypa flingsalt
1 krm vitpeppar
Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser och låt gärna stå i kylen minst 10 minuter före servering.
I söndags när jag hade min matlagningsdag, så passade jag på att göra den omtalade veckosalladen, som har en hållbarhet i kyl uppåt 2-3 veckor. Det är ju awesome! Det blev en sån pass stor sats, så jag gav en burk till mina svärföräldrar och en burk till mina kollegor på jobbet. Den är så god, så jag vill gärna dela med mig av denna till er läsare.
Ingredienser:
400 gram vitkål
2 stora morötter
1 röd paprika
1/2 grön paprika
10 cm av en purjolök
1,5 dl vitvinsvinäger
0,5 dl olivolja
0,5 dl rapsolja
1 msk salladskrydda
0,5 msk salt
Eventuellt 0,5 dl socker
Gör såhär:
Strimla alla grönsaker och purjolök, gärna med en matberedare. Lägg i en glasburk med tättslutande lock. Gör lagen i en skål. Blanda om och häll över de strimlade grönsakerna. Smaka av efter en halvtimme om det behöver kryddas på mer. Låt gärna stå och dra minst en timme före servering, gärna över natten helst, då smakerna gifter sig med varandra.
Den här salladen på gurka med ingredienser, var så himla god med dess syrliga jag. Nu hade vi bara chiliflingor på, men rekommenderar att hellre ha färsk chili.
Ingredienser:
0,5 gurka
En skvätt 12 % ättiksprit utblandat med en skvätt vatten
1 tsk sesamolja
0,5 msk fryst koriander
1 liten bit av röd chilifrukt, hackad
1 krm salt
Saft från en halv lime
Gör såhär:
Skiva gurkan tunt, gärna i halvmånar. Blanda resterande ingredienser i en skål. Lägg i gurkskivorna och blanda om. Låt gärna stå med tätt lock omslutet, i kylen, 30 minuter före servering. Servera som tillbehör till måltiden.
Har fått förfrågan efter detta recept som jag sedan ett tag gör tillbaka, men inte fått arslet ur vagnen att lägga upp – men nu så! Måtten är ungefärliga då jag höftar, men dressingen ska vara rinnig, så tillsätt gärna lite mer vatten ifall det behövs då märken utifrån ingredienserna kan variera i tjocklek.
Denna dressing passar mycket bra till sallader och den är mild. Vill man krydda på den lite extra så kan man blanda i lite cayennepeppar eller några droppar tabasco.
Jag föredrar flaskor av glas, men det går bra att använda gamla dressingflaskor av plast om såna finns hemma.
Vitvinsvinägern gör så att dressingen står sig längre än en vecka i kylen.
Blanda alla ingredienser väl i en skål. Det ska bli lite rinnigt precis som en dressing ska vara. Smaka av så att det blir en smak som passar dig. Häll upp på flaska, gärna av glas och som har tättslutande lock. Ställ in flaskan i kylen och låt gärna stå minst 30 minuter före servering.
Superenkel dressing att göra, tar inte alls många minuter. Den är verkligen jättegod redan när den är klar, men smakar desto bättre när den har fått stå i kylen i åtminstone en timme före servering. Denna dressing passar ypperligt till vanliga sallader och pastasallader. Jättegod variant, sönerna och maken gav tummen upp!
Ingredienser:
05, dl grädde
1 dl creme fraiche
1 msk sweet chili-sås
1 msk tomatpuré
En liten skvätt vitvinsvinäger
Gör såhär:
Vispa ihop grädden lite lätt i en liten bunke. Grädden ska inte bli pösig utan bara vispa lite lätt. Blanda ned resterande ingredienserna och vispa ihop lätt tills det blandat ihop sig helt. Häll upp på glasburk eller på en flaska. Låt stå i kylen i minst 1 timme innam servering. Servera till sallad. Håller i kylen någon vecka tack vare vitvinsvinägern.