BAK- & MATRECEPT

Annons

RECEPT: Bönsalsasallad

IMG_20180924_112849

Supergod sallad att ha som tillbehör till maten. Joshua älskade denna, så det blir en favorit i repris.

Ingredienser som tillbehör för 4 portioner:

1 paket bönmix
1 liten burk majs
0,5 liten gurka
ca 150 gram körsbärstomater
10 cm purjolök
1 msk olivolja
0,5 tsk vitvinsvinäger
Salladskrydda
Salt

Gör såhär:

Häll bönmix och majskorn i en ris-sil och skölj av väl från spadet, häll i en skål. Skölj grönsakerna och börja tärna gurkan smått, dela körsbärstomaterna på mitten. Dela purjolöken avlång på mitten och skölj väl, låt strimla. Lägg lök och grönt i skålen, blanda om tillsammans med olja, vinäger, och smaka av med salladskrydda och salt.

Servera genast.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: korv stroganoff på kycklingkorv, timjan, rosmarin med ris

korvstroganoff

Tänk er en vanlig traditionell korv stroganoff – det är inte den här varianten, men du tillagar den på exakt samma sätt som en traditionell sådan. Den här är nämligen tillagad med kyckling och typisk kryddsättning för kyckling. Denna maträtt tar cirka 25 minuter att tillaga.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

Ris för fyra portioner
Smör
500 gram kycklingfalukorv
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp väl sköljda riskorn enligt förpackningens anvisningar.

Tärna falukorven. Skala och skiva den gula löken. Låt fräsa tillsammans under omrörning i en varm stekpanna i smält smör på medelvärme under omrörning. Lökskivorna ska mjuka och korven ska bli välstekt, men inte bränd. Krossa i vitlöksklyftorna och rör om. Tillsätt tomatkross, tomatpuré och grädde, låt koka upp och puttra lätt under lock på låg värme i cirka 5 minuter. Rör om under tiden. Krydda med timjan och rosmarin, smaka av om det behövs mer. Smaka av med salt och peppar.

Servera direkt med kokt ris och gärna tillsammans med färska grönsaker eller sallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: egna nuggets på nötfärs med pommes, vitlökssås och tomatsås

IMG_20180922_173359_145

Det här smarriga åt vi till middag ikväll, så måste lägga upp receptet. Det här har jag helt kommit på själv utan inspiration alls. Receptet gäller för fyra portioner. Det tar cirka 45 minuter att tillaga.

Ingredienser till nuggets:

600 gram nötfärs
2 vitlöksklyftor
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 krm cayennepeppar
1 krm kummin
1 krm kanel
1 krm paprikakrydda
1,5 dl ströbröd
1-2 ägg
Smör

Ingredienser till vitlökssås:

2 dl grekisk yoghurt (turkisk går också bra)
2 vitlöksklyftor
1 tsk olivolja
2 krm salt
1 krm vitpeppar

Ingredienser till tomatsås:

1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 gram tomatkross
2 msk tomatpuré
1 krm paprikakrydda
Salt och svartpeppar

Tillbehör: pommes för fyra portioner

Gör såhär:

Blanda färsen med krossad vitlök och kryddor. Forma till mindre ”köttbullar” och platta till. Doppa vardera köttbit i vispat ägg och rulla sedan i ströbröd. Lägg på en tallrik.

Ställ in pommes i mitten av ugnen enligt förpackningens anvisningar.

Gör såserna.

Blanda ingredienserna till vitlökssåsen med krossad vitlök i en skål, blanda om ordentligt och ställ in i kylen.

Fräs hackad gul lök tillsammans med vitlökskross på medelvärme tills det mjukar och blanda ned i en kastrull tillsammans med tomatpuré och paprikakrydda.  Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.

Stek under tiden nuggets på medelvärme i smör i cirka 2 minuter per sida i två vändor om, totalt 8 minuter stektid. De ska vara genomstekta och gyllene brända.

Servera alltsammans direkt och gärna tillsammans med en enkel sallad.

Smaklig måltid!

 

Annons

RECEPT: vegetarisk paella med Quorn

IMG_20180819_154837

Det här receptet stuvade jag ihop igår, utifrån vad jag hade hemma. Jag blev väldigt nöjd med den här måltiden som jag igår åt till muzdah, så det vill jag dela med mig av er till. Det här är en snabb och enkel variant på paella, där jag exenpelvis har haft vanligt ris istället för avorioris. Den här maträtten tar cirka 45 minuter att tillaga.

Ingredienser för 4 portioner:

Ris till 6 portioner

300 gram Quorn-bitar

1 msk smör

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

3 dl mixade frysta grönsaker (ärter, paprika, majs)

1 dl vitt (matlagnings)vin

1 dl vatten

0,5 dl olja

1 grönsaksbuljongtärning

1 påse saffran, 0,5 gram

Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Skölj riset noga och låt koka enligt förpackningens anvisningar.

Smält smöret i en stekpanna och fräs Quorn-bitarna på hög värme under omrörning i cirka 5 minuter. Skala och hacka löken, låt fräsa tillsammans med Quorn-bitarna tills löken gulnar och mjuknar. Rör ned vitlökskross. Tillsätt riset som är färdigt och låt fräsa på lägre värme med lök och Quorn-bitar, klicka gärna i lite smör. Häll på vin, vatten och olja, smula ned buljongtärning och låt puttra under lock på svag värme i cirka 15 minuter. Rör om ordentligt med saffran samt smaka av med salt och svartpeppar.

Servera maten genast och gärna med en klyfta färsk citron.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Koreansk köttfärssås med ris och broccoli (vegetariskt)

IMG_20180819_152200

Den här maträtten gjorde jag igår och skulle vilja dela med mig av till er läsare. Det är en annan typ av köttfärssås som serveras till ris. Jag har gjort den på Quornfärs, men det går bra att använda vanlig färs, ni som önskar det. Rätten tar ungefär 25 minuter att tillaga.

Ingredienser till 4 portioner:

4 portioner kokt ris

400 gram färs

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

1 chilifrukt

1 grön paprika

1 dl sweet chilisås

1 dl vatten

0,5 dl råsocker

2 tsk sesamolja

1 lime

1 tsk torkad ingefära

Salt

Svartpeppar

Gör såhär:

Skölj riset noga och koka upp enligt förpackningens anvisningar.

Fräs färsen tillsammans med lite smör, tillsätt hackad lök och låt fräsa under omrörning tills löken har mjuknat och gulnat. Tillsätt krossade vitlöksklyftor och rör om. Kärna ur chilifrukten och hacka smått, och lägg i stekpannan, rör om. Kärna ur och tärna paprikan grovt, låt fräsa ett par minuter i pannan. Rör ned sweet chilisås, vatten, råsocker, sesamolja och pressad lime. Låt såsen koka på hög värme under omrörning och låt såsen koka ihop sig så att den inte blir så rinnig.

Koka under tiden upp lättsaltat vatten och koka broccolibuketter i 5-6 minuter på medelvärme.

Krydda köttfärssåsen med ingeföra, salt och peppar, smaka av.

Servera köttfärssåsen tillsammans med kokt ris och broccolibuketter.

Smaklig måltid!