BAK- & MATRECEPT

RECEPT: treveckorssallad

IMG_20200222_210112__01

I söndags när jag hade min matlagningsdag, så passade jag på att göra den omtalade veckosalladen, som har en hållbarhet i kyl uppåt 2-3 veckor. Det är ju awesome! Det blev en sån pass stor sats, så jag gav en burk till mina svärföräldrar och en burk till mina kollegor på jobbet. Den är så god, så jag vill gärna dela med mig av denna till er läsare.

Ingredienser:

  • 400 gram vitkål
  • 2 stora morötter
  • 1 röd paprika
  • 1/2 grön paprika
  • 10 cm av en purjolök
  • 1,5 dl vitvinsvinäger
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 dl rapsolja
  • 1 msk salladskrydda
  • 0,5 msk salt
  • Eventuellt 0,5 dl socker

Gör såhär:

Strimla alla grönsaker och purjolök, gärna med en matberedare. Lägg i en glasburk med tättslutande lock. Gör lagen i en skål. Blanda om och häll över de strimlade grönsakerna. Smaka av efter en halvtimme om det behöver kryddas på mer. Låt gärna stå och dra minst en timme före servering, gärna över natten helst, då smakerna gifter sig med varandra.

Låt det smaka!

RECEPT: egen tacosås, salsasås till tacos

IMG_20200220_173412 IMG_20200219_232134__01 IMG_20200131_210322__01__01

Vi åt tacos här hemma igår kväll, smarrigt värre. Och eftersom de flesta av er äter tacos på fredagar, så ska jag ge er ett kanon recept på egen tacosås just en fredag, dagen till ära! För vet ni vad?! Att göra egen tacosås ÄR busenkelt. Det tar inte heller direkt lång tid. Även recept på egen hemmagjord tacokrydda sveper man ihop hur snabbt som helst.

Ingredienser till 1 burk tacosås:

1 msk smör

1/3 grön paprika

1/3 röd paprika

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

250 gram körsbärstomater

1 msk tomatpuré

Salt

Svartpeppar

Chilikrydda

Cayennepeppar

1 tsk vitvinsvinäger

Gör såhär:

Skala och finhacka den gula löken. Kärna ur paprikor är och skär i små tärningar. Värm en stekpanna och smält smöret. Låt fräsa lök och paprika på medelvärde under omrörning tills löken har mjuknat och gulnat. Krossa ned vitlöksklyftan och rör om. Ställ av stekpannan.

Koka upp körsbärstomaterna i en liten kastrull. Mosa dem med en potatisstöt. Tillsätt det stekta och rör om. Smaka av med kryddorna. Låt sedan puttra på lite högre än medelvärme så att vätskan får reducera. Tillsätt vitvinsvinäger och rör om.

Låt såsen svalna och häll upp på glasburk eller flaska. Håller cirka 2 veckor i kylen.

Hoppas att det smakar!

En gigantisk köttbulle

IMG_20200206_200239

Det här är en maträtt jag råkade komma över via Facebook, en video jag såg. Jag blev riktigt intresserad av denna stora köttbulle fylld med potatismos. Så jag gjorde den. Det som hade varit pricken över i, skulle vara rårörda lingon och typ inlagd söt gurka.

Jag orkar inte riktigt skriva recept nu, dels för att det är sent, men också inför helgen då jag är helt upptagen. Men den ska stå i nedre delen av ugnen (inte längst ned, se bild), på 200 grader i 30 minuter. Inte en timme som videon på Facebook menar. Använd gärna även blandfärs framför nötfärs.

Nedan följer ett bildspel som ett steg för steg-recept:

IMG_20200205_235528IMG_20200205_235545IMG_20200205_235926IMG_20200206_000544IMG_20200206_001053IMG_20200206_200232

Gör egen inlagd paprika

IMG_20191202_214637__01

Lovade er att uppdatera om smaken när jag gjorde mina inlagd mini-paprika. De blev faktiskt jättebra. Även min man tycker att det smakar som de man köper i butik. Jag själv kommer att köra efter mitt egna påhittade recept, fast nästa gång ska jag prova en annan ost och inte tillaga osten i ugn, utan bara ugnsrostad paprika.

Urkärnade paprikor utan lock.

250 grader, låt ligga på galler i mitten av ugnen och plåt under, 10 minuter.

Lag: 3 dl olivolja, 1 dl vitvinsvinäger, 1 dl socker och stor färsk röd chilifrukt hackad.

Paprikorna är alltså på två paket mini-paprika. Så om man vill prova så kan man ju testa först med ett paket och då halvera receptet på lagen.

RECEPT: tacogratäng och egen tacokrydda

IMG_20191208_160635__01

Superlätt maträtt som jag kom på själv idag utifrån vad jag hade hemma i kyl och skafferi. Den finns säkert redan, men inget som jag har gjort tidigare i alla fall. Dennarätt tar ungefär 30-40 minuter att göra.

Ingredienser till cirka 6 portioner:

400 gram potatis

Smör

1 gul lök

400 gram nötfärs

1 röd paprika

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

Tacokrydda (recept):

  • 2 msk paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • 1 msk spiskummin
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 krm chilipulver
  • 1 msk oregano

2 dl créme fraiche

200 gram tomatkross

2 msk tomatpuré

1 liten burk majskorn

1 msk fryst hackad koriander

Salt

Svartpeppar

2 dl riven ost

Gör såhär:

Sätt igång en kastrull med lättsaltat vatten, lägg i den skalade potatisen när den kokar och låt koka på medelvärde i 10 minuter.

Ställ ugnen på 225 grader.

Blanda under tiden tacokrydda i en liten skål.

Värm en stekpanna och klicka i lite smör. Skala och skiva den gula löken och låt steka i pannan på medelvärme under omrörning tills löken mjuknar och gulnar. Tillsätt färsen och rör om och stek tills färsen är genomstekt. Kärna ur den röda paprikan och skär i tärningar, låt steka med färsen. Kärna ur och skiva chilifrukten, och lägg i tillsammans med färsen. Krossa i vitlöksklyftor och rör om. Häll på créme fraiche, tomatkross och tomatpuré, blanda om. Blanda ned tacokrydda, koriander och majskorn. Rör om ordentligt och smaka av om det behövs saltas och peppras. Låt köttfärssåsen puttra på låg värme under lock.

Häll av vattnet från potatisen och slå på kallt vatten. Låt stå ett par minuter så att potatisen svalnar. Skiva sedan potatisen i cirka 1 cm tjocka skivor. Radda upp potatisskivorna runt om i en ungssäker form, både i botten och längs väggarna. Häll på köttfärssåsen och låt täcka. Fördela ostrivet över gratängen.

Ställ in formen i mitten av ugnen och låt stå i cirka 20 minuter eller tills den fått fin färg. Ta ut formen och låt svalna i cirka 10 minuter. Servera gärna färsk ruccola till.

Smaklig måltid!