BAK- & MATRECEPT

Annons

RECEPT: vegetarisk paella med Quorn

IMG_20180819_154837

Det här receptet stuvade jag ihop igår, utifrån vad jag hade hemma. Jag blev väldigt nöjd med den här måltiden som jag igår åt till muzdah, så det vill jag dela med mig av er till. Det här är en snabb och enkel variant på paella, där jag exenpelvis har haft vanligt ris istället för avorioris. Den här maträtten tar cirka 45 minuter att tillaga.

Ingredienser för 4 portioner:

Ris till 6 portioner

300 gram Quorn-bitar

1 msk smör

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

3 dl mixade frysta grönsaker (ärter, paprika, majs)

1 dl vitt (matlagnings)vin

1 dl vatten

0,5 dl olja

1 grönsaksbuljongtärning

1 påse saffran, 0,5 gram

Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Skölj riset noga och låt koka enligt förpackningens anvisningar.

Smält smöret i en stekpanna och fräs Quorn-bitarna på hög värme under omrörning i cirka 5 minuter. Skala och hacka löken, låt fräsa tillsammans med Quorn-bitarna tills löken gulnar och mjuknar. Rör ned vitlökskross. Tillsätt riset som är färdigt och låt fräsa på lägre värme med lök och Quorn-bitar, klicka gärna i lite smör. Häll på vin, vatten och olja, smula ned buljongtärning och låt puttra under lock på svag värme i cirka 15 minuter. Rör om ordentligt med saffran samt smaka av med salt och svartpeppar.

Servera maten genast och gärna med en klyfta färsk citron.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Koreansk köttfärssås med ris och broccoli (vegetariskt)

IMG_20180819_152200

Den här maträtten gjorde jag igår och skulle vilja dela med mig av till er läsare. Det är en annan typ av köttfärssås som serveras till ris. Jag har gjort den på Quornfärs, men det går bra att använda vanlig färs, ni som önskar det. Rätten tar ungefär 25 minuter att tillaga.

Ingredienser till 4 portioner:

4 portioner kokt ris

400 gram färs

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

1 chilifrukt

1 grön paprika

1 dl sweet chilisås

1 dl vatten

0,5 dl råsocker

2 tsk sesamolja

1 lime

1 tsk torkad ingefära

Salt

Svartpeppar

Gör såhär:

Skölj riset noga och koka upp enligt förpackningens anvisningar.

Fräs färsen tillsammans med lite smör, tillsätt hackad lök och låt fräsa under omrörning tills löken har mjuknat och gulnat. Tillsätt krossade vitlöksklyftor och rör om. Kärna ur chilifrukten och hacka smått, och lägg i stekpannan, rör om. Kärna ur och tärna paprikan grovt, låt fräsa ett par minuter i pannan. Rör ned sweet chilisås, vatten, råsocker, sesamolja och pressad lime. Låt såsen koka på hög värme under omrörning och låt såsen koka ihop sig så att den inte blir så rinnig.

Koka under tiden upp lättsaltat vatten och koka broccolibuketter i 5-6 minuter på medelvärme.

Krydda köttfärssåsen med ingeföra, salt och peppar, smaka av.

Servera köttfärssåsen tillsammans med kokt ris och broccolibuketter.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: gratinerat ris med tomat och ärter i ugn (vegetariskt)

IMG_20180814_224430

Ett hittepå-recept av mig, som blev toppen! Så det måste jag dela med mig av till er läsare. Det här är en rätt jag kommer att göra om igen. Det är även vegetariskt om man utesluter att blanda i sky och väljer grönsaksbuljong, men det går även bra med höns- eller köttbuljong om man önskar mer sådan smak. Går att äta som det är, eller till kött om man vill ha det. Receptet gäller fyra portioner utan kött till, annars är det för för cirka 6 portioner.

Ingredienser:

Ris för 4 portioner

Eventuellt 2 tsk salt

1 msk olja

Sky från ugnsbakat eller 1 buljongtärning

1 dl vatten

2 dl ärter

3 kvisttomater/plommontomater

Svartpeppar

2 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Koka riset enligt förpackningens anvisningar tillsammans med olja, antingen med salt eller en smulad buljongtärning om det inte finns sky från ugnsbakat.

Lägg det kokta riset i en ugnssäker form. Blanda i skyn från ugnsbaket om du inte har haft i buljongtärning under riskoket. Blanda i ärter. Skiva tomaterna och lägg ovanpå. Peppra lätt. Riv osten grovt och strö över ris och tomter.

Ställ in formen i mitten av ugnen och låt stå i cirka 15-20 minuter tills osten har fått fin färg. Ta ut formen, låt svalna i cirka 5 minuter och servera sedan.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: turkisk frukosträtt; menemen (vegetariskt)

IMG_20180726_135942

Det här är en brunchrätt som ni bara måste prova på. Den är så himla enkel att tillaga. Jag gjorde denna rätt med passerade tomater eftersom jag bara hade en färsk tomat tillhanda. Jag rekommenderar er verkligen att göra den här rätten, det är så brutalt gott.

Ingredienser till cirka 4-5 mindre portioner:

1 msk smör

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

4 kvisttomater (eller 500 gram krossade tomater)

Salt

Svartpeppar

1 kruka färsk persilja (eller 4 msk fryst hackad persilja)

7 ägg

Gör såhär:

Stek på hackad lök med smör, tillsätt krossade vitlöksklyftor, låt fräsa under omrörning på medelvärme. Kärna ur paprikan och skär den i stavar, låt steka tillsammans med löken i några minuter under omrörning. Tillsätt tomatkross om du inte vill göra med hackade färska tomater. Låt puttra någon minut. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Tillsätt hackad persilja. Kläck i äggen å låt puttra under locktills de är klara.

Ät gärna tillsammans med rostat bröd.

Smaklig måltid!

Annons