BAK- & MATRECEPT

RECEPT: ”skolans fisksås” sås till fisk

IMG_20200728_172049_724

Idag gjorde jag detta till middag, blev kalasgott! Självklart gjorde jag min egna fisksås som påminner om den man fick i skolan till fiskpinnar.

Ingredienser:

  • 1 dl inlagd saltgurka hackad
  • 3 dl gräddfil
  • 0,5 dl majonnäs
  • 1 dl creme fraiche
  • citronsaft fråm en halv citron
  • 1/3 färsk dill från kruka eller 1,5 msk fryst
  • 1 msk hackad gräslök
  • salt
  • svartpeppar

Gör såhär:

Blanda allt å låt stå i kylen ca 20 minuter före servering.

Låt det väl smaka!

RECEPT: egen inlagd grillad zucchini med chili och vitlök

IMG_20200721_171231_131

Innan vi åkte till landet, så fick jag väldigt fina stora zucchini av min granne. Jag tänkte direkt att jag skulle grilla dessa och göra inläggningar på. Ena burken fick grannen som tack ❤️ Skriver receptet väldigt enkelt nu.

Ingredienser:

10 vitlöksklyftor skivade, 2 chili skivade, 3-4 dl vatten, 0,5 dl ättika, 1 dl rapsolja, 1 tsk flingsalt, 3 msk balsamvinäger, 2 msk fryst basilika eller 1 hel kruka färsk hackad, 15 st pepparkorn.

– Koka upp detta tillsammans. Låt sen stå för att svalna.

Börja med att marinera med flingsalt och några msk rapsolja på två stycken avlånga snedda tunt skivade zucchinis som får stå 30 minuter å gotta in sig i en bunke. Ställ dessa på galler i ugnen på 300 grader på grilläge. Bästa blir om man grillar på riktigt, men jag själv fuskade med ugnen denna gång. Låt stå högt upp i ugnen i 9 minuter. Kolla till då och då.

Häll över allt i burkar och lägg på lagen. Låt stå svalt eller i kylen åtminstone ett dygn innan servering.

Färdigt!

RECEPT: krämig pastagratäng med falukorv, lök och grönsaker

IMG_20200608_124757_344

Den här pastagratängen gjorde jag igår utifrån vad som fanns hemma. Den blev riktigt god och därför vill jag dela med mig av receptet till er läsare.

Ingredienser till 6 portioner:

  • 4 dl pasta
  • Smör
  • 400 gram (kyckling)falukorv
  • 1 stor gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 0,5 gul paprika
  • 5 dl créme fraiche
  • 1-1,5 dl sweet chilisås
  • 0,5 kruka färsk basilika
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 2 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader.

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och låt pastan koka 2/3 av tiden enligt förpackningens anvisningar.

Stek under tiden tärnad falukorv och skivad gul lök och skivade vitlöksklyftor tillsammans med lite smör. Stek i omgångar så att hela stekpannan inte blir överfull för då börjar maten koka istället. Stek alltsammans tills köttet fått fin färg och lökskivorna mjuknat och gulnat.

Lägg allt det stekta i en ugnssäker form. Blanda ned den kokta pastan, créme fraiche och sweet chilisås och kryddor, basilikan ska vara grovhackad.

Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i 30 minuter.

Servera gärna med en grönsallad.

Smaklig måltid!

RECEPT: inlagd morot, vitlök och ingefära

IMG_20200503_214839

Det här är en väldigt enkel inläggning som jag vill dela med mig av till er läsare. Nu skriver jag ett väldigt förenklat recept mot hur jag brukar göra, men det går nog lika bra. Man kan ju experimentera hur mycket som helst nästan vad det gäller inläggningar. Perfekt att ge bort till nära och kära.

Ingredienser till en burk:

  • 5 vitlöksklyftor, skivade
  • 1 stor morot, skalad & hyvlad med potatisskalare
  • 1 liten bit ingefära, skalad & och hyvlad med potatisskalare
  • 0,5 dl ättika
  • 2 dl vatten
  • 0,5 dl socker
  • 10 st rosépepparkorn

Gör såhär:

Förbered vitlök, morot och ingefära, skala, hyvla och skiva. Blanda om vätska och socker tills sockret löst sig. Tillsätt rosépepparkorn. Sen i med allt hyvlat å skivat.

Låt stå i minst 60 minuter före servering så att smakerna hinner att sätta sig. Allra bäst såhär vis, är att göra åtminstone dagen innan.

Hållbarheten tack vare både socker och ättika, är flera veckor.