Enkelt att tillaga och oerhört mättande tack vare de röda linserna. Det tar max 20 minuter att göra denna maträtt.

Ingredienser till 4 portioner:

1 tomatkross, ca 500 gram
1 msk tomatpuré
2,5 dl grädde
2 dl vatten
1 stor röd morot
1 dl röda linser
1 dl gula ärter
1 broccoli, buketterna
1 grön paprika
1 dl kikärtor
1 gul lök,
2 vitlöksklyftor
1 dl färskhackad persilja
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten tillsammans med tomatkross, vatten, grädde och tomatpuré. Så fort det kokar, lägg i de röda linserna och skalad och tärnad morot, låt puttra under lock på medelvärme i 5 minuter. Lägg nu i ansade broccolibuketter, gula ärter och kikärtor tillsammans med urkärnad och grovt tärnad paprika, stekt gul lök och krossade vitlöksklyftor. Låt puttra under lock i 5 minuter. Smaksätt efter smak med salt och svartpeppar, krydda med färsk hackad persilja.

Servera genast och gärna med lite bröd och turkisk yoghurt.

Smaklig måltid!