BAK- & MATRECEPT

Annons

RECEPT: blomkålsgratäng

PSX_20190210_210207

Herre jösses, vad gott detta blev. Är så himla nöjd. Fick tipset av min brorsdotter och komponerade ihop av det jag hade hemma. Receptet gäller som tillbehör för fyra portioner.

Ingredienser:

1 blomkålshuvud

Salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

100 gram ädelost

100 gram brieost

2 msk vetemjöl

2 msk smör

3 dl mjölk

2 dl riven mild ost

Salt och vitpeppsr

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Skölj och ansa blomkålshuvudet från dess blad, dela upp i mindre buketter. Låt koka på medelvärme i 5 minuter. Lägg i en ugnsform.

Skala och skiva den gula löken och låt fräsa på medelvärme i en stekpanna under omrörning i cirka 5 minuter. Blanda ned vitlöksskross. Vänd ned ugnsformen.

Gör en redning på mjöl och smör, tillsätt mjölk och låt koka upp. Tillsätt ost, låt smälta och smaka av med salt och vitpeppar. Vänd ned i ugnsformen och blanda om.

Strö över riven ost.

Ställ in i mitten av ugnen och låt stå 20-25 minuter tills ytan fått en gyllene fin färg.

Servera genast tillsammans med kött eller annat och gärna sallad.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: nyttig vegansk ”köttfärssås” med bland annat spenat, bönor och broccoli

IMG_20190123_183959_356

Det här blev kvällens middag här hemma. Har inte handlat denna vecka, så tog av vad som fanns hemma i kyl, frys och skafferi. Det blev rätt bra faktiskt. Joshua tyckte att det var jättegott. Mellan 4-6 portioner.

Ingredienser:

Spaghetti för 4-6 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 dl fryst hackad spenat + 1 dl vatten

1 paket bönmix (kidneybönor, kikärtor, vita bönor) med dess spad

1 burk hela plommontomater

2 msk tomatpuré

Stammen från 1 broccoli

Salt

Svartpeppar

Torkad oregano

Gör såhär:

Koka upp spaghetti i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisningar.

Skala lökarna, skiva den gula löken och låt steka på medelvärme tillsammans med lite olja tills det mjuknar, tillsätt krossade vitlöksklyftor och rör om. Häll i en mixer.

Ansa broccolistammen väl, skär i mindre bitar och lägg i mixern.

Värm den frysta spenaten tillsammans med vatten i mikron mellan 1-2 minuter och lägg i mixern.

Tillsätt bönmix (kidneybönor, kikärtor, vita bönor) med dess spad, plommontomater och tomatpuré. Lägg i mixern.

Mixa allt slätt, häll i en stekpanna eller kastrull, låt koka upp och sedan puttra under lock tills spaghettin är färdig. Smaka av såsen med salt, svartpeppar och torkad oregano.

Servera såsen med kokt spaghetti och riven parmesanost om så önskas.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: Emma-Lous retro Hawaii falukorvsgratäng; gratinerad ugnsbakad falukorv med ris och ananas

IMG_20190116_225926763

IMG_20190117_140054_854

Helt ny maträtt för min del, som jag kom på när jag kollade reklambladen tidigare i veckan. Den finns säkert redan, men inget jag personligen stött på tidigare. En riktigt bra måltid för den stressade småbarnsfamiljen och perfekt att göra innan för att sedan värma på och servera. Otroligt mättande maträtt.

Ingredienser för cirka 6 portioner:

4 portioner kokt ris
1 dl grädde
1 dl sweet chilisås
Smör
500 gram falukorv
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 krm svartpeppar
Ananasringar från 1 burk
1 dl spad från ananasburken
4 dl riven ost

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Koka riset i lättsaltat vatten utifrån förpackningens anvisningar.

Skiva falukorven tunt, tillsammans med skivad gul lök och vitlökskross, och stek tillsammans med smör i en medelvarm stekpanna tills de får stekyta. Krydda lätt med svartpeppar.

När riset är färdigkokt, tillsätt grädde och sweet chilisås. Krydda lätt med svartpeppar. Rör om ordentligt. Lägg i botten på ugnsformen. Bred ut den stekta korven med lök ovanpå risbädden. Bred ut ananasringarna ovanpå, ringla på lite av spadet. Fördela den rivna osten. Ställ in ugnsformen i mitten av ugnen och låt stå i cirka 30 minuter, tills osten fått fin färg.

Servera genast.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: koriansk gurksallad

IMG_20190116_124524_412

Den här salladen på gurka med ingredienser, var så himla god med dess syrliga jag. Nu hade vi bara chiliflingor på, men rekommenderar att hellre ha färsk chili.

Ingredienser:

0,5 gurka
En skvätt 12 % ättiksprit utblandat med en skvätt vatten
1 tsk sesamolja
0,5 msk fryst koriander
1 liten bit av röd chilifrukt, hackad
1 krm salt
Saft från en halv lime

Gör såhär: 

Skiva gurkan tunt, gärna i halvmånar. Blanda resterande ingredienser i en skål. Lägg i gurkskivorna och blanda om. Låt gärna stå med tätt lock omslutet, i kylen, 30 minuter före servering. Servera som tillbehör till måltiden.

Smaklig måltid!

Annons

RECEPT: saffransris med kycklingben och lök

IMG_20190116_120750039

Med inspiration från Mellanöstern – det här goda riset gjorde vi under veckan – och det tillsammans med kycklingben. Vilken måltid det blev! Serverade det tillsammans med koreansk gurksallad. Tillagningstiden är på ungefär 1 timme och så värt. Ni måste prova! Är ni ett fan, liksom jag, på saffran, så är denna rätt verkligen att rekommendera. Rätten är till cirka 4 portioner.

Ingredienser:

1 kg kycklingben
Grillkrydda
1 msk rapsolja

Saffransris:
4 portioner kokt ris
1 msk raspolja
1 paket saffran, cirka 0,5 gram
4 gula lökar
1 hel vitlök
2 dl frysta ärtor

Gör såhär:

Koka under tiden riset tillsammans med rapsolja, enligt förpackningens anvisningar (brukar vara 20 minuter) i lättsaltat vatten. Lägg kycklingbenen i en ugnsform och smorda dem invändigt och utvändigt med grillkrydda, som rubb. Ringla över rapsolja och ställ in i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.  Skala under tiden lökarna och klyfta dessa om fyra. När riset är färdigkokt, blanda ned saffran. Blanda om riset med kycklingbenen och lägg ned lökklyftorna. Låt stå i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter, tills kycklingbenen fått fin färg. Ta ut formen och blanda ned ärtorna. Klart! Servera genast och gärna med tillbehör i form av någon enkel sallad.

Smaklig måltid!

IMG_20190116_123456_759