BAK- & MATRECEPT

Matlagning ikväll :)

IMG_20210728_221612

Gjorde en kycklinggryta med ris nu ikväll, så vi har imorgon till lunch. 🥘🍚 Sonen 12 år, även kallad finsmakaren (han testar alltid maten och lägger till om något saknas, sa att denna maträtt är alldeles perfekt och gjorde 👌)

Ingredienser: kycklingfilé, gul lök, vitlök, gul paprika, tomatpuré, vatten, grädde, senap, buljongtärning, cayenne, spiskummin, kanel, salt, svartpeppar, färsk basilika. Och så kokt ris till.

Bjöd på middag häromdagen

IMG_20210723_140615 IMG_20210723_185801__01

Simos bror och hans ena son var över hemma hos oss nu under helgen. De badade i poolen och hade superkul. Har fler bilder på Instagram om ni vill se. Jag heter emmaloupesonen där.

Spetten jag gjorde till middagen blev jättebra. Jag hade i grädde, salt, svartpeppar, färsk persilja, fetaost och dijónsenap. Sedan penslades de med grillolja under grillningen. Det blev hur bra som helst!

IMG_20210723_111505

Passade på att göra spett när jag fyndade nötfärs i affären i hyllan ”det går ut snart”. Blev både spett och köttfärssås med spaghetti. Här är dock hälften redan taget. Men ni ser ju hur många spett jag fick på ett halvt kilo färs.

Tips på utflyktsmat till stranden

Polish_20210708_143104995

Hej! Tänkte tipsa om kall utflyktsmat som jag sett att många efterfrågar nu i värmen, nämligen WRAPS! Går att variera i all dess oändlighet. Här ser ni några bilder med grönsaker, avokado, kyckling, sallat, rostbiff, fläskfilé, egna såser som currysås och Rhode Island. Super-enkelt att göra, sen rullar man ihop dom och slår in med folie. Perfekt. Blir ingen disk på utflykten heller, så perfekt till badstranden.

Vill ni ha recept på wraps, klicka här.

Smörgåstårta till kollegorna

IMG_20210621_121217 IMG_20210621_121214 IMG_20210621_121210

Igår hade jag med mig denna smörgåstårta som jag bjöd på som midsommarlunch till mina arbetskamrater.

Skriver kortfattat ned vad jag hade för ingredienser till fyllningar och garnering.

Fyllningar (på två lager med brödskivor utan kanter):

  1. Créme fraiche, majonnäs, rödlök, gräslök, gurka, citronsaft, färskost, salt, vitpeppar, rökt lax, dill.
  2. Créme fraiche, majonnäs, rödlök, gräslök, gurka, citronsaft, färskost, salt, vitpeppar, tonfisk, persilja.

Dekoration (på översta lagret utan fyllning):

Créme fraiche blandat med majonnäs utbrett på brödskivorna och runtom tårtan. Sedan topping med räkor, romansallat, coctailtomater, gräslök, dill, persilja, skivad citron, citronsaft och sneda gurkskivor på kanterna.

RECEPT: egna dumplings på färs och sås

IMG_20210217_171826__01

Idag till middag åt jag dumplings med klassisk sås, sweet chilisås och koreansk gurksallad (recept).

Receptet för dumplings med egen deg och sås, hittade jag här. Dock följde jag inte receptet helt, ska berätta hur jag gjorde:

Först och främst använde jag kycklingfärs. Jag hade inte kinakål, salladslök eller socker i färsen, men däremot i mörk soya, lite risvinäger, chili, lök, vitlök, ingefära, honung, sesamolja, koriander, färsk lime. Istället för potatismjöl som jag inte fann hemma, hade jag i maizena, två matskedar ca. Annars följde jag receptet någorlunda.

Det behövs inte 500 gram färs till dumplingens enligt det receptet. Räcker med 400 gram, kanske 450 gram. Jag fick nämligen färs över. Och då blev det ändå 37 st dumplings.

Jag hade dessutom salt i degen, vilket inte finns med i receptet.