Perfekt och väldigt god krämig svampsoppa till den lilla. Receptet är anpassat från 1 års ålder då det innehåller tillsatt salt, men passar annars från cirka 8 månaders ålder om man utesluter saltet. Svamp kan vara svårsmält, så prova lite i taget först och se hur magen reagerar.
Det går bra att utesluta parmesanost om man så önskar då parmesan innehåller salt. Halten salt är annars inte särskilt stor i förhållande till mängden mat. Tänk även på att osten ska vara pastörisetad.
TIPS: läs gärna detta inlägg där jag förklarar alla steg för steg och kategorier för barnmatsrecepten och tipsen jag lägger ut. Det är många som frågar angående ålder, så det har jag berättat om där.
Ingredienser till cirka 5-6 klämmisar á 150 gram:
500 gram jordärtskockor
Vatten
1 msk smör
1 gul lök
200 gram trattkantareller
1 liten squash
1,5 dl grädde
2 dl finriven parmesanost
Salt
Vitpeppar
Gör såhär:
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull om cirka 3 liter. Skala jordärtskockorna och skär i mindre bitar. Häll i jordärtskockorna i det kokande vattnet, där vatten täcker ungefär och låt sedan puttra på svag värme utan lock i cirka 10 minuter. Skala och hacka löken, låt fräsa på låg värme i smör tills det mjukar. Tärna squashen grovt och häll över till jortärtskockornas kok tillsammans med svampen. Låt puttra på svag värme utan lock i ungefär 10 minuter, max 20 minuter. Koket är färdigt när jordärtskockorna har mjuknat helt. Häll över allt det kokta till en mixer, gärna med hjälp av pastaslev. Tillsätt ungefär 1,5 dl av kokvattnet till mixerbehållaren och mixa sedan allt slätt. Häll bort resterande vatten från kastrullen. Häll över det mixade till kastrullen och tillsätt grädde och finriven parmesanost. Låt puttra på svag värme utan lock i cirka 5 minuter. Salta och peppra efter smak.
Servera genast alternativt häll upp på klämpåsar och låt svalna.
Hoppas ni gillar det!