Japp, ni läste rätt. Det här har jag ätit till lunch idag. Simo hade nämligen glömt en julskinka på altanen, skinkan köpte han billigt runt nyår, haha. Och nu har det varit plusgrader några dagar, den var inte helt tinas, men lät den tina upp inomhus. Så fixade med en egen senapsgriljerad julskinka (recept), Janssons frestelse och hemmagjord rödbetssallad med äpple (recept).

Skinkan var på 3,2 kilo och över hälften är redan uppätet, haha. Joshua och Simo älskar julskinka nämligen. ❤️

Annars mår jag relativt okej idag, ingen feber tack och lov. Men har symptom och måste stanna hemma. Jag gjorde ett Corona-test imorse som jag lär få svar på inom ett dygn.

Det blev ca 300 gram kycklingfärs över igår, så det var ju tvunget att fixas med idag. Tanken var att blanda ned kokta äggnudlar till, men ungarna har gjort egna nudlar på allt jag hade – och då hade jag faktiskt en hel del icke kokta nudlar hemma, haha. Så det får serveras med kokt ris till istället.

Ingredienser i färsen:

Färs, gul lök, vitlök, ingefära, chili, färsk koriander, soya, risvinäger, honung, sesamolja, salt, peppar.

Övrigt:

Usch, nu ligger jag i sängen igen. Är helt slut i skallen. Det är den grejen, att jag aldrig lär mig. Har ju ändå vilat hela dagen, så trodde det skulle funka. Är så mör.

Här har ni hemmagjorda ”snabbnudlar” med köttsmak Jag tycker det är okej att göra såhär om man kanske har bråttom eller bara är sugen på något. Jag arbetar ju många kvällar och då passar barnen på minsann. Jag skulle vilja att de har i lite purjolök och kanske frysta grönsaker om majs/paprika/ärtor. Lite som i de där snabbnudlarna man kan köpa färdigt.

Idag är det ju fettisdagen, så detta blev jag serverad av min man till mellanmål idag. Jag ligger hemma sjuk nämligen med halsont och feber. Insjuknade natten till igår och har just nu bara legat och kollat på the office hela dagen. Det är skönt. Men har sen inatt även och hela dagen haft sådan sprängande huvudvärk.

Till lunch idag blev jag serverad mat i sängen faktiskt. Så skönt. Det blev tacogratäng med tillbehör.

Till middagen tog jag mig ned till köket och åt detta tillsammans med familjen. Det är dumplings på kycklingfärs med klassisk sås till samt grönsaker som tillbehör.

Lax med asiatiska smaker samt kokt ris.

Gräddig oxfilépasta med lök och grönsaker.

Tacogratäng på rester från fredagen då vi åt tacos.

Egna dumplings på kycklingfärs.

Den numera välkända tik tok-pastan som är överallt på sociala medier.