Monthly Archives: augusti 2022

RECEPT: vegetarisk gulaschsoppa med sting

IMG20220818140816__01

I förrgår gjorde jag en gulaschsoppa som jag verkligen tyckte blev så bra! Därför delar jag med mig av receptet till er läsare samt för att spara i min receptbank här på bloggen. Kolla gärna in mina andra recept under under kategorin ”bak- och matrecept” som ni hittar i MENU till vänster under headerbilden. Där har jag flera olika underkategorier såsom ”vegetariskt”, ”kött”, ”gryta”, ”kyckling”, osv.

Ingredienser för fyra portioner:

300 gram Quornfärs
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1+1 röd chili
1 stor grön paprika
1 burk tomatkross + lika mycket vatten
0,5 dl tomatpuré
1-2 msk spiskummin (smaka av)
Cayennepeppar
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:

Stek först hackad gul lök med lite smör. Tillsätt den frysta färsen när löken mjuknat. Stek ganska hårt och försök fördela den till så små delar som möjligt med hjälp av stekspaden. Klicka i smör lite då och då och röra om. Man måste steka den här typ av färs ganska hårt och längre än vanlig färs samt krydda ordentligt.

Finhacka chilin och låt kärnorna följa med. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Stek ytterligare under omrörning.

Kärna ur paprikan och skär i 1,5 cm stora tärningar. Det går bra att blanda olika paprikor, det gjorde jag. Men måttet till det här ska vara en stor en. Stek lite till ca 5-10 minuter. Under omrörning. Varva med lite smör, annars fastnar färsen i pannan.

Tillsätt tomatkross, vatten och tomatpuré. Rör om och låt koka upp.

Smaka av med kryddor. Det är så olika med märken och smaktycke.

Låt allt puttra i en kastrull tillsammans med en hel färsk chili på låg värme i ca 20 minuter under lock. Med köttfärs skulle jag låta puttra i 2-3 timmar. Men med Quornfärs kan själva färsen bli ”degig” i konsistensen om det får koka för länge (lärde mig det första gången jag gjorde denna rätt).

Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor.

Servera gärna genast och tillsammans med en klick yoghurt.

Tips:

  • Funkar alldeles utmärkt att ha som matlåda ett par dagar efter.
  • Använd gärna en gjutjärnspanna för stekningen.

Bilder från Gotland

IMG_20220802_224835_722

Nyligen befann vi oss på Gotland. Där stannade vi i tre dagar. Vi gick runt mycket och det blev en del foton.

Kalkbrott och fiske

IMG20220731142218

Första dagen som vi badade i kalkbrottet blå lagunen, passade vi på att grilla lite korv som sen lunch.

IMG20220731155406IMG20220731141654IMG20220731154904IMG20220731154007IMG20220731161215 IMG20220731161206 IMG20220731161212 IMG20220731161133 IMG20220731161214Barnen trivdes väldigt bra här direkt redan första dagen.

Dag två vid kalkbrott

IMG20220801201959IMG20220801184724IMG20220801185901IMG20220801192630

Dag två var vi vid ett annat kalkbrott, där vi även fiskade och fick oss några abborrar som vi grillade.

Hemma hos brorsdottern

IMG20220801140158

Blev bjudna på en riktigt smarrig ramslökssoppa av brorsdottern.

IMG20220801132705

Alyssa gillade massage stolen haha. Jag provade den också. Måste fasiken ha en sådan jag också!

IMG20220801132711IMG20220801132918

GlassmagasinetIMG20220802154958

IMG20220802160201IMG20220802160106

Barnen var så snabba att sluka i sig sina så hann inte fota alla glassar haha.

Joshua 13 år

IMG_20220802_143229_102IMG20220802133554

IMG20220731205500__01

Min lilla prins är inte så liten längre. Det firade vi nere på Gotland, att han fick välja vad vi skulle äta. Såklart valde han sushi – med all rätt.

Övriga bilder

IMG20220731190427 IMG20220731204232 IMG20220731203537 IMG20220731211905 IMG20220731204858 IMG20220731190059 IMG20220731211655 IMG20220731210501 IMG20220731204557 IMG20220731214025 IMG20220731205821 IMG20220731204956 IMG20220731203905 IMG20220731185938 IMG20220731205500_01 IMG20220731211650 IMG20220731200613 IMG20220731204441 IMG20220731203805 IMG20220731205029 IMG20220731205824 IMG20220731213411