I den här bloggen får du ta del av dagliga inlägg om alltifrån familjelivet med mina tre barn, Zacharias, 14 år, Joshua, 10 år och Alyssa, 5 år. Jag skriver även mycket om mat – och då främst recept och tips. Då jag i grunden är utbildad frisör, har jag ett stort intresse för hår och skönhet, vilket jag skriver om och där blir det inlägg med recensioner på produkter, tips, hur du fixar den där frisyren och så vidare. Jag är även utbildad journalist och hänger med i kändisvimlet på fester och event. Och utbildad fritidsledare på det. Jag skriver om sådant andra inte gärna vill prata om. Och jo, just det. Mitt mellanbarn har även adhd och autism. Väl mött! Kontakt: pesonen_emma-lou@hotmail.com

RECEPT: inlagd chili, vitlök och grönsaker

IMG20211012231928

Den här gjorde jag igår kväll, på fri hand, utifrån vad jag hade hemma. Det mesta är egenodlat.

Ingredienser:

  • 1 liten zucchini, tunt skivad på längden
  • Olika sorters chilifrukter, både hela och skivade
  • 10 vitlöksklyftor
  • 2 röd paprikor, stavar
  • 1 grön paprika, stavar
  • 1 röd lök, skivad
  • 1 morot, hyvlad med potatisskalare

Ingredienser till lag:

  • 2 dl vatten
  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 1,5 msk äppelcidervinäger
  • 2 msk socker
  • 0,5 msk flingsalt
  • Eventuellt olivolja

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader, grillfunktion. Lägg zucchiniskivorna i en ugnssäker form och ställ i mitten av ugnen. Kolla till lite då och då. Det gö inget om de bränns lite, men det ska inte vara svart.

Koka under tiden upp vatten, vinäger, salt och socker i en kastrull. Skala, skölj, kärna ur om så önskas och skiva, stava alla grönsaker, chili och lök.

Lägg i chili, vitlöksklyftor och paprikastavar i vattnet. Låt sjuda i cirka 5 minuter, för att sedan låta svalna.

Häll upp på en väl rengjord varm burk, med vätskan. Tillsätt rödlök i skivor och hyvlad morot.

Fyll på med olivolja om vattnet inte täcker hela vägen upp.

Låt stå minst ett dygn före servering. Håller i flera månader då det mesta i lagen konserverar.

Hoppas det smakar!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *