Monthly Archives: februari 2021

Julmat i februari

IMG_20210224_145402 IMG_20210224_145411 IMG_20210224_145418

Japp, ni läste rätt. Det här har jag ätit till lunch idag. Simo hade nämligen glömt en julskinka på altanen, skinkan köpte han billigt runt nyår, haha. Och nu har det varit plusgrader några dagar, den var inte helt tinas, men lät den tina upp inomhus. Så fixade med en egen senapsgriljerad julskinka (recept), Janssons frestelse och hemmagjord rödbetssallad med äpple (recept).

Skinkan var på 3,2 kilo och över hälften är redan uppätet, haha. Joshua och Simo älskar julskinka nämligen. ❤️

Annars mår jag relativt okej idag, ingen feber tack och lov. Men har symptom och måste stanna hemma. Jag gjorde ett Corona-test imorse som jag lär få svar på inom ett dygn.

RECEPT: egna dumplings på färs och sås

IMG_20210217_171826__01

Idag till middag åt jag dumplings med klassisk sås, sweet chilisås och koreansk gurksallad (recept).

Receptet för dumplings med egen deg och sås, hittade jag här. Dock följde jag inte receptet helt, ska berätta hur jag gjorde:

Först och främst använde jag kycklingfärs. Jag hade inte kinakål, salladslök eller socker i färsen, men däremot i mörk soya, lite risvinäger, chili, lök, vitlök, ingefära, honung, sesamolja, koriander, färsk lime. Istället för potatismjöl som jag inte fann hemma, hade jag i maizena, två matskedar ca. Annars följde jag receptet någorlunda.

Det behövs inte 500 gram färs till dumplingens enligt det receptet. Räcker med 400 gram, kanske 450 gram. Jag fick nämligen färs över. Och då blev det ändå 37 st dumplings.

Jag hade dessutom salt i degen, vilket inte finns med i receptet.

Mer asiatiskt i matväg tillagat idag

IMG_20210216_185514_Bokeh

Det blev ca 300 gram kycklingfärs över igår, så det var ju tvunget att fixas med idag. Tanken var att blanda ned kokta äggnudlar till, men ungarna har gjort egna nudlar på allt jag hade – och då hade jag faktiskt en hel del icke kokta nudlar hemma, haha. Så det får serveras med kokt ris till istället.

Ingredienser i färsen:

Färs, gul lök, vitlök, ingefära, chili, färsk koriander, soya, risvinäger, honung, sesamolja, salt, peppar.

Övrigt:

Usch, nu ligger jag i sängen igen. Är helt slut i skallen. Det är den grejen, att jag aldrig lär mig. Har ju ändå vilat hela dagen, så trodde det skulle funka. Är så mör.

IMG_20181228_113111__01

Här har ni hemmagjorda ”snabbnudlar” med köttsmak :) Jag tycker det är okej att göra såhär om man kanske har bråttom eller bara är sugen på något. Jag arbetar ju många kvällar och då passar barnen på minsann. Jag skulle vilja att de har i lite purjolök och kanske frysta grönsaker om majs/paprika/ärtor. Lite som i de där snabbnudlarna man kan köpa färdigt.

Sjukling…

IMG_20210216_142817

Idag är det ju fettisdagen, så detta blev jag serverad av min man till mellanmål idag. Jag ligger hemma sjuk nämligen med halsont och feber. :-( Insjuknade natten till igår och har just nu bara legat och kollat på the office hela dagen. Det är skönt. Men har sen inatt även och hela dagen haft sådan sprängande huvudvärk.

IMG_20210216_122909

Till lunch idag blev jag serverad mat i sängen faktiskt. Så skönt. Det blev tacogratäng med tillbehör.

IMG_20210216_181401__01

Till middagen tog jag mig ned till köket och åt detta tillsammans med familjen. Det är dumplings på kycklingfärs med klassisk sås till samt grönsaker som tillbehör.