Månadsarkiv: mars 2020

RECEPT: sötsur wok med kycklingfilé och wokgrönsaker

IMG_20200321_201647_Bokeh IMG_20200321_202611_Bokeh

Den här maträtten är väldigt enkel att laga och går dessutom på cirka 15 minuter, beroende på vilken basmat man önskar ha till. Det går bra att servera denna rätt med äggnudlar, ris eller risnudlar. Vi körde på kokt ris denna vända i alla fall.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

  • 400 gram kycklingfilé
  • 1 gul lök
  • 2 vitlökskryddor
  • Smör
  • 300 gram wokgrönsaker
  • 1,5 dl vatten
  • 1 dl sweet chilisås
  • 2 msk mörk kinesisk soja
  • Wokkrydda
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör såhär:

Stek skivad lök och wokgrönsaker i en stekpanna tillsammans med lite smör. Wokgrönsakerna ska mjukna och löken mjuknat och gulnat. Tillsätt vitlökskross och rör om. Lägg upp på en tallrik.

Strimla kycklingfilén och låt fräsa i en stekpanna tillsammans med lite smör på medelvärde under omrörning tills kycklingen är genomstekt.

Lägg över lök och grönsaker till pannan, tillsätt vatten, sweet chilisås och soja, rör om och smaka av med kryddor.

Servera tillsammans med den basmaten du vill ha.

Smaklig måltid!

RECEPT: gräddig kycklingfilé i ugn med jordnötssmör

IMG_20200321_201654_Bokeh IMG_20200321_202628_Bokeh

Enkel maträtt som inte tar mer än max 25 minuter att tillaga.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

  • 1 gul lök
  • Smör
  • 500 gram kycklingfilé
  • Rapsolja
  • Salt
  • Vitpeppar
  • 0,5 dl jordnötssmör
  • 2 dl grädde
  • 1 msk mörk kinesisk soja

Gör såhär:

Ställ ugnen på 200 grader.

Lägg kycklingfiléerna (mindre) i en ugnssäker form, salta lätt och strö över lite vitpeppar. Ringla över lite rapsolja. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i 10 minuter. De ska ha vitnat något, men ej fått färg.

Fräs skivad lök tillsammans med smör tills den mjuknar och gulnar.

Ta ut formen. Fördela den stekta löken över kycklingen. Bred på jordnötssmör och häll över grädde blandat med soja så det blir jämnt fördelat över kycklingfiléerna.

Ställ in i mitten av ugnen på samma grader och låt stå ytterligare 10 minuter.

Ta ut formen. Kolla av så att kycklingen är helt genomstekt och ej rosa inuti, annars ställ in ett par minuter till.

Servera med kokt ris (gör det steget först) och färsk sallad.

Smaklig måltid!

Simpel lunch på onsdagen

IMG_20200311_141410__02

Enklare än såhär kan det faktiskt knappast bli. Perfekt med storkok som jag gjorde i söndags, eftersom vi nu ligger dåliga här hemma.

Tre av fyra, förbereddes i söndags (åt detta till lunch igår, onsdag). Jag stekte på kycklingstekkorv tillsammans med lök, gjorde brunsås (på en annan rätt förvisso). Treveckorssallad (recept) gjorde jag för ungefär två veckor sedan och den håller sig 2-3 veckor i kylen…och så kokade jag nu bara upp makaroner och serverade treveckorssallad till. Jag värmde förstås på falukorv, lök och brunsås i mikron.

Så enkelt och gott. Funkar dessutom prima när man bara vill ta fram något å värma på snabbt i mikron. 🙂

Hamburgertallrik till middag

Hej allesammans. Här är vi sjuklingar hemma och tar det bara lugnt. Hela familjen är faktiskt hemma – och med tanke på allt som händer runt om i världen just nu, så är det lika bra att vi är hemma, speciellt då Joshua dessvärre tillhör en av riskgrupperna. Så för att piffa till det här hemma trots sjukdom å kycklingfärs fanns hemma, så fick det bli ”utekäk” till middag.

IMG_20200311_185617_Bokeh

Ikväll blev det hamburgertallrik till middag, kolla vilka fina burgare, inte sant?!

IMG_20200311_182706_Bokeh

Vi gjorde burgarna av kycklingfärs med hjälp av en hamburgerpress. Erkänn att de blev fina?! ❤️

IMG_20200311_184526_Bokeh IMG_20200311_184520_Bokeh

Här var de tillbehör vi hade till, ni missar väl inte min hemmagjorda hamburgerdressing (recept) där i bakgrunden?! 🙂 Och så falsk bearnaisesås (recept). Just det, som ni kan se på burgaren längst upp, så hade vi även picklad rödlök (recept) som tillbehör.

IMG_20200311_184531_Bokeh

Självklart räfflade pommes till, dock köpta.