Månadsarkiv: februari 2020

RECEPT: treveckorssallad

IMG_20200222_210112__01

I söndags när jag hade min matlagningsdag, så passade jag på att göra den omtalade veckosalladen, som har en hållbarhet i kyl uppåt 2-3 veckor. Det är ju awesome! Det blev en sån pass stor sats, så jag gav en burk till mina svärföräldrar och en burk till mina kollegor på jobbet. Den är så god, så jag vill gärna dela med mig av denna till er läsare.

Ingredienser:

  • 400 gram vitkål
  • 2 stora morötter
  • 1 röd paprika
  • 1/2 grön paprika
  • 10 cm av en purjolök
  • 1,5 dl vitvinsvinäger
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 dl rapsolja
  • 1 msk salladskrydda
  • 0,5 msk salt
  • Eventuellt 0,5 dl socker

Gör såhär:

Strimla alla grönsaker och purjolök, gärna med en matberedare. Lägg i en glasburk med tättslutande lock. Gör lagen i en skål. Blanda om och häll över de strimlade grönsakerna. Smaka av efter en halvtimme om det behöver kryddas på mer. Låt gärna stå och dra minst en timme före servering, gärna över natten helst, då smakerna gifter sig med varandra.

Låt det smaka!

Vad är nyttig mat?

inCollage_20200115_113328312

Nu är inte jag utbildad alls inom kost, så detta är absolut inget faktainlägg på något sätt. Men tänker i det här inlägget punkta upp vad jag tycker är en för mig hälsosam kost, där man lagar maten från grunden och ha mycket grönt i, är en grundpelare för min del.

  • Varierad kost, att man får i sig av allt.
  • Mycket grönsaker i eller till maten, är oerhört viktigt för mig.
  • Undvika helfabrikat, även halvfabrikat så långt det går.
  • Använda riktig grädde istället för matlagningsgrädde.
  • Laga maten från grunden, såser, allt, you name it.
  • Tänka på vad som finns i våra produkter, att skippa tillsatser vill säga.
  • Socker är en sjukt onödig ingrediens i matlagningen, även om jag själv gillar inläggningar där socker tyvärr nästan är ett måste. Men tänker på att det ej behöver ingå i varorna vi köper eller tillsätta i köttfärssåsen (om man inte har råkat överkrydda den kanske).
  • Ha mindre kött i maten. Jag kan exempelvis fixa en korv stroganoff för 5 portioner på 300 gram falukorv.
  • Kyckling är magert kött.
  • Tänka på att ha få i sig allt, såsom järn och bland annat proteiner – där sistnämnda är kroppens viktigaste byggstenar.

Berätta gärna hur du ser på kost och vad som är ett hälsosamt tänk när det gäller mat!

RECEPT: egen tacosås, salsasås till tacos

IMG_20200220_173412 IMG_20200219_232134__01 IMG_20200131_210322__01__01

Vi åt tacos här hemma igår kväll, smarrigt värre. Och eftersom de flesta av er äter tacos på fredagar, så ska jag ge er ett kanon recept på egen tacosås just en fredag, dagen till ära! För vet ni vad?! Att göra egen tacosås ÄR busenkelt. Det tar inte heller direkt lång tid. Även recept på egen hemmagjord tacokrydda sveper man ihop hur snabbt som helst.

Ingredienser till 1 burk tacosås:

1 msk smör

1/3 grön paprika

1/3 röd paprika

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

250 gram körsbärstomater

1 msk tomatpuré

Salt

Svartpeppar

Chilikrydda

Cayennepeppar

1 tsk vitvinsvinäger

Gör såhär:

Skala och finhacka den gula löken. Kärna ur paprikor är och skär i små tärningar. Värm en stekpanna och smält smöret. Låt fräsa lök och paprika på medelvärde under omrörning tills löken har mjuknat och gulnat. Krossa ned vitlöksklyftan och rör om. Ställ av stekpannan.

Koka upp körsbärstomaterna i en liten kastrull. Mosa dem med en potatisstöt. Tillsätt det stekta och rör om. Smaka av med kryddorna. Låt sedan puttra på lite högre än medelvärme så att vätskan får reducera. Tillsätt vitvinsvinäger och rör om.

Låt såsen svalna och häll upp på glasburk eller flaska. Håller cirka 2 veckor i kylen.

Hoppas att det smakar!