Häromdagen gjorde jag en egen kryddblandning till chicken tikka masala som jag nu tänkte dela med mig av härinne. I det här inlägget är det själva såsen jag ger recept på, men guidar ändå på snedstilt text inom parentes hur man gör med kycklingfilén eller quornbitar om man önskar så.
Ingredienser för 4 portioner:
3 msk malen spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk malen gurkmeja
1 tsk malen ingefära
1 tsk chilipulver
1 tsk malen kanel
1 tsk salt
1 msk smör
2 gula lökar
1 stor röd paprika
4 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 msk fryst koriander
Salt
Svartpeppar
Gör såhär:
(Stek på bitar av ca 500 gram kycklingfilé på medelvärme och lägg upp på en tallrik när bitarna är genomstekta. Koka upp ris enligt förpackningens anvisningar.)
Blanda spiskummin, gurkmeja, chilipulver, kanel och salt i en skål. Värm på en stekpanna på spisen tillsammans med smör. Fräs hackad gul lök och urkärnad paprika i stora tärningar tills det mjuknar, tillsätt vitlökskross och rör om. Häll över kryddblandningen. Blanda ned tomatkross, vatten, creme fraiche och rör om.
(Tillsätt de stekta kycklingbitarna)
Låt puttra under lock på svag värme i cirka 10 minuter. Krydda med koriander och smaka av med salt och peppar.
Servera genast tillsammans med sallad och kokt ris.
Smaklig måltid!