En supergod maträtt som sidotillbehör till exempelvis schnitzel. Observera att detta är ett tillbehör för måltid. Går även att äta till frukost som lite mini-brunch tillsammans med stekta ägg.
Ingredienser till cirka 4 portioner:
12 st potatisar
Olja
140 gram tärnad bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk fryst persilja
Salt och vitpeppar
Gör såhär:
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Skala potatisen och klyfta i mindre klyftor, tänk en hel potatis som du först delar på två, sen dessa två på avlång mitten och så dessa delat på två. En potatis blir alltså 8 klyftor. Låt koka i cirka 5 minuter. Värm en stekpanna med rapsolja och låt potatisklyftorna fräsa på medelvärme i cirka 10 minuter, rör om då och då. Skala och skiva löken, låt steka tillsammans med potatisen. Krossa ned vitlöksklyften och rör om. Krydda med persilja. Salta och peppra efter smak.