RECEPT: gott bröd med morot och blåbär

Här kommer ett riktigt bra recept på ett luftigt och gott bröd fylld med antioxidanter.

Ingredienser till 2 limpor bröd:

25 gram jäst
6 dl fingervarmt vatten (37 grader)
2 tsk salt
ca 12 dl mjöl (gärna Ramlösa Kvarns Manittoba Cream eller annat mjöl som gör brödet saftigt och fylligt)
2-3 dl frysta blåbär
1 morot
1/4 dl olivolja
ca 0,5 dl mjölk (eller vatten)

Gör såhär:

Smula i jästen i en bunke och blanda ut med fingervarmt vatten och salt. Tillsätt mjöl eftersom och blanda ordentligt. Blanda gärna i en köksmaskin och då i cirka 10 minuter, annars knåda degen för hand. Tillsätt blåbär och riven morot, knåda in ordentligt i degen. Häll på olivoljan och arbeta degen smidig. Degen ska inte torrknastra av eller kleta sig fast på fingrarna, utan bli smidig. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i cirka en timme. Degen ska jäsa till ungefär dubbel storlek.

Ställ ugnen på 175 grader. Strö ut lite mjöl på arbetsbordet och lägg degen där och dela upp i två lika stora delar. Knåda och forma delarna till två limpor. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg limporna där med avstånd mellan sig. Låt jäsa under bakduk cirka 20 minuter. Pensla limporna med lite mjölk eller vatten. Ställ in ugnsplåten med limporna i nedre delen av ugnen och låt brödet grädda i cirka 35-40 minuter. Titta till brödet titt som tätt. När brödet får en fin gyllene färg ovanpå, är det färdigt.

Hoppas det smakar!