I den här bloggen får du ta del av dagliga inlägg om alltifrån familjelivet med mina tre barn, Zacharias, 13 år, Joshua, 10 år och Alyssa, 4 år. Jag skriver även mycket om mat – och då främst recept och tips. Då jag i grunden är utbildad frisör, har jag ett stort intresse för hår och skönhet, vilket jag skriver om och där blir det inlägg med recensioner på produkter, tips, hur du fixar den där frisyren och så vidare. Jag är även utbildad journalist och hänger med i kändisvimlet på fester och event. Och utbildad fritidsledare på det. Jag skriver om sådant andra inte gärna vill prata om. Och jo, just det. Mitt mellanbarn har även adhd och autism. Väl mött! Kontakt: pesonen_emma-lou@hotmail.com

RECEPT: rökt lax med pasta, kokta grönsaker, ärtor och lök, med citron- och örtdressing

laxpastamedörter

Riktigt snabblagad och maträtt som inte bör ta mer än 10 minuter, eller hur lång tid pastan behöver koka.

Ingredienser till 2 portioner:

3 dl pasta
1 dm av en purjolök
1 röd paprika
1 morot
1 dl gröna ärtor
200 gram rökt lax
lite vitpeppar

Dressing:

1 msk citronsaft
1 msk olivolja
1 tsk färsk eller fryst dill
1 tsk färsk eller fryst persilja
1 tsk färsk eller fryst gräslök

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat vatten och låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar. Strimla purjolöken, kärna ur och tärna paprikan, skala och skär moroten i tunna halvmånar När cirka 5 minuter av koktiden kvarstår, tillsätt purjolök, paprikatärningar och morotsmånar till kastrullen med pastavatten, där vattnet ska täcka ganska precis. Låt puttra klart av koktiden. Häll av vattnet och låt kastrullen stå på ett underlägg. Blanda ner ärtorna tillsammans med strimlad rökt lax. Blanda dressingen och häll på, blanda om. Dekorera gärna med en citronskiva. Servera genast eller ät kall.

Smaklig måltid!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *