Månadsarkiv: augusti 2016

Pluggat lite…

Fick ena uppgifterna gjord i alla fall, sedan har klockan väldigt mycket och jag behövde sätta mig vid datorn en stund!

Den här uppgiften är först till nästa onsdag, men det känns skönt att det är klart. Sen har jag en annan uppgift till nästa torsdag, men den får jag läsa på bussen imorgon, eller på bussen hem efter hajken… 

Tar med mig boken så får jag se hur jag gör, kanske är jag för trött imorgon. Det är ingen stress just nu i alla fall!
Jag är bra trött i skallen idag efter allt idag då jag har sovit dåligt samt att jag har legat i med matlagningen idag. Ont i huvudet har jag också tyvärr och så har sönerna varit bråkiga här ikväll… :-(

3 maträtter klara under 1 h

Yeyy, nu är jag klar här hemma! Det blev totalt tre olika maträtter, så nu kan jag softa med gott samvete. Eller jag ska inte softa, det här blev dagens lunchgöra, för nu måste jag plugga lite. Ska försöka skriva ned receptet på samtliga rätter lite senare om jag orkar – sov nämligen illa inatt, så har varit ganska trött idag och sedan köra på som en maniac å laga tre olikma maträtter på ganska snabb tid, jo, det gör sitt lilla det också. Tänkte även göra plättar så att det finns, men det kan jag ordna med smeten på så får Simo göra (eller så fixar jag det säkerligen ikväll…eller inatt, nattuggla som jag är).

DSC_3864

Här har vi en baconlindad fläskytterfilé som jag har kryddat försiktigt med salt och även torkad rosmarin och timjan. Detta ugnsbakades tillsammans med halverad paprika, morotsstavar, lökhalvor och klyftpotatis. Dessvärre blev det ingen direkt sky av ugnsbaket, så jag får göra någon god kall sås som får gotta sig i kylen.

Simo brukar gilla att äta råsallad till, så det finns det i kylen så att han kan göra till varje dag. Det är inget jag helst förbereder då det kan bli så vattnigt.

DSC_3869

Under tiden som fläskytterfilén stod i ugnen gjorde jag denna maträtt. Det är en nudelwok tillsammans med strimlad fläskytterfilé, purjolök, morot, röd paprika och kokosmjölk. Jag har bara kryddat lätt med salt och vitpeppar.

laxpastamedörter

Och till sist, när woken fick puttra under lock, så kirrade jag iordning en typ av pastasallad med strimlad rökt lax, purjolök, röd paprika, morot, gröna ärtor. Dressingen gjorde jag på citronsaft, dill, persilja, gräslök. Jag har inte saltat alls då laxen är salt i sig och pastavattnet saltades, men lite vitpeppar har jag haft i.

Kan för övrigt rekommendera denna pastasort. Det är ICAs egna som Simo köpte med sig hem igår, ekologisk variant. Riktigt bra smak och härligt tuggmotstånd. Tror den kostade cirka 12,90:- per 500 gram, om jag minns rätt av vad Simo sa.

Nej, nu måste jag verkligen plugga. Ska ju iväg på läger nu i några dygn, så tänkte läsa klart två delar som ska vara färdiga till nästa vecka, så kan jag bara ta det lugnt helgen som kommer. Skriver ett inlägg lite senare!

Dessutom har jag gjort massor av köttbullar i en stor gräddig köttbullesås! Totalt blev det 110 köttbullar, detta är en annan bild dock (bilden publicerades däremot på bloggen igår, men det var en mobilbild och inte alls lika fin).

Planerar mat så att det finns hemma när mamsen är bortrest

Snart ska jag ju dra hemifrån och vara borta i två nätter, då vi ska campa med skolan. Så jag planerar maten utifrån det som finns hemma. Igår gjorde jag köttbullar i en gräddig sås tillsammans med pastaskruvar, vilket vi också åt till middag igår. Så det kan familjen äta av på torsdag också.

Idag ska jag tillaga…

  • nudelwok med fläskytterfilé, lök och grönsaker och så kokosmjölk.
  • potatisklyftor i ugn med rostade paprikahalvor och morotsstavar med ugnsbakad fläskytterfilé samt sås av skyn.

Det borde nog räcka, tror jag. Och så måste jag göra en lunchlåda till mig som jag ska ha med mig imorgon… Jag funderar starkt på att göra en kall pastarätt med rökt lax, bönor och så. Någon typ av dressing ska jag göra till, får se vad det blir. Örtdressing blir nog bra. Jag kommer då att göra två portioner, så kan Simo ta med sig ena till jobbet imorgon.