Mycket god paprikaröra som man kan ha som en slags sås eller tillbehör till maten. Passar perfekt att doppa bröd i, om man vill äta bröd till maten. Väldigt gott att ha till exempelvis bulgursallader. Fungerar dessutom även utmärkt att dippa grönsaker med. Tillagningstiden är cirka 1,5 timma.
Jag har valt att mixa det hela, då jag gillar att den är slät. Annars kan man strunta i den proceduren och istället hälla upp på burk tillsammans med olivolja som då ska täcka.
Ingredienser:
4 röda paprikor
2 stora tomater
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
0,5 dl vitvinsvinäger
Salt och vitpeppar
0,5 dl olivolja
Gör såhär:
Lägg gärna folie under eller en plåt under i ugnen. Ställ ugnen på 200 grader. Kärna ur och dela paprikorna på mitten ståendes. Lägg den halverade sidan nedåt på ett galler och ställ i mitten av ugnen. Låt stå i 10 minuter och ställ sedan in halverade tomater med den delade sidan uppåt. Ta ut gallret och låt svalna. Ta sedan bort skinnet på både paprikor och tomater. Dela upp paprikorna och tomaterna i mindre tärningar, lägg i en kastrull och låt koka till och sedan puttra på låg värme. Skala och hacka under tiden löken, lägg i lökhacket i kastrullen tillsammans med vitlökskross och vitvinsvinäger. Låt puttra under lock på låg värme i cirka en timme. Rör om ofta. Salta och peppra lätt, häll på olivoljan och mixa sedan till en slät röra. Häll upp på varma torra glasburkar. Hållbarheten i kylen är flera månader.
Hoppas ni gillar det!
