Här har vi en lättlagad wok som passar hela familjen. Servera gärna med sweet chili-sås till.
Ingredienser till cirka 4 portioner:
400 gram kycklingfilé
Smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 morot
125 gram gröna sojabönor
500 gram kokosmjölk
125 gram äggnudlar
Salt och svartpeppar
Gör såhär:
Strimla kycklingfilén, skala och hacka den gula löken. Värm en stekpanna med lite smör och låt fräsa kycklingstrimmel med lökhacket tills kycklingen är genomstekt och löken har mjuknat. Rör ned vitlökskross. Kärna ur och tärna paprikan, skala och strimla moroten tunt. Häll över till stekpannan tillsammans med sojabönor och kokosmjölk. Koka upp lättsaltat vatten och låt äggnudlarna koka enligt förpackningens anvisningar. Klipp dem lite när de kokat färdigt och häll över till stekpannan utan vattnet och rör om. Salta och peppra efter smak.
Smaklig måltid!