Vad gott det är med lättlagad mat ibland. Detta är en typisk svensk husman som inte alls tar lång tid att göra utan på sin höjd 30 minuter, beroende på hur stora potatisarna är.
Ingredienser till 4 portioner:
600 gram torsk
800 gram fast potatis
1 citron
2 morötter
100 gram haricots verts
4 ägg
salt och vitpeppar
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
0,5 kruka persilja
2 msk fryst dill
Gör såhär:
Tina fisken och ställ ugnen på 200 grader.
Skala och koka potatisen tills den är mjuk.
Koka upp lättsaltat vatten, lägg i äggen i och låt koka hårt i 7 minuter. Spola sedan äggen i kallt vatten. Skala dem och skär i tärningar.
Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra. Pressa över hälften av citronsaften. Strö över 1 msk dill. Ställ formen i mitten av ugnen och låt stå i cirka 10-15 minuter, fisken är klar när den är helt vit och fast igenom.
Skala morötterna och skär dem i mindre stavar. Koka upp vatten och lägg i morotsstavar och haricots verts. Låt koka i cirka 7 minuter.
Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjöl till en redning. Häll på hälften av mjölken och låt koka upp. Häll på resten av mjölken, rör om och låt puttra någon minut. Pressa ner resten av citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Grovhacka persiljan och lägg ner i såsen tillsammans med äggtärningarna och resten av dillen.
Servera torsken med äggsås, potatis samt kokta morötter och haricots verts.
Smaklig måltid!