Månadsarkiv: augusti 2012

Emma-Lous främsta tips att fota mat (12 fototips, matbilder) + före- och efterbilder på olika resultat i redigering

Det här blogginlägget postades som ett gästboksinlägg för ett par månader sedan hos Göran, men han valde av personliga anledningar att radera sin fotoblogg, så jag tänkte lägga upp mina fototips hos mig nu… Idag bloggar Göran här.

I det här inlägget ska jag berätta lite om varför jag bloggar så mycket om mat och hur jag tänker kring när jag fotar mina matbilder. Jag är verkligen en färsking på att fota, men många av mina matbilder lyckas jag faktiskt med 😀 Jag kommer även att visa bilder jag tycker är bra fotade (för att vara mig) och foton som är mindre bra.

Jag bloggar mycket om mat främst för att jag älskar mat. Dessutom vill jag skapa min egna receptbank ifall jag får fantasitorka någon dag och då kan gå tillbaka i bloggen och få inspiration. Det som fick mig att börja blogga om mat från första början, var att mina läsare ville ha recepten efter att jag lagt ut matbilder som gillades. Det kändes och känns så kul att många läsare inspireras av den mat jag lagar, så det är verkligen en egoboost så det skriker om det!

Hur tänker Emma-Lou när hon fotar maträtterna?

1. Helst vill jag ha närbilder på maten, fotat från sidan där huvudmålet (exempelvis kycklingwok eller grillat kött) är det objekt som framhävs främst.

2. Ibland kapar jag i bilderna, det vill säga klipper ut en del. Detta ifall det blir för mycket överflöd av bakgrund sidan om tallriken. Detta går alldeles utmärkt att göra i programmet Paint.

3. Bakgrunden omkring mattallriken ska vara ren, annars ser det så plottrigt ut, vilket inte ger fokus på maten utan kan störa tittaren. Jag minns mycket väl att jag inte alls tänkte ett dugg på detta när jag började att fota mina maträtter. Så när jag går tillbaka till dessa bilder, undrar jag hur jag tänkte – men det är ganska självklart egentligen. Jag var nybörjare och bad inte alls om tips, utan har lärt mig detta den ”hårda vägen”, det vill säga på egen hand när jag slutligen kopplade.

4. Jag fotar helst i dagsljus, då jag får bästa möjliga klara foton på det viset. Jag fotar inte heller mot varken solljus eller fönster, eftersom bilderna blir väldigt mörka då. Mitt främsta tips är därför att fota med ljuset eller i skuggan. Vissa foton med solljuset kan få maträtten att blänka och det gillar jag inte riktigt. Alternativt kan man ställa ett föremål intill tallriken där det kommer att blänka till och på så vis undvika blänket.

5. När jag plåtar en tallrik med mat, försöker jag få till fotot så att objektet syns helt och hållet. Inte en halv tallrik och massor av utrymme på ena sidan. I andra fall kan jag från sidan fota en ugnsform med exempelvis lax i ugn snett från sidan, där man bara ser ena kanten av formen och resten av bilden är på själva ugnslaxen med ytterst lite utrymme på motsatt sida.

6. Jag redigerar de flesta av mina bilder. Jag tar varken bort eller lägger till något, utan fixar mer skärpa och ljuset. Detta gör jag i Photoshop. Ibland kan jag lägga till en sprallig text, men det är sällan jag gör detta på mina matbilder.

7. Jag försöker alltid att lägga upp maten så snyggt som möjligt så att bilden blir ett konstverk att skåda. Ibland lyckas jag, andra gånger inte.

8. I några blogginlägg gör jag som en fotoserie från start till slutresultat under matlagningens gång, vilket jag kan tycka är lite kul. Detta kan jag antingen lägga ut i en följetong av stora bilder eller i ett kollage där jag gärna använder mig av gratis-programmet Photoscape.

9. Jag använder inte blixt så ofta när jag fotar mat, då detta oftast ger fula skuggor och så kallade ”blänkningar” på maten. I vissa fall måste jag använda blixt, men det är oftast om det är mörkt ute och jag verkligen vill ha ett foto av just den där maträtten.

10. Jag ser alltid till att ta fokus med kameran, annars blir bilden suddig och det är inte alls någon höjdare.

11. Piffa gärna till maträtten med färska örtkryddor, parmesanost eller äggula i skal, beroende på vad det är för sorts maträtt.

12. Ibland sätter jag en personlig prägel på mina bilder, men det är sällan…

– Kom ihåg att jag absolut inte är någon expert på foto, men ibland får jag till det!

Kategorier inom matlagning i bokstavsordning (klickbara länkar):

Förslag på enkla, men någorlunda nyttigare efterrätter mottages gärna (frestande bild)

image

Här är en efterrätt min kusin gjorde för ett tag sedan. Åh, vad hade hon i nu igen? Chokladbotten av något slag, ugnsbakad som sedan fick stelna? Därefter grädde och färska frukter och bär som garnering. Typ. Kusin, skriv gärna i en kommentar till detta inlägg hur du gjorde dem? 🙂

Nu vill jag ha just dina bästa favoriter på ganska så hälsosamma efterrätter, helst utan socker. Jag har ju nämnt tidigare att jag inte är den som vakar så värst mycket, utan jag är mer den där mat-mamman 🙂

Kram

RECEPT: Chilimarinerade vitlöksklyftor i glasburk – perfekt att ge bort som gåva/present!

http://emmalou.myshowroom.se/files/2009/11/chili.jpg

Här kommer ett favoritrecept i repris. Jag fullkomligen älskar allt som har med lök att göra. Därför komponerade jag för ett par år sedan ihop mitt alldeles egna recept av chilimarinerad vitlök.Jag har gett bort mängder av marinerade vitlöksklyftor till vänner och släkt och blivit rosad för dessa. Dock är smaken som baken, som en läsare som tydligen inte gillade denna variant…men hon kanske inte följde receptet som hon skulle eller hade fel sorts chili?

– För mer intensiv smak, tänk på att ha en liten chili, vilken är desto starkare än en stor chili. Fler recept finns kategoriserade i rullgardinsmenyn för kategorier.

Flera olika recept på inläggningar med vitlök finns här.

Huvudingredienser:

Vatten
4 vitlökar (ca 40 normalstora klyftor)
1 – 2 dl vitvinsvinäger

Ingredienser till lag:

2 msk vitvinsvinäger
1½ – 2 dl olivolja
1 msk hackad färsk chili, finhackad
1-2 krm chilipulver
2-3 msk tomatpuré (eller shlomo = stark paprikapuré)
1 tsk svartpeppar

Gör såhär:

Dag 1: Koka upp vatten i en kastrull. Dela upp vitlökarna i klyftor och låt dem förbli oskalade. Lägg i vitlöksklyftorna i det kokande vattnet och låt koka i cirka 2 minuter. Häll av kokvattnet, men låt klyftorna ligga kvar, skölj dem rikligt med kallt vatten.

Skala klyftorna (dela eventuellt stora klyftor) och lägg dem i en glasburk som du fyller upp med vitvinsvinäger. Låt svalna, förslut locket väl och stå svalt i 2 dygn.

Dag 3: Häll vitlöksklyftor och vitvinsvinäger samt hackad chili i en kastrull, låt koka upp och stå någon minut. Vitlöksklyftorna ska vara mjuka, men ändå fasta. Skölj vitlöksklyftorna i kallt vatten och låt dem bli väl avrunna. Sila inte bort chilin. Lägg klyftorna i en glasburk med tättslutande lock.

Gör lagen. Blanda 1½ dl olivolja tillsammans med resterande ingredienser och låt koka upp. Häll blandningen i glasburken. Tillsätt eventuellt olivolja så att det täcker ända upp. Låt svalna. Förslut locket väl och låt dra i kylen i 10 dygn innan du serverar dem som snacks till maten. Rör gärna om lite då och då.

Hållbarhetstid: flera veckor i kylen.

Tips:

1. Köp söta burkar, knyt ett gulligt band runtom, klistra på en etikett.
2. Ge bort i present.

Good Lord

God morgon vänner! Här är det fint, ska bege mig hemifrån nu, så slänger bara in ett kort morgoninlägg.

Vad ska ni hitta på idag då? Själv ska jag på lunchrasten talas vid om ännu ett jobb, extraknäck kvällstid vid sidan om mitt vanliga jobb. Jag blev erbjuden detta igår nämligen, att arbeta typ 1-2 kvällar i veckan. Varför inte?!

Nu måste jag röra på mig, hej svejs!