I det här recept-inlägget kommer jag att delge mig av tre härliga fyllningar till er fina läsare. Detta passar alldeles utmärkt som ett matigt mellanmål eller som en mini-lunch i sommarvärmen. Jag valde att göra små mini-crepes dagen till ära och de blev finemang! Barnen älskade framförallt 1 och 3 här nedan.
- Crepes med räksallad
- Crepes med gräddstuvade trattkantareller och lök
- Crepes med fräst bacon likt carbonara med grädde, lök och äggula
Jag länkar till mitt egna plättrecept som ger 15-20 plättar beroende på hur tunt man steker dem. Mitt personliga tips är att blanda mjölet i tre lika delar mellan grahams-, vete- och rågmjöl.
Ett annat tips är att göra alla tre fyllningar på en och samma gång! Gör därför detta plättrecept gånger tre (och glöm inte dela mjölet på tre olika mjölsorter = nyttigare).
Ingredienser till crepes med räksallad,15 st:
15 plättar
100 gram räksallad
Gör såhär:
Stek plättarna tunt (enligt detta recept), låt dem svalna och bred ut cirka 1 msk räksallad per plätt och bred ut i mitten av den. Rulla sedan ihop och fäst med en tandpetare.
**********************************************************************************************
Ingredienser till crepes med gräddstuvade trattkantareller och lök, 20 st:
20 plättar
2 dl fryst/förvälld/torkad svamp eller 3 dl färsk svamp
1 liten gul lök
1 dl grädde
Salt och peppar
Gör såhär:
Stek plättarna tunt (enligt detta recept), låt dem svalna.
- Om svampen är färsk, stek den först som den är så att den förvälls. Tillsätt därefter hackad lök och låt fräsa under omrörning tills löken mjuknat och gulnat. Häll på grädde och låt puttra på något högre medelvärme så att grädden kokar in i svampen och blir gräddig utan vätska. Salta och peppra lätt.
- Om svampen redan är förvälld, stek då löken först tillsammans med lite matfett tills löken gulnar och mjuknar. Häll på grädde och låt puttra på något högre medelvärme så att grädden kokar in i svampen och blir gräddig utan vätska. Salta och peppra lätt.
- Om svampen är fryst (och förvälld) eller torkad, stek då löken först tillsammans med lite matfett tills löken gulnar och mjuknar. Häll på grädde och låt puttra på något högre medelvärme så att grädden kokar in i svampen och blir gräddig utan vätska. Salta och peppra lätt.
Låt den gräddstuvade svampen svalna något. Tag sedan cirka 1 msk svampstuvning per plätt och bred ut i mitten av den. Rulla sedan ihop och fäst med en tandpetare.
**********************************************************************************************
Ingredienser till crepes med gräddig bacon och lök, 10 st:
70 gram bacon (halvt standardpaket)
1 liten gul lök
½ dl grädde
½ äggula
Peppar
Gör såhär:
Stek plättarna tunt (enligt detta recept), låt dem svalna.
Skiva bacon i kuber, tunt. Hacka löken. Fräs bacon i en varm stekpanna utan matfett eller olja (det frigörs fett ändå så att det räcker). Tillsätt lökhack och fräs på medelvärme tills löken gulnar och mjuknar. Häll på grädde och låt puttra på något högre medelvärme så att grädden kokar in i svampen och blir gräddig utan vätska. Salta och peppra lätt. Tag sedan cirka 1 msk baconstuvning per plätt och bred ut i mitten av den. Rulla sedan ihop och fäst med en tandpetare.
SMAKLIG MÅLTID!
