Recept: kassler- och pastaröra med bl.a bönor och sallat

Lättlagad maträtt som passar väl till vardags.Fler recept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

100 gram sallatsblad (ruccola, mangold, babyspenat m.m.)
2 liter lättsaltat vatten
1 skål iskallt vatten
400 gram pasta
1 stor morot, skalad och tärnad
Olivolja
300 gram kassler, smått tärnad
3-4 vitlöksklyftor, krossade
1 burk bönor med dess lag (jag hade vita bönor i tomatsås)
1 burk tomatkross
2 msk tomatpuré
1 msk torkad oreagno
1 näve färsk basilika, grovt strimlad
Salt och peppar

Gör såhär:

1. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull, tillsätt alla sallatsblad och låt förvälla ett par minuter. Ta sallatsbladen ur vattnet med en pastaslev och lägg dem i en skål med iskallt vatten. Lägg i pasta och morotstärningar i det kokande vattnet och låt koka enligt förpackningens anvisningar.

2. Värm en stekpanna med lite olivolja och bryn kasslertärningarna några minuter. TIllsätt vitlökskross och låt fräsa ett par minuter på medelvärme.

3. Mixa hälften av bönorna med hälften av lagen. Det ska bli en slät sås. Häll över såsen till stekpannan och rör om.

4. Ta av pastakastrullen och ta 1 dl pastavatten och häll över till stekpannan. Låt resten av vattnet rinna av väl i ett durkslag. Häll tillbaka pasta och morotstärningar till kastrullen.

5.Tillsätt tomatkross, tomatpuré, oregano och basilika till kastrullen. Häll på resten av bönorna med dess lag, rör om och smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid!