Krämig kycklinggryta med brysselkål

Det här är en spännande gryta som passar både vuxna och barn. Först sa äldsta sonen att han inte ville äta, eftersom liknande maträtt (med brysselkål) hade serverats på förskolan och ”det var inte gott”. Men jag kan försäkra er om ett barn som åt brysselkål för fullt idag. Fler recept finns i sidokolumnen.

Ingredienser till 4 portioner:

500 gram färsk brysselkål
1 gul lök, hackad
400 gram kycklingfilé, tärnad
Olivolja
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 msk smör
Salt och peppar
1 tsk torkad oregano
½-1 dl grädde (eller mjölk)

Gör såhär:

Ansa brysselkålen och ta bort fula blad samt skär bort ”roten” och snitta ett kryss där bak. Dela eventuellt större kålhuvuden så att det blir jämn kokning. Koka upp kål och lökhack och låt puttra i lättsaltat vatten cirka 8-10 minuter under lock. Kolla till kålen då och då, så att den inte blir överkokad. Fräs under tiden kycklingtärningarna i en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Ta upp dem på en tallrik och dra över folie.

Häll kålkoket i ett durkslag och skölj med kallt vatten, låt bli väl avrunnet. Vispa under tiden ihop mjölet tillsammans med 1 dl mjölk i en kastrull. Tillsätt resterande mjölk samt smör. Låt koka upp under orörning och småkoka cirka 4 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano, rör ned grädden (eller byt ut mot mölk). Tillsätt kål, lök och kycklingtärningar i grytan. Garnera med färsk oregano efter önskemål.

Servera grytan tillsammans med ris eller pasta.

Z: ”Nej, mamma. På förskolan åt vi såna …

(pekar på brysselkålen)

…och det var inte gott!”

Pappa: ”Mammas mat är inte som förskolans…”

Mamma: ”Jag vill att du smakar på en brysselkål, tycker du inte om det, så behöver du inte äta fler.”

Z: ”Hmm, okej då…

(smakar)

…mmm, kan jag få mer?”