Jag har under tiden som pengarna varit lite begränsade suttit och funderat på mat jag vill laga när vi väl får pengar igen. Den dagen var idag och då passade jag på att testa något som jag sett andra göra, nämligen gratinera champinjoner i ugnen. Jag gjorde som vanligt en liten twist på det hela med min lilla fyllningen.
Enkelt, gott och kan med fördel serveras till en kötträtt som tilltugg.
KommenteraHärom kvällen fick jag för mig att göra en laxpaj men eftersom jag saknade lite ingredienser så ”tvingades” jag att testa nya saker och av det föddes ett helt nytt recept.
Laxpaj med Kesella
Pajdeg
Fyllning
Tips: Servera gärna med en färsk grönsallad. Gillar man inte lax kan ersätta den med exempelvis kyckling.
Fungerar som lunch för både barn som vuxen.
Smaklig måltid!
Kommentera
Till middag idag så tänkte jag på köttbullar. Vi hade ett paket med färdiga köttbullar som jag hade tagit fram men när det var dags för att laga mat så hade dessa köttbullar fått fötter och sprungit i väg, alternativ hamnat i Haylies mage. Så jag fick ta fram fläskfärs och göra egna, paniken slog till när jag insåg att vi saknade ströbröd. Istället slängde jag i pepparkakor som ströbrld och det blev riktigt bra.
[ultimate-recipe id=3927]
KommenteraJag har ju en diger lista med mina recept som jag inte vill ska försvinna så jag tänker att jag lägger upp de på KOKAiHOP.se så får vi se vart det tar vägen. Drömmen skulle ju vara att en dag kunna göra en ”Pappas Kokbok” eller något i den stilen. Jag har kommit fram till att min stora passion i livet och det jag vill hålla på med är matlagning.
Med det sagt så finns det en vision också, men den är så nyfödd att den inte är värd att nämna här men vill allting sig riktigt väl så kommer det bli verklighet inom en nära framtid. Saknar vara en sisådär 250.000 kronor för det. Men jag har idéer om hur jag ska slava i hop de pengarna också.
Se fler recept från dad4life på kokaihop.se.
KommenteraJag har ju som bekant rätt mycket tid över nu när jag går hemma och den tiden fördelar jag mellan barnen och tid i köket, givetvis vid sidan av mitt radiojobb. Jag är en experementell person i vanliga livet och det tar jag givetvis med mig in i köket så nu så tänkte jag helt enkelt publicera mina test i köket, både bra och dåligt.
I lördags köpte jag en hel lax med huvud och allt för första gången. Jag hade aldrig tidigare gett mig på detta med hel lax så jag är inte helt säker på att jag gjorde på rätt sätt men för att göra en lång historia väldigt kort så blev det en massa kött över från fisken när jag slet bort ryggraden. Jag vet inte om man ska göra så som jag gjorde men jag valde att ta bort det kött som fastande på ryggraden och göra nåt.
Första tanken var att göra en laxbiff men jag hittade inget bra recept att bli inspirerad av så då satsade jag på att göra en stor laxpirog istället som faktiskt blev väldigt lyckad eftersom hela familjen åt av den, till och med Ella som har väldigt svårt för lax åt en bit. Det är lite så man får bedöma om saker och ting lyckas, äter barnen så har man lyckats laga kvalitativ mat. Gilla de inte det man lagat så är de brutalt ärliga och säger samtidigt som man i sin kockroll dör lite grann.
50 g jäst
2 dl Mjölk
50 g smör
2 ägg
ca 9 dl mjöl
1 tsk salt
100 g lax
50 g fetaost
3 dl Gräddfil
Chili & Korianderkrydda
Salt
Citronpeppar
Vi börjar med degen. Värm smör och mjölk tillsammans tills allt är en vätska i fingervarm temeratur. Smula jästen i en bunke och häll smöret och mjölken. Tillsätt saltet och de två äggen, vispa till en jämn smet, tillsätt därefter nästan allt mjöl. Knåda degen tills det är en jämn och fin klump. Lägg på en duk och låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Slå på ugnen på 225 grader.
Dags att göra fyllningen. Stek laxen och krydda med salt, citronpeppar och Chili & Korrianderkryddan. Stek laxen på båda sidor och ge den krispig yta. Låt laxen svalna ett par minuter innan du finhackar laxen. Lägg laxen i skål, smula ner fetaost och rör om med gräddfilen. Ställ in röran i kylen.
Dela upp degen i två mindre bitar. Kvala ut dessa bitar så att den ena biten blir lite större än den andra, det blir din botten på pajen. Därefter lägger du dina röra på bottenplattan, lämna ungefär 2 cm till kanten runt om hela bottenplattan. Lägg på den andra utkavlade degen. Vik sedan upp kanterna på bottenplattan över den övre plattan för att skapa en härlig kant på pirogen. Pensla pirogen med ett ägg. In i ugnen med pirogen tills den fått en härlig gyllenbrun färg.
Notera: Använd endast halva degen till pirogen, eller gör två med d får du dubbla satsen till fyllningen.
Smaklig måltid!
Kommentera