Jag har under tiden som pengarna varit lite begränsade suttit och funderat på mat jag vill laga när vi väl får pengar igen. Den dagen var idag och då passade jag på att testa något som jag sett andra göra, nämligen gratinera champinjoner i ugnen. Jag gjorde som vanligt en liten twist på det hela med min lilla fyllningen.
Enkelt, gott och kan med fördel serveras till en kötträtt som tilltugg.
KommenteraCamilla och Minna begav sig till ÖB för att inhandla julgranen med tillbehör och då drog vi andra igång pepparkakasbaket för att sysselsätta oss med något ”vettigt”. Både Ella och Haylie var sjukt entusiastiska till en början men ju längre tiden led ju mindre intressant blev bakning och mer intressant blev det att äta upp degen.
Vill ni testa något riktigt omöjligt så försök förklara för en tre-åring som Haylie varför man kan äta pepparkakorna efter att det varit i ugnen men att man får ont i magen om man äter de innan de gräddats. Hon svarade ”ja, jag vet, pappa” hela tiden för att sekunden senare smälla i sig mer deg igen, men det är ju bara jul en gång – om året.
Livia satt och studerade oss med stor nyfikenhet – i ungefär tre minuter innan hon också blev tokless. Hennes tristess gick dock att bota med lite käk.
Camilla sitter och trär igenom trådar på julgranskulorna genom öglor som är så gott obefintliga, det ser inte jätteroligt ut så jag ägnar mig åt annat. Jag planerar dagens middag i form av köttfärslimpa med brunsås, givetvis med någon spännande twist. Vi får ser hur det slutar det där, känns så otroligt roligt att kunna laga riktig mat igen.
Sen ska det ju fyllas i en hel del massa uppgifter inför Haylies besök på US i Linköping i morgon. Tack och lov så är det ju inte förrän klockan 11 så slipper man stressa i väg alldeles för tidigt, är ändå 7,5 mil resväg enkel resa.
Kommentera (4)Jag är så evinnerligt trött. Jag fick drygt tre timmars sömn i natt, som sagt helt självförvållat. Så för att hålla mig vaken så började jag rota bland mina kokböcker och hittade till min förvåning en kokbok som jag inte ens bläddrat i. Niklas Kokbok och det är ju givetvis TV-kocken Niklas Ekstedt, eller Mat Niklas. Det var väl honom man försökte lansera på SVT efter att man tappade Tina Nördström till TV4, eller om han till och med kom fram innan det.
Hur som helst. Jag började bläddra i den där kokboken och kunde inte hitta en enda rätt som jag själv skulle ställa mig att laga. Det var väldigt mycket ”fin” mat och i min bok väldigt mycket dyr mat. Jag förmodar att det är sån där typ av mat som man käkar på lyxrestauranger och att producera en kokbok för den vanlige ”Svensson” måste ju ha varit en rejäl missräkning.
Nåväl, finns säkerligen många som gillar att laga sån där vacker mat som nödvändigtvis inte smakar lika gott. Själv är jag väl mer för husmanskost, riktigt god husmanskost med riktigt bra råvaror, och det kan vara väl så dyrt vill jag understryka.
KommenteraDet är den där tiden på månaden som kylen börjar gapa tom och då får man ta det man har hemma när man ska laga mat. Jag tycker det nästan är roligast att laga mat just då för då tvingas man vara lite kreativ i sin matlagning. Idag var det kassler som jag hittade i kylen och resten är historia, och det här kallar jag kreativ matlagning.
Det där med mängd går inte att kontrollera här utan här gäller det använda fantasin så det blir rätt mängder av allt.
Kassler
Kokos
Kycklingfond¨¨
Ketchup
Flytande honung
Grädde
Pasta
Klassiska wokgrönsaker
Sweet chilisås
Flingsalt
Peppar
Grillkrydda
Härom kvällen fick jag för mig att göra en laxpaj men eftersom jag saknade lite ingredienser så ”tvingades” jag att testa nya saker och av det föddes ett helt nytt recept.
Laxpaj med Kesella
Pajdeg
Fyllning
Tips: Servera gärna med en färsk grönsallad. Gillar man inte lax kan ersätta den med exempelvis kyckling.
Fungerar som lunch för både barn som vuxen.
Smaklig måltid!
Kommentera