VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Kreativ matlagning: Ugnsgratinerade championjoner

gratinerade champs

 

Jag har under tiden som pengarna varit lite begränsade suttit och funderat på mat jag vill laga när vi väl får pengar igen. Den dagen var idag och då passade jag på att testa något som jag sett andra göra, nämligen gratinera champinjoner i ugnen. Jag gjorde som vanligt en liten twist på det hela med min lilla fyllningen.

Ingredienser

  • Färska champinjoner
  • Kesella
  • Fetaost
  • Maijonäs
  • Chili/Koriander (malen)
  • Flingsalt
  • Citronpeppar
  • Grill -och köttkrydda (Knorr)
  • 2 skivor hushållsost

Gör så här

  1. Slå på ugnen på 225 grader.
  2. Ta bort stjälken på svampen, det gör du lättast genom att knäcka den försiktigt i varje riktning, det knakar till lite och skapar en liten urgröpning i svampens hatt.
  3. Blanda lite kesella med majonäsen, smula festaosten. Blanda i kryddorna och rör om rikligt.
  4. Placera svamparna upp och ner och fyll dessa med fyllningen. Lägg på en bit ost och skicka in i ugnen tills svamparna fått lite färg och ost smält över hela svampen.

Enkelt, gott och kan med fördel serveras till en kötträtt som tilltugg.

Kommentera

Pepparkaksbaket

Camilla och Minna begav sig till ÖB för att inhandla julgranen med tillbehör och då drog vi andra igång pepparkakasbaket för att sysselsätta oss med något ”vettigt”. Både Ella och Haylie var sjukt entusiastiska till en början men ju längre tiden led ju mindre intressant blev bakning och mer intressant blev det att äta upp degen.

pepparkaksbak ellahaylielivia

 

Vill ni testa något riktigt omöjligt så försök förklara för en tre-åring som Haylie varför man kan äta pepparkakorna efter att det varit i ugnen men att man får ont i magen om man äter de innan de gräddats. Hon svarade ”ja, jag vet, pappa” hela tiden för att sekunden senare smälla i sig mer deg igen, men det är ju bara jul en gång – om året.

Livia satt och studerade oss med stor nyfikenhet – i ungefär tre minuter innan hon också blev tokless. Hennes tristess gick dock att bota med lite käk.

Camilla sitter och trär igenom trådar på julgranskulorna genom öglor som är så gott obefintliga, det ser inte jätteroligt ut så jag ägnar mig åt annat. Jag planerar dagens middag i form av köttfärslimpa med brunsås, givetvis med någon spännande twist. Vi får ser hur det slutar det där, känns så otroligt roligt att kunna laga riktig mat igen.

Sen ska det ju fyllas i en hel del massa uppgifter inför Haylies besök på US i Linköping i morgon. Tack och lov så är det ju inte förrän klockan 11 så slipper man stressa i väg alldeles för tidigt, är ändå 7,5 mil resväg enkel resa.

Kommentera (4)

En bok jag inte kokar ur

  • Inlägg av:
  • Datum:
  • Kategori: Mat
  • Kommentarer inaktiverade för En bok jag inte kokar ur

Jag är så evinnerligt trött. Jag fick drygt tre timmars sömn i natt, som sagt helt självförvållat. Så för att hålla mig vaken så började jag rota bland mina kokböcker och hittade till min förvåning en kokbok som jag inte ens bläddrat i. Niklas Kokbok och det är ju givetvis TV-kocken Niklas Ekstedt, eller Mat Niklas. Det var väl honom man försökte lansera på SVT efter att man tappade Tina Nördström till TV4, eller om han till och med kom fram innan det.

2013-12-17 17.48.16

Hur som helst. Jag började bläddra i den där kokboken och kunde inte hitta en enda rätt som jag själv skulle ställa mig att laga. Det var väldigt mycket ”fin” mat och i min bok väldigt mycket dyr mat. Jag förmodar att det är sån där typ av mat som man käkar på lyxrestauranger och att producera en kokbok för den vanlige ”Svensson” måste ju ha varit en rejäl missräkning.

Nåväl, finns säkerligen många som gillar att laga sån där vacker mat som nödvändigtvis inte smakar lika gott. Själv är jag väl mer för husmanskost, riktigt god husmanskost med riktigt bra råvaror, och det kan vara väl så dyrt vill jag understryka.

Kommentera

Kreativ matlagning: Kassler med asiatisk touch

  • Inlägg av:
  • Datum:
  • Kategori: Kreativ matlagning, Mat
  • Kommentarer inaktiverade för Kreativ matlagning: Kassler med asiatisk touch

Det är den där tiden på månaden som kylen börjar gapa tom och då får man ta det man har hemma när man ska laga mat. Jag tycker det nästan är roligast att laga mat just då för då tvingas man vara lite kreativ i sin matlagning. Idag var det kassler som jag hittade i kylen och resten är historia, och det här kallar jag kreativ matlagning.

dagens  hopkok

Det där med mängd går inte att kontrollera här utan här gäller det använda fantasin så det blir rätt mängder av allt.

Ingredienser

Kassler
Kokos
Kycklingfond¨¨
Ketchup
Flytande honung
Grädde
Pasta
Klassiska wokgrönsaker
Sweet chilisås
Flingsalt
Peppar
Grillkrydda

Kommentera

Laxpaj med kesella

  • Inlägg av:
  • Datum:
  • Kategori: Mat, Mina recept
  • Kommentarer inaktiverade för Laxpaj med kesella

Härom kvällen fick jag för mig att göra en laxpaj men eftersom jag saknade lite ingredienser så ”tvingades” jag att testa nya saker och av det föddes ett helt nytt recept.

Laxpaj med Kesella

laxpaj

Ingredienser

Pajdeg

  • 50 g jäst
  • 2 dl mjölk
  • 1 krm salt
  • 9 del vetemjöl
  • 2 ägg
  • 50 g smör
  • 0,5 dl olja

Fyllning

  • 1 burk Kesella (naturell)
  • 500 g färsk lax
  • 4 färska tomater
  • 5-6 skivor ost
  • Flingsalt (efter smak)
  • Citronpeppar (efter smak)

Gör så här

  1. Börja med degen. Smula sönder jästen. smält smöret och häll i mjölken i smöret, lämplig temperatur är fingervarmt (ca 37 grader). Häll vätskan över jästen och rör om tills jästen är upplöst. Vispa upp äggen lätt och häll i de i vätskan, sedan övriga ingredienser förutom oljan. Knåda degen så att det blir en stor bulle. Lät jäsa i 30 minuter under lock eller handduk.
  2. Slå på ugnen på 225 grader.
  3. Börja med fyllningen. Hacka laxen i mindre bitar. Stek i stekpanna och krydda med salt och citronpeppar efter smak, ställ åt sidan och låt svalna lite. Hacka upp de färska tomaterna i mindre klyftor, går med fördel att skära de hur man vill. Häll de svalnade laxen och tomaterna i en bunke, blanda noga med kesellan. Låt stå ett par minuter innan du börjar jobba med degen.
  4. Degen bör nu ha jäst sina 30 minuter. Häll oljan i pajformen, var noga med att smörja in den noga längs kanterna. Dela upp degen i två delar och kvala ut dessa. Ta den ena degen och lägg den som botten i pajformen. Se till att degen följer med upp längst kanten på formen. Häll i fyllningen och fördela jämnt över hela formen. Ta ostskivorna och placera över fyllningen. Ta den andra delen av degen och placera som lock, fäst den över och den undre degen med varandra, tryck ihop en snygg kant med fingrarna eller med en gaffel.
  5. In i ugnen i 20-25 minuter beroende på ugn. När pajen fått en gyllenbrun färg är den färdig att tas ut, låt vila någon minut innan du skär upp den.

Tips: Servera gärna med en färsk grönsallad. Gillar man inte lax kan ersätta den med exempelvis kyckling.

Fungerar som lunch för både barn som vuxen.

Smaklig måltid!

Kommentera

För att få de senaste uppdateringarna