Att vara matskribent och göra matreportage skulle passa mig utmärkt ….tänkte jag ….det är ju BARA saker jag tycker är kul – det skulle ALDRIG vara tråkigt! Tills jag fick ett smakprov av det idag….
Maten ska planeras och handlas. Inga konstigheter ….men varför äter ni inte lammracks? Tre stora matbutiker i vår stad hade det inte hemma i sortimentet bara. Ingen efterfrågan sa de. Snopet! På sista anhalten fanns där tre paket kvar med dagens datum som sista på, så visionen om Drakamöllans lammracks slog in.
Att laga maten är det roligaste – det är helt klart min starkaste sida ….men att få något att se vackert och aptitligt ut på bild, det var en större utmaning. Hujedamej.
Drakamöllans Lammracks
1 1/2 kg lammracks
2 msk finhackad rosmarin
1 tsk stötta kryddnejlikor
1 tsk stött kryddpeppar
salt & peppar
smör & olja
Putsa rent benpiporna med en vass kniv. Stöt kryddnejlikor och kryddpeppar i en mortel, blanda med rosmarin, salt och peppar. Gnid in köttet med kryddorna. Bryn racksen gyllenbruna i smör & olja. Stek färdigt i ugnen i 120 grader i ca 30 minuter. Ta hjälp av en termometer. Vid 55 grader är köttet ”blodigt”, vid 60 grader rosa. Låt köttet vila under folie innan du skär upp racksen.
P.s. Ni glömmer väl inte ”Geggamojatävlingen” – HÄR!