Här kommer ett superroligt middagstips för kidsen!

Här finns oändliga möjligheter att utforma denna rätt, fyll paketet med tacofärs istället eller gör andra roliga figurer efter barnens tycke. Ett roligt sätt att få med barnen i matlagningen och samtidigt låta dem vara kreativa.

Inbakad Lax

Du behöver:

• 130g babyspenat
• 15g smör
• 1 stor chalottenlök eller 1 liten gul lök, tärnad
• 100g ricotta
• 30g riven parmesan
• 1 krm muskot
• salt & peppar
• 500g färdig smördeg
• 300g laxfilé, delad i 4 lika stora delar
• 1 ägg, vispat

Gör såhär:

• Stek spenaten i 1 msk vatten i 4 minuter tills bladen fallit ihop. Rör om efter halva tiden. Häll av överflödigt vatten i ett durkslag och låt svalna.
• Smält smöret och fräs löken i 8 till 10 minuter så att den blir mjuk. Lägg sedan över den i en skål och låt svalna.
• Pressa ut vätskan ur spenaten med händerna och hacka den sedan. Blanda ner den i den stekta löken tillsammans med ricotta, parmesan och muskot. Krydda blandningen med salt och peppar.
• Dela degen i 4 lika stora delar. Även om den redan är utkavlad måste den vara tunnare. Kavla därför ut varje bit till en rektangel på ungefär 15×40 cm. Dela sedan varje bit i 2 delar. Bitarna ska alltså vara ungefär 15×20 cm stora.
• Lägg en bit lax på en smördegsplatta, salta och peppra och avsluta med en fjärdedel av spenat- och rocottablandningen. Pensla med vispat ägg runt laxen.
• Lägg sedan försiktigt en annan smördegsplatta över laxen och tryck hårt runt kanterna så att de försluts ordentligt. Skär till degen så att paketet blir till en fisk.
• Garner de fiskformade paketet med de avskurna degbitarna och pensla med vispat ägg. Ställ in i kylen i en timme. Värm ugnen till 200 grader. Pensla paketen med vispat ägg ännu en gång och baka dem på en smord plåt i 25 minuter tills de fått fin färg och är genomstekta.

Servera!

Jag har en skattgömma med presentkort här hemma från diverse födelsedagar och julaftnar. Igår brände jag ett av dem, mest på förnödenheter för att kunna se mer vaken ut på morgonen – min räddare i nöden – touche eclat concealer från YSL. Ett nytt doftljus från VOLUSPA fick också följa med hem …en helt onödig lyx som doftar himmelskt.

Nu ska hela familjen gå och kamma sig för idag är en stor dag, idag får alla röster höras.

Gå och gör DIN röst hörd!

I’m back!

Den där skolan har tagit mycket mer tid och fokus än jag kunde ana. Men nu andas jag äntligen ut tills nästa kurs drar igång på riktigt nästa vecka. Jag har varit skitnervös ända sedan igår för redovisningen idag ….men vet ni, jag hade en underbar lärare som lugnade alla nerver och sedan gick jag som på moln. Efter att ha övat talet 25 gånger hemma utan framgång pärlade sig svetten på överläppen när jag äntrade salen men efter lite kallprat ändrades allt och orden flög ur mig utan tanke. En stor sten har släppts och nu sitter jag och andas ut över en kopp kaffe på Linneas balkong.

Hur jobbigt det än må vara under varje skolmoment så förstår jag mer och mer varför konceptet att bryta ner 3 år i mindre avstamp faktiskt fungerar.

After all ….jag klarade första avstampet och kan andas normalt igen. Det är ingen stor bedrift för er men för mig som tampas med att vara mer och mer borta från barnen känns det som ett helvete under de långa dagarna. Mina tvivel om ifall det i slutändan är värt min frånvaro tampas jag fortfarande med ….only timme will tell.

Gomorron!

Här hemma har Lilla Fröken haft kompis på övernattning, vi har precis tittat på Frost och slappat hela morgonen till tusen.

Snart beger vi oss ner till mässan igen, jag & kidsen. Jag fick med mig ett par saker hem redan igår. En ”Havtornshutt” som går att dricka bara som den är eller göra till måltidsdryck som smaksatt vatten och en kryddburk med provensalska vildblommor att dekorera mat och desserter med. Utöver det så bokade jag en ny matkasse inför hösten som vi ska utvärdera, ”Mativeckan” – HÄR.

Här är vi!

Stig in i salongen och slå er ner med en bira från Charlis, vet ja!

Alla utställare som vill representerar ett dukat bord på mässan, våran Kerstin har dukat upp till kräftkalas. Glöm inte att rösta på bästa bordet för att kunna vinna fina priser! 🙂