VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Bakat

Jag har överlevt den första arbetsveckan efter semestern! Och det med ett plus i kanten för jag har kommit i tid till jobbet varje dag :-) Tyvärr så har axlarna kraschat, fråga mej inte varför men ont som fan gör det. Helt ärligt, ont som fan!! Voltaren och jag är bra kompisar nu.

Dagens måsten är iallafall avklarade. Det som jag tänkt städa är städat och jag har bakat bröd så det luktar nu gott i hela huset!! Det finns ju en drös med bakbloggar, jag tänker inte bli en men jag tänkte ge er ett eller kanske två tips på bröd som jag har bakat.

Det är två olika brödrecept som jag fastnat för och det är havrebröd och snabba frallor. Något som jag verkligen gillar med dessa recept är att de går att variera i det oändliga!! Vetemjöl går att byta ut till andra sorter, det går att blanda i lite olika ”fröer”, olika kryddor för andra smaker. Det ena veckans bröd behöver inte smaka likadant som andra veckans.

IMG_20130730_170926På bilden är det havrebröd, enligt recept, och snabba frallor med en hel massa olika mjöler (vetemjölet tog slut så det blev en improvisation). Dels är det vetemjöl, sen är det också rågsikt, grahamsmjöl, det kan också vara lite vetekli i. Goda blev de iallafall.

Idag har jag bakat igen, havrebröd (min nya favorit). En sats enligt recept och en sats med lite fröer, vetekli och rågsikt. Den omgången står i ugnen nu så hur det smakar vet jag inte ännu. Det får bli till kvällen :-)

Nu ska jag njuta av mina avklarade måste och avsluta lite stickningar och kanske påbörja någon ny :-) Smörja axlarna med min nya bästa vän (voltaren) ska jag också göra.

Kommentera

Bröd mer fröer

För en sisådära 2½ veckan sedan så fyllde jag år. En underbar maskin fick jag i present. Många pratar om Kitchen Aid hit och dit, jag säger bara en sak -OBH Nordica blablabla (blablabla = namnet på maskinen, jag kommer alltså inte ihåg vad den heter). Testat den har jag gjort, först malde vi kött i den med lite tillbehör som gick att köpa till. Högrev blev till köttfärs som blev till hamnburgare. Det är med att mala kött kommer nog att ligga på Robbans bord. Jag kommer ha den när jag bakar.

DSC_0084

Barnen tittade nyfiken på och hjälpte också till. 2 olika sorters bröd blev det bakat. Det ena brödet var grötbullar och den andra en variant på ett recept som jag fick med maskinen och mitt huvud. En stor limpa blev det.

Ingredienser:

½ paket jäst, 3½ dl ljummet vatten, 2 tsk salt, 2 tsk socker, 1 dl fröblandning (jag hade pumpafrön, solrosfrön, svarta sesamfrön och nåt mer), ca 3-4 dl råksikt, sen på med vetemjöl tills degen blir en deg.

Gör så här:

Värm vatten tills det blir ljummet och smula ner jästen i bunken. Blanda sen dessa och rör till jästen löst upp sej. Blanda sen i alla andra ingredienser och knäda degen i 5-6 minuter. Är degen för kladdig så häll i mer mjöl, lite i taget. Låt degen jäsa i 1 timme. Forma degen sen till en limpa (jag gjorde en stor, kan man så gör man fler mindre). Låt limpan jäsa i 45 minuter på plåten Grädda sedan i mitten av ugnen 175* i 40 minuter. Stäng av ugnen och låt stå på eftervärme i 10 minuter.

Så här gjorde jag och min limpa blev fullt ätbar. Fröerna jag hade i köpte jag på Coop Forum där jag nyss upptäckt att de har fröer på lösvikt för dem som vill göra sin egen müsli.

DSC_0087

 

 

 

 

Kommentera

Ibland så ska man verkligen inte krångla till det. Muffins är iofs lätta att baka, kanske inte alltid lätta att grädda, men själva smeten är inte särskilt svår. Men ibland så vill iallafall jag bara ha det enklare än enklast.

Hittade detta på coop forum och svängde ihop det till förra helgens fika.

101106Frågar du mej så blev de supergoda. Särskilt glad blev jag över att hitta toppingen, jag är inte särskilt förtjust i philadelphiaosten som många väljer att göra cupeaketopping av, det smakar inte alls gott i min mun, det ser bara fint ut. Men detta, ett vitt smaklöst pulver som blandas med vatten och ev. smaksättning och karamellfärg passar mej perfekt. Funkade bra att garnera tårtan med också.

107Inte så snyggt kanske, men det har ju inget på toppingen i sej att göra utan med den som gjort det :-)

Jag smaksatte toppingen med pepparmintsarom, choklad och mint gifter sej så bra i min mun :-)

Kommentera

Chokladbollar

Det kalasades för mej i lördag och då bjöd jag på fika. Jag har en riktig klassisk fikafavorit – chokladbollar. Ett kärt bakverk där många människor har väldigt olika åsikter om dess namn….

Många olika varianter finns och här kommer min. Ursprungsreceptet kommer från Marie, en mamma till en tjej jag red med som yngre.

200 g margarin (dessa blir faktiskt godare med margarin än med smör, Mildas margarin använder jag), 3 dl havregryn, 8 msk socker, 2 msk kakao, 2 msk vatten, ca ½ tsk pepparmintsarom.

103Pärlsockret har jag färgat med karamellfärg (börja med väldigt lite karamellfärg!!) Pärlsockret tog slut också så några fick strössel istället :-)

Kommentera

Bakdag

i söndags så hade jag och barnen en riktigt bakdag. Både muffins och bröd bakade vi. Muffins får ni klara er utan bild på men en liten bild hann jag fixa på bröden.

IMAG0165Två olika sorter hann vi med. Snabbjäsning på dem båda. Den vänstra ska endast jäsa i 15 minuter och den högra i 30 minuter.

Recept till den vänstra hittar du här, Snabba frallor. Jag har kört en annan mjölblandning jämfört med grundreceptet. Jag tog 2 dl vetekli, 4 dl rågsikt, och ca 6 dl vetemjöl.

Recept till den högra hittar du här, Grötbullar. Här följde jag receptet från början till slut :-)

Kommentera

För att få de senaste uppdateringarna