VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

SUPERSNABBT och SUPERGOTT en ”semestermåndagsmiddag”

God kväll bästa Du!
Vilken UNDERBAR sensommarvärme som har svept in över huvudstaden! Hoppas nu bara den håller i sig för till helgen är det dags för Rix FM festival och Karl-Oskar dagar i Växjö så då vill jag absolut inte ha regn och rusk!

För att hålla i semesterkänslan några dagar till bjöd vi in ett par vänner på ”semestermåndagsmiddag” och eftersom jag fick en halvtimme på mig att fixa huvudrätten blev det något superenkelt som jag tänkte tipsa om när man befinner sig i tidsnöd men ändå vill bjuda på något festligt lite snabbt.20170814_204228Det blev saffranspasta med räkor och pilgrimsmusslor och den fixar du på på mindre än en kvart om du gör så här…
20170814_204208Saffranspasta med räkor och pilgrimsmusslor (4 personer)
1 stoor burk handskalade räkor
8 frysta pilgrims/kammusslor
2 burkar Cremé Fraiche med tomat och saffran
1 scharlottenlök
Körsbärstomater
Sockerärtor
1 citron
Färsk dill
Ruccola sallad
Salt och peppar
Tagliatelle

Gör så här: Tina musslorna ytterst försiktigt (allt annat än att tina upp dem i kylskåp är egentligen strängeligen förbjudet men nöden har ingen lag). Låt de handskalade räkorna rinna av i ett durkslag och koka upp vattnet till tagliatellen. Finhacka scharlottenlök och strimla sockerärtor. Koka pastan samtidigt som du fräser upp smör och steker musslorna (som du kryddat med salt och vitpeppar) SNABBT i superhet panna (MAX 20 sek per sida). Tag upp musslorna och låt scharlottenlöken och sockerärtorna svettas en liten stund i pannan innan du rör i den smaksatta cremé fraichen, tomaterna, finhackad dill och låter allt koka upp tillsammans. Koka pastan al dente och låt den rinna av väl innan du blandar den med saffranssåsen. När allt är varmt och härligt blandat vänder du i räkorna (spara några till garnering) och toppar hela härligheten med pilgrims/kammusslorna, citron och ruccolasallad. Några varv med svartpepparkvarnen gör susen och sedan är det bara att hugga in och njuta av snabbmaten. Smaklig spis!

Åsså en chokladtårta på det…. 😉
20170814_213747Trevlig kväll! Kram Å

Kommentera (4)

STACKARS Herr Grüber

Hur Sven Grübers boardingpass hamnade i min väska är och förblir ett mysterium men jag kan lova dig att jag blev fruktansvärt chockad när jag själv skulle stiga på planet till Stockholm och fick upp Herr Grübers boardingpass ur min väska. Herr Grüber som för övrigt skulle rest till Frankfurt en kvart tidigare… För mig gick […]

Read More

Bästa och Sista kvällen på Mallorca

Sista kvällen på Mallorca gjorde vi lite som Jesus. D v s sparade det bästa till sist som när han förvandlade vatten till vin. Nu kan jag väl knappast påstå att vi bara druckit vatten tidigare i veckan och bara avslutade sista kvällen med vin. Det jag syftar på är att vi sparade bästa stället till […]

Read More

This is da shit

Det värker i hjärtat när jag tänker på att det är sista dagen jag tillbringar på denna fantastiska ö som får mig att må så bra. Foto: Peter Lennartsson. Klänning: Lise Sandahl VÄNNERNA, solen, glädjen, maten, havet… listan kan göras hur lång som helst så det är inte särskilt konstigt att man känner lycka här.Har […]

Read More

Liten påminnelse

God kväll Fina! Kikar in lite snabbt för att påminna om att tävlingen där tre vinner två av mina hårfavoriter avslutas imorgon så än är det inte för sent att vara med om du vill ha chans att bli en av vinnarna. Tävlingen hittar du HÄR. Snart bär det av mot middag med vänner igen men först […]

Read More

För att få de senaste uppdateringarna