Gillar du också husmanskost men tycker att det kan vara lite knöligt att få den att smaka precis sådär gott som din mammas? I så fall är mitt råd till dig att strunta i att kopiera din mammas eller din mormorsmors recept och laga husman på Ditt sätt istället! Så gör i alla fall jag och även om sonen emellanåt grymtar om att ”mormors köttfärssås” är godare får jag i alla fall MVG på mina köttfärsbiffar trots att ”morfars köttbullar är godare”. 😉
Igår fick jag lite hjälp i köket av min tonåring och han var mycket ifrågasättande när jag bad honom riva en morot och blanda i köttfärssmeten. När jag förklarade för honom att jag nästan alltid gör så och att det inte bara gör biffarna saftigare utan också bidrar med en massa bra vitaminer lovade han ge det en chans och precis som vanligt åt han med god aptit (och har även idag stoppat i sig ett par kalla biffar när han passerade kylskåpet innan middagen).
Det är ju bara sååå gott med nystekta biffar, gräddsås och potatis! Eftersom vi i helgen dessutom hittade ganska mycket blek taggsvamp blev det ett smarrigt tillbehör igår. 
Om du undrar hur jag gör mina biffar så är de inte det minsta komplicerade. Jag låter först skorpmjöl svälla i lite mjölk samtidigt som jag finhackar gul lök och (sonen) river en morot. Sedan blandar jag lök, morot, blandfärs och ett ägg i skorpmjölet samt kryddar med svartpeppar och salt. När jag format biffarna steker jag dem hastigt på högsta värme i smör innan jag låter dem gå färdigt i ugnen under tiden som potatisen kokar. Gräddsåsen gör jag på stekskyn som jag låter koka upp med lite vispgrädde, reder med maizena, kryddar med salt, svartpeppar och en klick lingonsylt innan jag slutligen häller i köttsaften från biffarna som varit i ugnen. Lätt som en plätt och gott som slutet på en bra bok. Servera med en blandsallad, lingon/gele, saltgurka och potatis (samt lite färsk svamp om du har) så får du en riktigt smarrig Husman!
MEN för att inte krångla till det för mycket funkar det säkert alldeles utmärkt att riva en morot i ditt eget recept, bara för att få biffarna lite saftigare. Det är ju ändå ditt recept barnbarnen kommer höja till skyarna om sisådär en halv livstid..
Vi gillar Husman – på andras OCH på vårt sätt!
Trevlig kväll!
Kram Å
Kommentera (2)God morgon! Nu har jag det riktigt bra och njuter av livet i fulla drag! Visby är ju så magiskt vackert. Vi traskar runt i de smala gränderna och bara insuper atmosfären. Tänk att själv ha ett sådant här litet krypin. Det vore sannerligen en dröm. Annika fixade middagen första kvällen och det var supergott. Kyckling […]
Read MoreGod morgon! Igår hade jag ont om tid och dålig fantasi när det kom till att fixa middagen. Därför tog jag en genväg som visade sig bli riktigt lyckad! Allt som behövdes var laxfilé direkt från frysen, en påse Abbas citron- och dillsås, färskpotatis och lite grönsaker. Allt fix färdigt på 30 minuter (och då […]
Read MoreIkväll är jag inte stark. Vaknade med värsta förkylningen och feber i morse vilket gör mig riktigt uppretad! Jag har nämligen dragits med den där förkylningen sedan nyår! Och nu toppade den igen, för tredje gången. Det är ju inte klokt! Nåväl, det var bara att bita ihop och hoppas att man inte smittat någon […]
Read MoreGod morgon! Hoppas du har sovit gott. På nyheterna säger de att det fina vädret ska hålla i sig och någon pratade t o m om upp till 15 graders värme i veckan! Me like, a lot! Igår kväll var det dags för styrelsemöte med kretsen. Jag får väl erkänna att det tog emot lite […]
Read More