VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Blåmusselsoppa med vitt vin, lättgrädde och få kalorier

Igår hände något särdeles sällsynt. Tonåringen ERBJÖD sig att fixa hemgjord Skagenröra till fredagsmyset, något jag såklart inte tackade nej till!

Ända sedan Tim var liten har vi haft våra”skaldjursfredagar” och igår var inget undantag. Färska räkor och blåmusslor stod på menyn och tanken var att göra en enkel musselsoppa eftersom Tim har ett par visdomständer som bråkar med honom och därmed har lite svårt att tugga.20200125_102043Eftersom jag går på en ganska strikt diet sedan årsskiftet testade jag att modifiera mitt gamla klassiska recept med lågkaloriprodukter, vilket blev helt okej (även om inget slår riktig vispgrädde förstås)…20200125_104931Så här kommer lågkalorivarianten och självklart är det bara att byta ut lätt ”grädden” mot äkta vara. Soppan delat på två ger ca 350 kcal per portion. Skagenröran valde jag att inte räkna igår.. 😉

Blåmusselsoppa med vitt vin och lättgrädde
2 port á 350 kcal.
Kolhydr 48 g, Fett 29 g, Protein 37 g

1 nät blåmusslor
Persilja
1 morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1,5 dl vitt vin
5 dl vatten
1 msk hummerfond
2,5 dl lättgrädde 4%
1 dl mellanmjölk 1,5%
Salt och Peppar20200125_102137Gör så här: Skrubba blåmusslorna och släng de som inte stänger sig. Skala och hacka morot, gul lök och vitlök. Fräs morot och lök i olivolja. När löken är glansig tillsätter du tomatpuré, vitt vin, vatten och hummerfond. Låt koka ihop på medelhög värme tills ungefär hälften av vätskan återstår. Tillsätt lättgrädde och mjölk. Krydda upp med salt och peppar innan du tillsätter blåmusslorna. Koka musslorna under lock c:a 5 minuter tills musslorna öppnat sig. Släng de som inte öppnat sig. Servera med ett gott bröd, t ex frasig baguette som ger ca 175 kcal per medelstor skiva (65 g). Trevlig helg! //Å

Kommentera (4)

Svårt och Jobbigt men Tillfredsställd

För ett tag sedan bestämde jag mig för att försöka låta bli att skriva här inne när jag mår som sämst och under ett par dagar har jag lyckats! Men nu är jag tillbaka igen och idag har det varit en ganska bra dag! Sonen har t ex städat sitt rum och fixar hemmagjord Skagenröra till […]

Read More

Alla borde ha en Bästis och bli kallad Rolig

Varje gång jag träffar min bästis Mia är det samma visa. Vi börjar med att lova varandra att komma i säng innan midnatt och dricka måttligt med bubbel. Under alla år vi känt varandra har vi hittills aldrig lyckats med något utav det eftersom vi ju har så mycket att prata om (trots att vi pratar i […]

Read More

Storm Musslor och Möbler i Marbella

Idag blåser det friska vindar i Marbella kan jag lova! Solen jobbar på att bryta igenom men frukost i storm skippar jag helst.Men eftersom vi mest kommer tillbringa dagen inomhus spelar det ju ingen större roll att det inte är strandväderIgår avverkade vi NIO inredningsbutiker på raken och det tog på krafterna OCH fötterna. 15000 […]

Read More

Mer än Nöjd och Smak av Havet

Så var ytterligare en helg snart till ända och trots min ”stukade” tumme och en inflammerad axelled är jag mer än belåten med dagarna som passerat. Efter en massa farande och flängande hit och dit var en lugn helg i hemstaden med vänner, god mat och filmkvällar i soffan det jag behövde mest av allt […]

Read More

För att få de senaste uppdateringarna