Något av det lyxigaste jag vet är egenplockade, smörstekta kantareller. Jag är därför väldigt lycklig över att ha ett ”eget” ställe jag kan svänga förbi och plocka en portion eller två när suget blir övermäktigt.Någon som inte är lika förtjust i kantareller är Råttan men hon ÄLSKAR ändå våra svamprundor när hon kan fara omkring som en tornado i skogen. Aldrig längre bort än en vissling.I veckorna försöker jag äta extra hälsosamt och minska på kolhydratintaget. Inte utesluta, för det tror jag inte är bra för varken kroppen eller knoppen. Faktum är min hjärna inte fungerar som den ska utan kolhydrater. För att hjärnan inte ska få soppatorsk på dagen brukar kvällsmålet därför vara det mest kolhydratfattiga. Ett super gott tillbehör jag brukar ersätta potatis, bröd, ris och pasta med är grönkål som jag fräser i olivolja och vitlök.Igår serverade jag därför mina smörstekta kantareller med vitlöksfräst grönkål och pulled turkey. Mumsfillibabba och väl värt att testa. //Å
Kommentera