VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Middagstips x 2 som är väl värda besväret…

, , , ,

I onsdags var det torgdag, vilket i vanlig ordning innebär inhandling av fisk och blommor för mig.
 
Eftersom Tim är en fisk och skaldjursälskare av stora mått handlade jag på mig så mycket från Hummervikens fisk att det räckte till middag både i onsdags och igår. Det fiffiga med dessa båda middagar är att om man lägger ner lite extra arbete på den första så fixar man den andra på ett kick. Tänker därför dela med mig av två goda middagstips idag.
 
I onsdags gjorde jag fisksoppa och hemligheten med en riktigt god fisksoppa är att ta tillvara allt som man kan koka en god fond på..
 

 
Jag började med att lägga hjärtmusslor i en skål med saltvatten i c:a 20 minuter för att de skulle släppa ifrån sig eventuell sand. Under tiden hackade jag två scharlottenlökar och en vitlöksklyfta, vilka jag fräste upp i lite olja innan jag slog på vitt vin och vatten och lät det koka ganska livligt. Tim hjälpte mig att skala räkor och skalen lät jag puttra i vatten tills vätskan reducerats till ungefär hälften.Därefter silade jag bort löken från vin/vatten spadet och blandade det spadet med det från räkskalsavkoket. Därefter hävde jag i hjärtmusslorna och lät dem koka livligt under lock i 3-5 minuter innan jag återigen silade bort dem från spadet som skulle bli en perfekt sopp- OCH pastasåsbas.
 
När Tim pillade bort hjärtmusslor från skalen tog jag undan c:a 1.5 dl av spadet innan jag satte igång med soppan ”på riktigt”. Jag hade köpt lax- och kummelfilé att ha i soppan så dessa skar jag i munsbitar varefter jag hällde i lite fisk- och hummerfond samt vispgrädde i spadet och lät det koka upp innan jag lät fisken koka med i 5-8 minuter. När fisken kändes färdig kryddade jag med salt, vitpeppar och chiliflakes varefter soppan var klar att servera.
 
För att slippa sega räkor hade jag inte med dem i soppan utan lade dem direkt i soppskålarna tillsammans med några hjärtmusslor innan jag hällde på soppan, garnerade med citron, räkor och en stor klick aioli. Eftersom det dessutom var lillelördag festade Tim till det med hallonsoda och jag unnade mig lite av det vita vinet jag haft i soppan.
 
Voila!
 

 
Eftersom jag hade både fond, hjärtmusslor och räkor kvar så var även gårdagens middag näst intill färdig men innan det var dags att sätta igång med middagen tillbringade jag självklart några timmar på kontoret tillsammans med svägisen/kollegan. Sofia imponerades mycket över min färgmatchning så därför bad jag henne ta ett ”spontant” kort på min nya tunika från Love Forever och mina orangea skor och Hipanema armband… Det hela slutade med att vi intog morgonens fika på golvet på mitt kontor…. Härligt spontant och befriande… wink
 

 
Tillbaka till min fond och kvällens middagsbestyr… Tim hade önskat sig en skaldjurspasta så det fick det bli.. Och har man basen förberedd tar det inte längre tid att göra en fantastisk skaldjurssås  än det tar att koka pastan.
 
Under tiden som jag kokade spaghettin värmde jag upp fonden från dagen innan, slängde i en matsked hummerfond och kokade ihop den med vispgrädde. Därefter redde jag den till lagom konsistens och kryddade med salt och svartpeppar, varefter jag snabbt u fräste upp grön sparris och en hackad vitlöksklyfta i smör tillsammans med hackad persilja innan jag slängde i de kokta hjärtmusslorna och räkor så att de bara blev lite varma innan jag blandade dem i såsen som jag sedan hällde över spaghettin som jag kokt lite ”al dente” (oooops vilken lång mening det blev..). Sedan var det bara att blanda hela härligheten, pressa över lite citron och servera tillsammans med ett gott bröd att doppa i en fin olivolja! Jag kan lova dig att Tim åt så att det sprutade spaghetti ur öronen på honom när han kom hem från ett hårt fyspass med Lakers! Just denna pastarätten, som kan varieras med alla typer av skaldjur eller bara räkor, är en av våra verkliga favoriter på middagsbordet!
 

 
Hoppas du vågar dig på att prova! Det är väl värt besväret, jag lovar!
 
Nu ska vi snart packa ihop lilla familjen och åka ut till Moheda hembygdspark för att fira Nationaldagen!
 
På återhörande!
 
Kram Å
 
Ps. fler bilder i bildspelet som startar om du klickar på första bilden eller rubriken i inlägget.

Kommentera

Ibland är jag bara så värdelös!

Detta är bara så pinsamt. Jag insåg nämligen bara härom dagen att jag förmodligen var den enda människan, söder om Lappland, som ännu inte bytt till sommardäck!
 
Extra pinsamt i o m att jag sitter med i Miljö- och hälsoskyddsnämnden och vet hur mycket bättre det är för vår miljö att köra med sommardäck istället för vinterdäck! Dock är det en liten tröst att jag inte kört med dubbdäck eftersom det dels hade varit olagligt och dels är en riktig miljöbov eftersom det sliter upp så mycket mer partiklar..
 
Nåväl, jag ringde runt till några ställen för att ta in priser på både däckbyte och förvaring och valet föll slutligen på Norremarks Bil & Däckservice som erbjöd hela paketet för endast 400 kr per säsong!
 
Sagt och gjort, efter jobbet igår svängde jag förbi och bytet gick på ett kick! 
 

 
Men jag får erkänna att jag sannerligen fick stå med skämsstruten på för att jag minst sagt var ute i sista minuten (som ju egentligen passerat för länge sedan)..
 

 
Nu rullar Pärlan på fint igen och mitt samvete är i lika fin balans som mina nybalanserade sommardäck!
 
På tal om min bil och att ha huvudet under armen sprang jag runt som en furie hemma i morse när jag inte hittade nyckeln till Pärlan.. Efter att ha letat upp extranyckeln och satt mig tillrätta bakom ratten hittade jag den dock….
 

 
Ha en bra dag!
 
Kram Å

Kommentera

Sminktips och en Politisk vilde…

I morse var jag förbi Nuna innan jobbet för att fota lite före/efter bilder eftersom jag genomgår en IPL behandling (kommer på bloggen framöver). För att göra bilderna rättvisa (alltså inte mig..) fotas jag helt osminkad, vilket innebar att jag gick loss på sminket från Palina, med ett barns stora glädje och förtjusning, för att inte fullständigt skrämma livet ur kollegorna idag.
 
Jag har ju redan fastnat för Palina men det funkar ju inte att byta ut allt samtidigt utan det får ske lite succecivt, även om jag förstås vill ha ALLT på en och samma gång!
 
Men jag måste ändå få tipsa om ytterligare en nyfunnen favorit. Palinas ögonbrynsborste!
 

 
Borsten både formar och färgar brynen vilket är som en dröm för mig med näst intill ofärgade bryn i original..
 
Superenkel att applicera dessutom och finns även som ofärgad om man bara vill forma brynen. Faktum är att jag inte förstår hur jag har klarat mig utan denna fantastiska uppfinning tidigare, så det får bli mitt skönhetstips till dig!
 

 
Självklart gick jag även loss på alla härliga skuggor och valde en mörkt vinröd för dagen. 
 

 
Tyckte färgerna blev riktigt bra till min nya blus från Love Forever! Är inte fjärilen underbar så säg? Matchade även snyggt med mitt armband från Hipanema.
 

 
På tal om något helt annat finns det något jag INTE vill tipsa om. Lokas Old School med smak av jordgubbsglass… Fick av misstag med mig en sådan till gårdagskvällens sammanträde med Miljö- och Hälsoskyddsnämnden. Tvi säger jag bara!
 
Något som däremot var riktigt spännande är att vi i nämnden har fått en politisk vilde! Miljöpartisten Ingemar lämnade för ett par veckor sedan MP eftersom han inte tycker att de driver en bra miljöpolitik och numera har han anslutit sig till oss Moderater istället eftersom han tycker att vi bedriver en bättre. Jag kan inte mer än instämma! Men trots två voteringar, som båda utföll till Alliansens fördel, och en politisk vilde så är vi ändå alla vänner i min trevliga lilla nämnd.
 

 
Kram Å

Kommentera

Hiss och diss

Igår var en sådan dag som jag mest for fram och tillbaka eftersom jag hade flera inplanerade möten.   Med facit i hand kan jag konstatera att de flesta var riktigt bra men att det även var något som var riktigt värdelöst meningslöst. Med andra ord var det både hiss och diss, men det är […]

Read More

Sköna Söndag.

God morgon!   Då var det dags för en ny (kort)vecka då… Det är ju inte klokt så mycket helgdagar det har varit under våren! Skönt å ena sidan men det är ju inte precis så att det blir mindre att göra för att man är ledig…   Oavsett så var min långhelg mycket innehållsrik […]

Read More

För att få de senaste uppdateringarna