VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Ryggskott från Underjorden och Recept för Trettondagsfesten

STACKARS älsklingen! I går vaknade han upp med ryggskottet från underjorden. 20200103_122240Det har faktiskt satt sig så illa att han inte ens kunde ta tåget tillbaka till Stockholm igår, vilket såklart gladde mig mitt i eländet.20200103_120408Igår var det ryggläge och stillasittande som stod på Tobias högst begränsade agenda men idag lyckades jag faktiskt locka med honom på en stillsam promenad i Fyllerydsskogen. 20200104_152924Tyvärr fick Råttan och jag bara sällskap av T några hundra meter innan smärtan tvingade hem stackarn igen. Men aptiten är det inget fel på.

Varsågod och låt dig väl smaka denna snabblagade, goda och enkla tvårättermeny för 4 personer som jag bjudit min krympling på. Perfekt om du inte vill stå flera timmar i köket imorgon när det är Trettondagsafton!❤👌//Å

Sötstarka Chiliräkor med Avocado
1 1/2 dl skalade räkor
1 ätmogen avocado
2 stjälkar vårlök
3/4 dl Sweet chilisås
4 skivor baguette
Gör så här: Tärna avocadon, skiva vårlöken och blanda med räkor och sweet chili. Sprödvärm brödet och toppa med räkröran. Klart på mindre än 5 minuter!20200103_195550 Rosa Rostas med Gorgonzolasås och rostad Timjanspotatis 
800 g Rostasfilé i bit
Smör
Svartpeppar och Salt

8 medelsmå potatisar av fast sort
1 msk torkad Timjan
2 msk Olivolja
Flingsalt

150 g Gorgonzola
1 Scharlottenlök
2 msk smör
4 dl lätt Ccremé fraiche
1 dl vispgrädde
1 tsk Dijonsenap
Svartpeppar och Salt20200104_153332Gör så här: Värm ugnen till 150 grader. Salta, peppra rostasfilén runt om och bryn hastigt, i rikligt med smör, runt om. Placera en köttermometer mitt i den tjockaste delen av köttet och kör köttet i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen visar 53 grader. Svep rostasfilén i aluminiumfolie och låt vila tills det är dags för servering.

Höj ugnstemperaturen till 225 grader. Dela potatisen på mitten och lägg halvorna med snittytan uppåt på bakplåtspapper. Ringla över olivolja, krydda med timjan och flingsalt. Baka i ugnen ca 20-25 minuter.

Finhacka under tiden scharlottenlök och fräs i smör någon minut utan att den tar färg. Tillsätt Cremé fraiche, vispgrädde och Dijonsenap. Låt sakta koka ihop någon minut. Smula därefter i Gorgonzola och fortsätt sjuda några minuter tills osten smält. Salta och peppra.

Servera tillsammans med t ex sallad, sockerärtor, tomat och salladslök och balsamicocréme. Enjoy!

Kommentera (1)

Theos köttbullar med potatismos och brunsås

På uppmaning av Theo ”för att alla ska få smaka” kommer här receptet på gårdagens köttbullar med potatismos och brunsås. Jagar du fett och kalorier bör du dock sluta läsa nu för igår sparade vi inte på något. Smaklig spis och en skön söndag önskar vi dig!💕//Åza & TheoKÖTTBULLAR ca 50 st 1 kg blandfärs 1 dl mjölk 1/2 […]

Read More

Det blev PANNKAKA

Ofta är tanken god men det blir inte som man tänkt sig. Typ som när jag kom på den brillianta idén att steka bananpannkaka i pepparkaksform..Jag verkligen älskar bananpannkakor och bara tanken på att slippa slänga mat gör mitt småländska hjärta lyckligt. Det är ju så att riktigt övermogna bananer är det absolut bästa när man […]

Read More

Citruskyckling med Pasta, Basilika och Västerbottensost

Idag slog jag upp de blå i huvudstaden och insåg att jag faktiskt inte bott hos T sedan slutet av juni! Med sommaren i Marbella har det bara blivit så och när vi kom hem tog vi ju ett gemensamt beslut att vara ifrån varandra några veckor för att jag behövde lugn och vila efter […]

Read More

Pasta Rosso med Kyckling, Basilika och Fetaost

Lillelördag OCH dagen då Årets Företagare Växjö ska tillkännages! Trots att jag delat ut priset flera gånger blir jag alltid lika pirrig och klockan 11 idag kan jag lova dig att vi har en lycklig vinnare när jag och Johnny från Företagarna överraskat den ovetande entreprenören tillsammans med kommunchef, näringslivschef, kommunalråd och press! Men nu […]

Read More

För att få de senaste uppdateringarna